Sienet ovat luonnon antelias lahja, metsän ihme. Ihmiset ovat keränneet ja syöneet sieniä pitkään. Tiedemiehet tutkivat metsä "ystäviemme" hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja kokit keksivät uusia reseptejä valmistaakseen. Sienet Valko-Venäjällä jaetaan nykyään kahteen ryhmään: syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat. Nyt tasavallassa on 200 sienilajia, joita voidaan syödä. Tarkastellaan niitä tarkemmin alla olevassa artikkelissa.
Vuoden ensimmäiset sienet
Valko-Venäjällä sienestyskausi alkaa aikaisin: jo huhti-toukokuussa. Ensimmäiset lempeän kevätauringon säteet alkavat lämmittää, koivujen rungot kaadetaan mehulla. Juuri tähän aikaan voidaan korjata ensimmäinen sienisato. Mitä sieniä kasvaa Valko-Venäjällä aikaisin keväällä? Nämä ovat morelleja ja linjoja. Kun koivun silmut turpoavat ja punastuvat ja haapakorvakorut pöyhtyvät, voit etsiä metsästä turvallisesti”lumipisaroita”. Ne kasvavat rotkojen rinteillä, raivauksilla ja avoimilla, vanhoilla palaneilla alueilla ja hylätyillä metsäteillä. Viivat ovat ruskeitapehmeä, samettinen kosketukselle.
Niiden tuoksu on miellyttävä. Niiden muoto on kyykky, korkin yläosa on taitettu. Morelien väri on oliivinruskea, niiden hatut ovat muodoltaan teräviä. Varhaisen ajanjakson Valko-Venäjän sienillä on tällaiset muodot syystä. Suunnittelu auttaa imemään enemmän lämpöä ja ensimmäistä auringonvaloa.
Mitä sieniä voi poimia toukokuussa ja kesäkuun alussa?
Seuraava sienenmetsästyskausi tasavallassa osuu toukokuun loppuun - kesäkuun alkuun. Tällä hetkellä pihlaja kukkii ja ruis alkaa korvimaan. Sieniä on tällä hetkellä vähän, mutta niitä löytyy.
Valko-Venäjällä sienet kasvavat kesän alussa metsän kirkkaimmilla paikoilla: metsäreunoilla, avoimilla, nuorissa metsissä, joihin ei ole vielä muodostunut tiheää kasvillisuutta. Tässä vaiheessa ei tarvitse odottaa runsasta satoa, sillä lämpöä ei vieläkään ole tarpeeksi, vaikka maassa onkin runsaasti kosteutta. Sieniä kesän alussa kutsutaan yleensä "partioiksi": ne ryömivät ulos maasta tarkistaakseen, onko metsässä lämmin, onko se jo mahdollista kasvaa massaksi. Tämä sienen kasvuaika on lyhyt, kestää noin kaksi viikkoa. Millaiset sienet ovat tärkeitä Valko-Venäjällä tällä hetkellä? Butterfish, russula, mossiness sienet, löydät myös porcini sienet.
Mitä sieniä korjataan rukiin kukinnan aikana?
Kesäkuun puoliväli on hyvää sadonkorjuun aikaa. Rukiin kukinnan aikana metsästä löytyy sieniä. Liljojen kukinnan jälkeen on aika kerätä kantarelleja. Ne ovat vaatimattomia: ne kasvavat missä tahansa maaperässä, seka-, havu- ja lehtimetsissä. Pääasia, että maaperässä on riittävästi kosteutta. Myös kesäkuussa ilmestyy haapasieniä, sikoja ja herkkusieniä. Kun ruis haalistuu ja mansikoiden sadon aika koittaa, ilmaantuu piikkejä. Ne kasvavat maanteiden varrella, koivujen ja tammien alla.
Koivumetsissä ne kasvavat kokonaisina perheinä. Kun ensimmäinen piikkisato lähtee, ne siirtyvät voimaan tulevan kesän kuumista säteistä alankoille. Ne kasvavat myös lähempänä soita piiloutuen korkeaan ruohoon ja kosteaan maaperään. Ukkosmyrskyjen ja sateiden jälkeen tulee vauhtipyörien ja värillisen russulan aika. Näitä sieniä on metsissä paljon, ne eivät piiloudu ja näkyvät aina paljaalla silmällä. Heidän hatut ovat kirkkaita: keltainen, vihreä, oranssi. Se ilahduttaa todellisen sienestäjän silmää!
Valko-Venäjän syötävät sienet heinäkuun toisella vuosikymmenellä
Kun heinänteon kuuma kausi jää taakse, lehmus alkaa kukkimaan, tulee toinen voin, tatakeiden, tatakeiden ja sienien poimintakausi. Sienten lajien monimuotoisuus on tällä hetkellä korkea, mutta sato on pieni. Tämä johtuu sääolosuhteista. Jotta sienet voisivat kasvaa massiivisesti heinäkuun toisella vuosikymmenellä, tarvitaan tietty ilman lämpötila ja kevyt sade. Sademäärää ei saa ylittää. Noin kahden viikon ajan sienestäjät voivat kävellä metsän läpi etsiessään satoa, sitten he ovat jälleen rauhallisia. Mutta viimeinen kesäkuukausi ilahduttaa sienenpoimijia todella paljon! Tämä on kultaisen sadonkorjuun aika. Elokuussa hiljaiset metsästäjät löytävät suurimman ja monipuolisimman sienisadon. Kesän aikana maa lämpeni, myseeli vahvistui ja kasvoi. Elokuun sumut ovat selvä merkki nykyajan kauden alkamisestakokoelma.
Sienien poiminta elokuussa on kulta-aikaa
Lehdyssienet – tämä on kolmas sadonkorjuukausi. Sikoja, tattia, tattia löytyy suuria määriä Valko-Venäjän metsistä. Mutta on myös uusia sieniä, joita ei löydy ennen elokuun huokosia. Nämä ovat sellaisia Valko-Venäjän syötäviä sieniä kuin sienet, volushki. Sienenpoimijat ovat erittäin tyytyväisiä tällaisiin metsän lahjoihin.
Aspen-sienet ilmestyvät yleensä ensimmäisenä elokuussa. Valkoinen jalka ja punainen korkki näkyvät kaukaa, koska nämä sienet eivät piiloudu. Punahattu löytyy sienestä, joka kasvaa haavan alla tai hyvin kostutetussa maaperässä. Jos hän kasvoi avokadulla tai metsätiellä, hänen hattunsa on tumma ja jalka paksu. Jos hän ilmestyi koivumetsään, josta löytyy myös kuusi ja mänty, hänen hattunsa on kelta-punainen ja hänen paksussa jalassaan on suomuja. Ja lopuksi tatakalle, joka kasvaa mäntykoivumetsässä, jossa on korkea maakosteus, on valkoinen hattu.
Missä sienet kasvavat?
Borovikit ovat tunnustettuja metsän kuninkaita. Ne voivat kasvaa missä tahansa metsässä ryhmissä tai yksin. Erityisesti Valko-Venäjän metsien sieniä pitävät paikat, joissa on mustikoita, puolukkaa ja kärpäsherkkuja. He rakastavat sieniä ja monia muurahaiskekoita. Jos tatti kasvoi kuusimetsässä, se on vahva ruskea sieni, jossa on vaaleita pilkkuja.
Mäntymetsässä on erilaista - tumma, joskus hatussa on jopa violetin sävy. Sienet kasvavat koivujen ja tammien alla, joilla on pitkä varsi, vahva liha ja vaaleanruskea korkki. Heidän jalkansa ovat pidemmätkuin muut sienet.
Mitä kerätä Valko-Venäjältä elokuun loppuun mennessä?
Tavoitteet ilmestyvät tasavallan metsiin elokuun lopussa. Kasvupaikasta riippuen myös sienen ulkonäkö muuttuu. Metsän kosteissa paikoissa tatakalla on valkoinen jalka ja tummanharmaa hattu. Jos Valko-Venäjällä sienestys tapahtuu kuivissa metsissä, löydetyt näytteet ovat yleensä samettisia. Jos keräät tattia avokadulta, niiden lakin väri on melkein musta ja jalka paksu. Tällainen tatti muistuttaa jopa porcini-sientä. Suiden lähellä ja kosteissa koivumetsissä kasvaa obabok, jolla on vihertävä tai valkoinen jalka. Tämä sieni tunnetaan myös nimellä suototatalo. Elokuussa kypsyvät myös lehti- ja havumetsissä kasvavat myöhäiset perhoset.
Valko-Venäjän sienet, jotka kasvavat ensimmäisen kylmän sään alkaessa
Heti kun yöt kylmenevät ja puut pukeutuvat värikkäisiin syysasuihin, todelliset sienet alkavat kasvaa. He ympäröivät kannon ja kiipeävät sitä. Ihmiset vitsailevat, että heillä on kylmä maassa, ja he yrittävät kiivetä vielä lämpimien kantojen päälle. Usein suuri määrä sieniä löytyy heikkojen puiden rungosta tai jopa vain palja alta ma alta. Oikeiden sienien toinen kausi kestää syyskuusta pakkasiin.
Sienien poiminta syyskuussa
Vuoden kaunein kuukausi tasavallassa on syyskuu. Pudonneet keltaiset ja punaiset lehdet, jotka koristavat maata upealla matolla, vaikeuttavat sienesäisten löytää palkintoja. Valko-Venäjän sienet, jotka menevät massiivisesti syyskuussa, ovat volnushki-, svinushki-, maitosienet. Muuten, aallot voivat lämpimien sääolosuhteiden vuoksi nousta massiivisesti lokakuussaIntian kesäkausi.
Syyskuussa sienet siirtyvät taas alankoilta korkeille paikoille, koska lämpö on taas riittänyt. Ne ilmestyvät avoimille, avoimille, teille, piiloutuvat sammaleen. Koivumetsissä on hyvin pitkään kokoelma perhosia, kunnes viimeiset lehdet putoavat koivuista. Syyskuun toisesta vuosikymmenestä lähtien osterisieniä ilmestyy metsään. Niiden kerääminen kestää pitkään, lokakuuhun asti. Useimmiten ne löytyvät kannoista. Osterisienet ja sienet voivat kasvaa ensimmäiseen lumeen asti. Samaan aikaan sulamisen aikana nämä sienet jatkavat kasvuaan ja ovat yhtä maukkaita.
Mitä sieniä ei saa poimia?
Valko-Venäjällä kuitenkin kasvaa myrkyllisiä sieniä, kuten muuallakin. Ne sisältävät haitallisia aineita, jotka eivät katoa lämpökäsittelyn aikana. On erittäin tärkeää tietää, mitkä sienet ovat syömättömiä, koska niiden syöminen voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja jopa kuoleman. Erityisen vaarallisia ovat syötävät sienet – niiden "kaksoset":
- Sappisieni - hyvin samanlainen kuin valkoinen. Sen toinen nimi on väärä tatti. Jos et ymmärrä, millainen sieni on edessäsi, leikkaa sen hattu. Jos liha muuttuu vaaleanpunaiseksi silmien edessä, sieni ei ole syötävä.
- Pale grbe on helttasieni, jonka puolipallomainen hattu on vaaleanvihreä, oliivinvihreä tai hieman harmaa. Varsi on lieriömäinen, pohjasta hieman paksuuntunut. Sienenpoimijat sekoittavat myrkkysienen herkkusieneen. Jos näet sienessä lamellimäisiä paksuuntumia, se on myrkyllistä.
- Väärä lehti - kasvaa mädäntyneillä rungoilla,kannot ja niiden lähellä. Sen tärkein ero syötävästä hunajahelteestä on lautasten väri. Syötävien sienien levyt ovat oliivi- tai valkeahkoja, kun taas ne ovat tummia väärissä sienissä.
- Pippurisieni on voileivän myrkyllinen vastine. Hänen hattunsa on ruskea, pyöreä-kupera. Kun sää on märkä tai sataa metsässä, hattu peittyy limaan, mitä ei pitäisi tapahtua aidolla voiruoalla. Sienen liha muuttuu punaiseksi murtuessaan.
- Väärä kantarelli - kasvaa havumetsissä kannoilla ja puunrunoilla. Voi kasvaa perheissä ja yksin. Kansilevyt ovat väriltään kirkkaampia kuin runko. Tämä merkki erottaa myrkyllisen sienen syötävästä.
Valko-Venäjän sienet ilahduttavat nykyään "hiljaisia" metsästäjiä määrällään ja lajien monimuotoisuudellaan. Jokainen vuoden sienikausi tuo mukanaan jotain erityistä ja ainutlaatuista. Artikkelissa kuvataan sienten esiintymisjärjestystä Valko-Venäjän tasavallassa varhaisimmasta keväästä ensimmäisiin pakkasiin. Mutta älä unohda, että sää tekee usein omat säätönsä sienikalenteriin. Kylmällä säällä sienet kasvavat hitaammin, lämpimällä, mutta ei kuumalla, niiden sato on runsas. Ja hyvän sateen jälkeen, kun metsän lämpötila laskee, sienet alkavat tavoittaa valoa ja lämpöä. Muista tämä, kun lähdet kävelylle metsään kori kädessä.
