Sienet boletus: kuvaus ja kuva

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 07:02

Puutapuusienten löytämistä metsästä pidetään suurena harvinaisuutena. Tämä on erikoinen putkimainen Boletus luridus, joka kasvaa lehtimetsissä ja muodostaa mykoritsaa tammien ja lehmusten kanssa. Boletus sieni voidaan sekoittaa porciniin sen ulkoisen samank altaisuuden vuoksi. Hedelmärungossa on tiheä, mehevä varsi ja pyöreä korkki. Mutta eroja on paljon, pääasia on sininen liha leikkauksessa.

Monilla alueilla voit löytää yhä enemmän katkeraa analogia - Boletus radicans. Mutta sillä on hieman erilaiset muodot ja se on enemmän kuin umpeen kasvanut vauhtipyörä. Jakelupaikat ovat samat kuin syötävien vastineiden. Alla katkera tattisieni (kuva 2).

Syötävät tattisienet alkavat kasvaa suhteellisen aikaisin - toukokuun lopusta ja kesäkuun alusta. Sitten on kahden kuukauden tauko, ja elokuun alussa ja ennen pakkasia ne ilmestyvät uudelleen. Ne ovat paljon harvinaisempia kuin muut putkimaiset lajit. Onnea löytää ne lehtimetsikköstä. Loppujen lopuksi boletussienillä on miellyttävä maku ja erinomainen tuoksu. Ja he pitävät myös kovasti metsäjyrsijöistä. Ja jos olet onnekas löytää syömättä jäänyt tatti, sitä voidaan pitää kaksoisonnena. Yleensä tatakaat makaavat jalalla jo purettuna.

Käärme on kirkkaan keltainen sylinterimäinen piippu, jonka koko pinnalla on selkeä punertava verkko. Halkaisija on 2-5 cm ja korkeus vain 4-12 cm. Takka näyttää erittäin tanak alta ja tiheältä sankarilta. Maan kanssa kosketuskohdassa varsi on hieman paksuuntunut ja siinä on hyvin tumma punertava, joskus ruskea tai musta. Liha on myös punainen tyvestä, korkeampi, lähempänä korkkia, se on keltainen. Leikattuna se muuttuu vihreäksi ja sitten siniseksi. Sillä on hienovarainen tyypillinen tuoksu.

Parkkitehdas voi olla eri sävyisiä: vaaleasta oliivista kirkkaan oranssiin, usein keltaiseen, ruskeaan, joskus jopa punaiseen. Pinta on sileä, ilman ryppyjä, kuiva, samettinen kosketukselle. Vanhoissa hedelmäkappaleissa se paljastuu, siniset jäljet näkyvät selvästi painettaessa. Kasvun alussa korkki painetaan tiukasti varteen, sen reunat taivutetaan alas. Myöhemmin se avautuu hieman, mutta pysyy aina pallomaisena, pyöreänä, keltaisella putkimaisella pohjakerroksella. Suurimmissa yksilöissä korkin halkaisija on 20 cm, mutta yleensä koot ovat paljon vaatimattomampia - 7-12 cm.

Tummankeltainen itiöjauhe. Putkimainen kerros 15-25 mm pitkä. Huokoset ovat vapaita, kypsyessään oliivinvärisiä, nuoressa sienessä ne ovat kirkkaan punaisia, muuttuvat siniseksi painettaessa.

Polet-sienet ovat syötäviä, niitä käytetään paistettuna ja keitettynä sekä kastikkeiden valmistukseen. Ensimmäinen liemi keittämisen jälkeen on valutettava, keittäminen on tarpeen 10-15 minuutin kuluessa.

Joidenkin lähteiden mukaan kypsennettyjä parkituslaitoksia ei pidä yhdistää alkoholiin.

Boletus luridusta käsiteltäessä sormiin jää sama sinertävä pinnoite. Sinertävän massan perusteella tata voidaan erottaa vastineensa - tatakista. Sienten ulkoreunat ovat hyvin samank altaisia, mutta värit eivät anna kokeneen sienenpoimijan sekoittaa niitä. Valkoisella ei ole koskaan varressa ruudukkokuviota, tatakissa se näkyy selvästi, punaisella ruudukolla keltaisella taustalla. Liha on myös sitruunanvärinen, ja itse sieni kuuluu sinerviin putkimaisiin.