Metsissä on ihania asukkaita, luonnon luomia ja tuovat paljon iloa "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Nämä ovat sieniä. Ja yksi yleisimmistä ja laadukkaimmista on tata.
Tämän sienen oikea tieteellinen nimi on punainen haapa. Vaikka hänellä on monia paikallisia kansannimiä, joista tunnetuin on punapää tai punainen sieni. Tämä nimi johtuu sen pääpiirteestä - hatun erikoisesta väristä. Muuten, monet ihmiset eivät tunne tattia, vaikka tällä sienellä on tiettyjä merkkejä, jotka eivät salli sitä sekoittaa lukuisiin muihin kasvikunnan edustajiin.
Tästä artikkelista saat selville, mikä on nimetty punahattuinen sieni, mitä merkkejä ja ominaisuuksia sillä on, missä ja milloin se kasvaa.
Mielenkiintoisia faktoja sienistä
Uteliaat faktat sienistä perustuvat ihmisten tietoon vain kymmenesosasta näiden upeiden metsän asukkaiden ominaisuuksista:
- Jokaisessa sienessä on keskimäärin noin 90 % vettä.
- Lentäviä lajikkeita on. Nämä ovat biologisia mikroskooppisia lajeja, joihin kuuluu esimerkiksi home, joka ilmaantuu niin helposti myös tuotteisiin.
- Rihmasto kasvaa vähintään 10 senttimetrin nopeudella vain yhdessä vuodessa.
- Ainoastaan yksi vaalean uiri sisältää tarpeeksi myrkkyä neljän ihmisen myrkyttämiseen.
- On näyttöä siitä, että sienet kasvavat hyvin entisen Tšernobylin ydinvoimalan alueella korkeasta säteilytasosta huolimatta.
Ja nyt tarkastellaan tarkemmin yhtä mielenkiintoisista syötävistä yksilöistä. Tatia, jonka valokuva ja kuvaus näet artikkelistamme, ei turhaan pidetä yhtenä herkullisimmista sienistä.
Kasvuaika ja -paikka
Ensimmäiset tattisienet ilmestyvät jo kesäkuussa. Siksi joissain paikoissa niitä kutsutaan perinteisesti "piikiksi" (koska ruis alkaa korvata tänä aikana). Epäilemättä ensimmäiset herkkusienet ja tatvit voidaan oikeutetusti lukea heidän ansioksi.
Tämä sieni löytyy useimmiten nimellä punapäätatata.
Se kasvaa pääasiassa sekametsissä, ja myseeli (mykorritsa) liittyy edelleen enimmäkseen haapaan, joten sitä löytyy usein niiden joukosta tai lähistöltä.
Ne löytyvät usein myös nuorista metsistä, lehtimetsistä (erityisesti koivuista) ja haapametsistä. Kuivana kesänä tatti voi kasvaa myös kypsemmässä haapametsässä. Sitä esiintyy (mukaan lukien punainen sieni) jopa havumetsissä (esimerkiksi mäntymetsissä). Löydät sen metsän reunoilla ja hylätyillä pelloilla, jotka ovat kasvaneet puiden ja pensaiden umpeen. Lisäksi tämä sieni kasvaa yleensä ryhmissä.
Maailmassa sieni on levinnyt koko pohjoiselle pallonpuoliskolle (lauhkea vyöhyke). Boletus kasvaa paljon Pohjois-Amerikassa, Keski-Euroopassa, ja ne ovat harvinaisempia Etelä-Euroopan vuoristossa.
Boletus: kuva ja kuvaus
Sienen maku ei riipu tattien väristä. Se on erittäin miellyttävä kaikissa muodoissaan ja on oikeutetusti toisella sijalla tunnetuimman valkosienen jälkeen.
Tatat kuuluu sukuun Obabok, joka on osa Boletaceae-heimoa. Niissä kaikissa jalka näyttää olevan tummanruskeiden suomujen peitossa, ja tämä näkyy hyvin selvästi. Myös tunnetuilla tatapuilla on samanlainen jalkaominaisuus.
Lapin väri on yksi tärkeimmistä, mutta ei suinkaan ainoa merkki, jolla tämä sieni eroaa muista. Lisäksi punapää on melko vaihteleva väriltään. Sillä ei aina ole punaista väriä (punainen sieni). Useimmiten metsistä löytyy ruskeahattuisia tatteja, ja lisäksi ne muistuttavat porsiinisieniä. Luonnossa on sekä lähes valkoisia että oransseja tatteja. Ensimmäiset ovat erittäin harvinaisia ja siksi ne on listattu Venäjän punaiseen kirjaan.
Punainen sieni
Ihmiset kutsuvat sitä usein obabkiksi, haapaksi tai tšelliksi. On syytä huomata, että kaikki botatyypit ovat syötäviä.ja hyvin samanlainen ja maukas. Niitä käytetään ruoanlaitossa, paistamisessa, peittauksessa ja keitoissa.
Punaisen boletin kärjen halkaisija voi olla 30 senttimetriä. Se on muodoltaan pallomainen nuorissa sienissä ja tyynynmuotoinen kypsissä sienissä. Jälkimmäisen väri vaihtelee tiilenpunaisesta tummanpunaiseen.
Myös niiden putkimainen kerros muuttuu iän mukaan: valkoisesta nuoressa harmaanruskeaksi kypsissä sienissä. Kaikkien korkea jalka paksunee alaspäin. Leikkauksessa oleva sienimassa muuttuu nopeasti siniseksi ja violetiksi.
Tatkan erityispiirteet
Sieni tummuu välittömästi viillosta tai romusta: ensin se muuttuu siniseksi ja sitten melkein mustaksi. Monille aloitteleville sienenpoimijoille tämä ominaisuus on hälyttävä ja turha. Päinvastoin, tämä on yksi tärkeimmistä merkeistä, jotka vahvistavat, että tämä on sama - syötävä sieni, jolla on punainen korkki. Ja tällainen värinmuutos tapahtuu joidenkin tatakissa olevien aineiden hapetusprosessin yhteydessä ilmassa.
Sieniä, joilla on samat ominaisuudet kuin tatakalle, on tietysti enemmänkin. Siksi sieniä tulee arvioida useiden erityispiirteiden perusteella.
Tässä on joitain tatakalle ominaisia piirteitä:
- punainen, punertava tai ruskea korkin väri;
- putkimainen pohjakerros, yleensä vaaleanharmaa;
- jalka, jossa näkyvät tummat "suomut";
- sininen ja sitten tummuva leikkaus.
Nuori ja vanhasienet
Nuori punainen sieni on metsässä hyvin havaittavissa, mutta sen erikoisuus on, että se pystyy vaihtamaan väriään metsässä vallitsevan kasvillisuuden, itse sienen iän ja tyypin mukaan. Kypsemmillä botatilla on harmaanruskea korkki, joka muuttuu vähemmän kirkkaaksi ja enemmän ja enemmän kuin tattien lakki.
Nuoret sienet ovat myös muodoltaan omituisia. Heidän korkkinsa on siisti, pieni ja suurella, mehevällä jalalla näyttää sormustelta sormessa.
Sekä aikuiset että nuoret sienet, melko tiheitä.
Jos sieni havaitaan yhtäkkiä poiminnan aikana pehmeäksi, on parempi olla ottamatta sitä koriin. Se on ylikypsä eikä kelpaa ravinnoksi.
Haapasienten pääasiallinen kypsymisaika on elokuu, harvemmin syys- ja lokakuu.
Sienet kauniilla punaruskeilla tai oransseilla korkilla näyttävät upeilta korissa, joka on täynnä erilaisia syötäviä sieniä. Niitä on miellyttävä paitsi syödä, myös kerätä.
