Monet ihmiset haluavat poimia sieniä, ja tämä on varsin palkitsevaa toimintaa. Samalla se säästää budjettia ja on miellyttävää ulkoilua (ulkona rentoutumista).
Dubovik metsissä on melko harvinainen. Siksi monet sienestäjät eivät ole koskaan nähneet häntä eivätkä tiedä hänestä juuri mitään. Luonnossa on väriltään pilkullinen ja oliivinruskea tammi.
Yleensä tämä laji kuuluu vuoristosieniin ja sitä pidetään yhtenä ravitsevimmista ja arvokkaimmista tuotteista. Se kasvaa tammimetsissä, kuten sen nimikin kertoo. Samanaikaisesti sitä löytyy joskus havupuista ja hieman harvemmin sekametsistä. Keräys tehdään yleensä koko kesän ja alkusyksyn, kasvualueesta riippuen.
Tässä artikkelissa voit oppia lisää yhdestä lajista - pilkutusta tammesta. Syötävä vai ei, missä se kasvaa, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on? Kaikkiin näihin kysymyksiin voi vastata lyhyesti artikkelissa.
Lajikkeet
Dubovik kuuluu perheeseenpultti. Se kasvaa pääasiassa lehtimetsissä, useammin pyökin tai tammen naapurustossa, harvemmin - lehmuksen ja koivun kanssa. Se on yleinen myös havumetsikoissa kuusen ja kuusen lähellä sekä märillä suoisilla alueilla. Näitä sieniä on kaikkiaan 3 tyyppiä: pilkullinen tammi, tavallinen ja Kele. Niillä kaikilla on joitain yhteisiä piirteitä.
Heillä on mehevä suuri hattu, samettinen rakenne, jonka halkaisija on jopa 20 cm. Nuorissa sienissä se on puolipallon muotoinen, ja kasvaessaan se saa tyynymäisen ulkonäön. Massiivinen jalkaosa on hieman paksuuntunut pohjasta. Sen korkeus on 5-12 cm ja halkaisija 3-6 cm.
Sienen erottuva piirre on, että kun massaa painetaan, se muuttuu välittömästi siniseksi. Tällainen omaisuus, josta hän sai lempinimen mustelma, ei ole merkki hänen myrkyllisyydestään.
Ja kasvukausi on samanlainen kaikilla tammilajikkeilla: niitä voi tavata metsässä kesän alusta syyskuun loppuun.
Dubovik pilkullinen: kuvaus
Tällä sienellä on useita nimiä: rakeinen, boletus, boletus, punajalkainen.
Hän on muodoltaan kaunis, puolipallon muotoisella hattulla tummanruskea tai kastanjanruskea, vaaleat reunat. Matta kuiva pinta on aluksi samettinen, mutta muuttuu tasaiseksi iän myötä. Sen putkimaisessa kerroksessa on kellertävän oliivin tai punertavan oranssin sävy. Jalka on tynnyrimäinen, korkeintaan 10 cm korkea ja noin 3-4 cm leveä, väriltään kelta-punainen, jossa on punertavia pieniä pilkullisia suomuja, jotka sijaitsevatkaoottisesti. Tiheässä ja mehevässä lihassa on keltainen sävy, vain punertava varsi. Jälkimmäinen myös muuttuu heti siniseksi leikattaessa.
Sieni ei ole kovin laajalle levinnyt. Keski-Venäjällä ja Moskovan alueella pilkullinen Dubovik on erittäin harvinainen. Useammin sitä löytyy maan eteläosista, missä ensimmäinen sato ilmestyy toukokuun lopussa.
Sieni vaatii hyvän esikeittämisen (15 minuuttia) nesteen pakollisen valumisen kanssa.
Erottuvat ominaisuudet
Kuvattu laji eroaa hattultaan tavallisesta tammesta. Sillä on vahvasti kupera muoto jopa vanhoissa sienissä ja paljon tummempi väri.
Pääasiallinen ero on myös varren muoto ja väri: aluksi se on lieriömäinen tai tynnyrin muotoinen, ja sitten alaosaan tulee paksuuntumista. Siinä ei ole tummaa verkkoa, sen sijaan on punaisia pilkkuja ja suomuja. Niistä tuli syy sellaisen nimen ilmestymiseen.
Piltutammi on ehdollisesti syötävä sieni, joten, kuten edellä todettiin, se on keitettävä ennen käyttöä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Dubovikilla, kuten monilla muilla sienillä, on joitain hyödyllisiä ominaisuuksia. Hivenainekoostumus:
- rauta (säilyttää veren normaalin hemoglobiinipitoisuuden);
- kupari (edistää aivolisäkkeen solujen muodostumista, osallistuu erilaisiin regeneratiivisiin prosesseihin ja verenmuodostukseen);
- sinkki (kertyy haimaanrauhanen - auttaa parantamaan ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä).
Tämän sienen terveyshyödyt ovat kiistattomat. Sen sisältämät beetaglutoiinit vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmään. Kirjatun tammen, kuten muidenkin lajien, käyttö parantaa sydämen toimintaa, vahvistaa verisuonia, normalisoi verenpainetta ja vähentää ateroskleroosin riskiä. Sillä on sieniä ja antioksidantteja, antiviraalisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia, se vähentää syöpäriskiä.
Se sisältää myös v altavan määrän vitamiineja: A, C, PP, A, C, D, B. Tammen erityinen maku ja erinomaiset parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään.
Spesialistit arvioivat sienen terveyshyödyt myönteisesti. Sitä voidaan syödä suolattuna, kuivattuna, keitettynä ja paistettuna.
Sienien varastointi
Dubovik-täplikäs sieni voidaan säilyttää. Juuri poimittuja sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää ja keitettyinä jopa 3 päivää. Tämän ajan jälkeen näistä sienistä alkaa vapautua myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa kehoa.
Kuivatut tammet varastoidaan joko muovisessa tuuletetussa astiassa tai puuvillapussissa, vain tietty etäisyys lämmönlähteistä tulee huomioida. Edellyttäen, että huonelämpötila ei ole yli 18 astetta, sienet säilyvät noin vuoden ajan.
Lopuksi
On muistettava, että tammi on hyvin samanlainen kuin myrkyllinen saatanallinen sieni, joka on senväärä tupla. Voit erottaa sen vaaleammasta hatusta ja tuoksusta. Myrkyllinen sieni tuoksuu melko epämiellyttävältä.
Mustelmalla, kuten tavallisella tammella, on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Vain 2 ruokalusikallista keitettyjä sieniä täyttää päivittäisen raudan, sinkin ja magnesiumin tarpeen.
