Nittysieni on syötävä helttasieni. Sen runko on melko pieni, painaa noin gramman. Sen korkin halkaisija on sienen iästä riippuen kahdesta kahdeksaan senttimetriä. Sen pinta on sileä. Kasvaessaan korkin muoto muuttuu puolipallon muotoisesta litteäksi ja kumartuneeksi, sen keskellä on tylsä tuberkkeli. Kuivatessaan sienet muuttuvat kupin muotoisiksi. Korkin reunat ovat paikoin hyvin epätasaisia ja läpinäkyviä.
Kun sataa, hunajasienestä tulee tahmeaa. Se saa kellertävän ruskean tai punertavan värin, jolla on melko havaittavissa oleva vyöhyke. Jos sää on selkeä, sienen väri muuttuu valkeahtavan kermanväriseksi. Lähempänä korkin keskustaa on havaittavissa oleva tummuminen. Niittyhunajahelteillä on harvinaisia levyjä, niiden leveys on noin viisi senttimetriä. Aluksi niitä kasvatetaan. Mutta kun ne kypsyvät, ne muuttuvat vielä löysemmiksi, välilevyjä ilmestyy. Kostealla säällä niittysienet muuttavat lautasten värin okraksi ollessaan sisälläkuivana ne ovat vaaleita kermanvärisiä. Itiöt ovat valkoisia tai beigejä, munanmuotoisia tai elliptisiä. Niissä on melko tasainen pinta. Varren korkeus vaihtelee kahdesta kymmeneen senttimetriin ja paksuus noin puoli senttimetriä. Se paksunee pohjaa kohti, voi olla hieman mutkainen. Sienen varsi on tiheä, kiinteä.
Vanhalla niittyhunajahelteellä on melko sitkeä ja kuitumainen jalka. Sen liha on väriltään valkoista tai vaalean kellertävää, ja sen rakenne on hieno. Vanhalla sienellä on kevyt, hieman makea jälkimaku, omituinen tuoksu, joka muistuttaa neilikkaa tai erittäin katkeraa mantelia.
Hunajasienet ovat saprofyyttisiä sieniä. Kasvaa tavallisella maaperällä riveissä, ympyröissä tai kaareissa. Voit kerätä niitä toukokuun lopusta lokakuuhun. Hunajaheltta suosii avoimia nurmialueita, kuten keittiöpuutarhoja, hedelmätarhoja, niittyjä, tienvarsia, reunoja, ojia ja rotkoja.
Uralilta Kaliningradiin, Pohjois-Kaukasiassa sekä Primorskin ja Altain alueilla, voit kerätä niittysieniä. Valokuvia heidän kanssaan voi nähdä suuria määriä jokaisella henkilöllä, joka rakastaa "hiljaista metsästystä". Jos kuivatut sienet kostutetaan vedellä, ne voivat palauttaa itiöiden lisääntymiskyvyn.
Toinen sienien edustaja on hyvin samanlainen kuin niittysienet - metsää rakastava kollibia. Se on ehdollisesti syötävää. Collibiaa esiintyy pääasiassa lehti-, seka- ja havumetsissä. Sen tärkeimmät erot niittyhunajahelteestä ovat ontto jalka, melko epämiellyttävä haju ja vaaleat lautaset. On kuitenkin vaarallisempi samank altaisuus myrkyllisen sienen kanssa -valkeahko puhuja. Niiden välillä on erittäin vahva samank altaisuus, ei vain ulkoinen. Ne voivat jopa kasvaa samalla tavalla kuin niitty helttasieni muodostaen ympyröitä.
Erot ovat kermaisessa korkissa ilman tuberkuloosia, massan tuoksussa ja jauhoisessa ulkonäössä. Niittysieni sopii jalostukseen. Useimmiten hattuja käytetään ruokaan, koska jalat ovat melko kovia.
Nittysienet ovat erittäin hyödyllisiä. Ne sisältävät hulluhappoa, joka auttaa elimistöä taistelemaan monia patogeenisiä bakteereja, kuten Staphylococcus aureusta, vastaan.
