Kevät on aikaa, jolloin ensimmäiset sienet ilmestyvät. Tulee todellinen loma jokaiselle hiljaisen metsästyksen aloittelijalle ja ammattilaiselle, jolla on kokemusta. Yhteinen linja on yksi niistä sienistä, jotka ilmestyvät juuri kevätpäivinä. Se on varsin mielenkiintoinen paitsi muodonsa, myös valmistustavan vuoksi. Mutta sinun ei tarvitse mennä itsesi edelle. Ensimmäiset asiat ensin.
Sienilinjat: kuvaus
Tämä sieni erottuu omituisesta muodosta. Hänen hattunsa, kuin kaksi pisaraa vettä, näyttää aivoilta. Hän itse on ruskea, halkaisij altaan jopa viisitoista senttimetriä. Hän näyttää olevan liimattu jalan tyveen. Jälkimmäinen saavuttaa yleensä viisi senttimetriä pitkää. Jalkojen väri on harmahtava. Toinen tämän sienen ominaisuus on sen hauraus. Siksi se on kerättävä erittäin huolellisesti. Muuten voit rikkoa sienen. Siinä on neutraali tuoksu. Siinä kaikki, mitä voidaan sanoa siitä, miltä ommelsieni näyttää. Seuraavaksi kerrotaan missä tämä herkku kasvaa.
Missä se kasvaasienirivit?
Sienenpoimijan opas kertoo, että tämä sieni kasvaa havuketuissa tai lehtipuiden istutuksissa. Mätänevä puu on toinen loistava paikka näille metsän lahjoille. Mutta useimmiten tavallinen linja on piilossa mäntymetsissä. Milloin tätä sientä kannattaa alkaa etsiä? Kuten aiemmin mainittiin, siima on herkku, joka ilmestyy metsään ensimmäisten lämpimien säteiden myötä. Loppujen lopuksi kyse ei ollut vain siitä, että he antoivat hänelle nimen - tavallinen jousiviiva. Tällainen sieni löytyy helposti maaliskuussa. Sienenpoimijan opas kertoo, että useimmiten se kasvaa huhti-toukokuussa.
Myrkyllinen sieni vai ei?
Onko ommel syötävä vai ei? Tähän kysymykseen on mahdotonta antaa yksiselitteistä vastausta. Ja kaikki siksi, että sieni itsessään on erittäin myrkyllinen. Koostumuksessaan se sisältää ainetta, kuten gyromitriiniä. Se on aika myrkyllistä. Nieltynä se voi tuhota maksan kokonaan. Lisäksi ulkomailla on useita esimerkkejä kuolemasta tämän sienen epätarkan käytön seurauksena.
Tällaisia esimerkkejä ei onneksi vielä ole Venäjällä. Gyromitriinin erikoisuus piilee siinä, että se ei tuhoudu edes lämpökäsittelyn aikana. Tavallinen siima on myrkyllinen sieni, mutta voit silti keittää sen vahingoittamatta itseäsi. Kuinka tämä tehdään, selitetään myöhemmin.
Myrkytyksen merkkejä yhteisellä linjalla
Jos kypsennät siimat väärin, todennäköisyys, että henkilö myrkytetään, on jopa 99 %. On erittäin tärkeää tietää, mitä myrkytyksen merkkejä voi ollailmestyä. Loppujen lopuksi, jos löydät ne ajoissa, voit pelastaa henkesi ja läheisesi. Mitkä ovat myrkytyksen oireet?
Myrkytyksen merkkejä ovat: ripuli, vaikea oksentelu ja hengenahdistus tai delirium. Kaikkeen tähän liittyy voimakas kipu vatsassa ja maksassa. Useimmiten vakavan myrkytyksen merkit ilmaantuvat viiden tai kuuden tunnin kuluttua itse sienten nauttimisesta. Pohjimmiltaan myrkytystä havaitaan yhden tai kahden päivän ajan. Jos henkilöllä on ongelmia verisuoni-sydänjärjestelmän kanssa, kuolemaan johtava lopputulos on melko todennäköinen.
Sienilinjat: miten kokata?
Kuten edellä mainittiin, siima on erittäin myrkyllinen sieni. Jos ei kypsennä kunnolla, voit kuolla. Siksi artikkelin seuraava osa kertoo, kuinka keittää tavallinen linja kotona vahingoittamatta terveyttäsi. Täällä näytetään suosituimmat ja yksinkertaisimmat reseptit hämmästyttävän sienen keittämiseen. Joten aloitetaan.
Paistettuja ompeleita
Tämä on täydellinen ruokalaji. Sukulaiset ja vieraasi arvostavat sen tuoksua ja makua. Mitä tämän ruuan valmistamiseen tarvitaan? Tietenkin nämä ovat sieniä, samoin kuin yksi sipuli, muutama salaatinlehti ja kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Huuhtele siimat hyvin ennen kypsennystä. Sen jälkeen ne kaadetaan vedellä, johon lisättiin lusikallinen suolaa ja etikkaa. Sienten tulee olla tässä seoksessa vähintään 30 minuuttia.
Seuraavaksi viivat leikataan ja asetetaan esilämmitetylle paistinpannulle. Kasviksissa paistetut sienetöljy. Lisäksi kypsennyksen aikana tuoksuvaan massaan voidaan lisätä hienonnettua sipulia. Pienen paistamisen jälkeen pannu on suljettava kannella asettamalla tuli keskitasolle. Sieniä tulee hautua viisitoista minuuttia. Valmiit ompeleet voidaan tarjoilla salaatin kanssa.
Ommelta ruukussa
Yksi resepti lisää - ompeleet kattilaan. Tässä ruoassa on enemmän ainesosia, ja siihen on käytettävä enemmän aikaa. Mutta se on sen arvoista. Joten ruoanlaittoa varten sinulla on oltava 100 grammaa voita ja smetanaa, 200 grammaa juustoa. Lisäksi sinun on ostettava sipulia, tilliä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja tietysti itse sieniä. Jälkimmäinen tarvitsee noin viisisataa grammaa. Kun kaikki ainekset ovat pöydällä, voit aloittaa ruoanlaiton.
Ensin sinun on huuhdeltava metsän lahjat huolellisesti vedellä. Samanaikaisesti älä unohda, että sienilinja on melko hauras. Siksi tämä menettely on suoritettava huolellisesti ja huolellisesti. Seuraavaksi sinun on laitettava kattila vettä tuleen ja odotettava, kunnes se kiehuu hyvin. Ja kiehuvassa nesteessä sinun on laskettava sienet viisi minuuttia. Ota ne sitten pois ja valuta vesi pois. Huuhtele sitten uudelleen ja upota uudelleen kiehuvaan nesteeseen. Ja toista toimenpide pesun kanssa uudelleen.
Seuraavaksi tulee sipuli. Se on leikattava hyvin, mutta ei hienoksi. Tilli kannattaa myös hienontaa. Valmiit sipulit on paistettava kasviöljyssä. On muistettava, että sen tulisi olla hieman kultainen. Nyt on aika palata sienien pariin. Ne on myös leikattava, mutta eihienoksi. Lisää seuraavaksi viivat keulaan. Paista sieniä noin viisi minuuttia, ehkä jopa vähemmän. Prosessi kestää riippuen siitä, kuinka nopeasti vesi haihtuu.
Kun sienet ja sipulit paistetaan, voit työstää juustoa. Hän hieroo itseään raastimella. Mutta valkosipuli on murskattava veitsellä. Nyt sienet voi laittaa kattilaan. Lisää seuraavaksi smetana ja tilli. Kaikki sisältö on hyvin sekoitettu. Ja sitten sinun täytyy kaataa juustoa päälle. Nyt suljettu kattila lähetetään uuniin, jossa astia paistetaan sadan kahdeksankymmenen asteen lämpötilassa. Juuston ei tarvitse saada kullanruskeaksi. Ja kaikki siksi, että sienet voivat menettää erityisen makunsa. Kaikki! Ruoka on valmis! Se maistuu hyvältä vaalean leivän kanssa.
Rivit smetanassa
Huuhtele sienet (500 g) ensin kylmässä vedessä. Sen jälkeen keräämme puhtaan nesteen keskikokoiseen kattilaan, lisäämällä siihen lusikallinen suolaa ja etikkaa. Sitten tämä vesi on kaadettava sienten päälle 30 minuutin ajan. Puolen tunnin kuluttua niitä on keitettävä kymmenen minuuttia suolavedessä. Ompeluprosessin päätyttyä vedämme sen pois vedestä: niiden pitäisi jäähtyä. Sitten ne voidaan leikata, mutta ei hienoksi.
Kun sienet ovat valmiit, on aika pilkkoa yksi sipuli ja kolme perunan mukulaa. Kun paloitellut vihannekset on sekoitettu sieniin, laita massa tulenkestävään astiaan. Nyt voit suolalla ja pippurilla kaiken mielesi mukaan. Viimeinen vaihe on kastikkeen valmistaminen. se tehdään yksinkertaisesti.
Kolme ruokalusikallista smetanaa sekoitetaan samaan määrään vettä. Välttämätönsekoita kaikki, kunnes saavutetaan homogeeninen massa ja keitä. Kun kastike on valmis, niiden on kaada sienet. Nyt voit laittaa sienet uuniin. Astia valmistetaan suljetun kannen alla sadan kuudenkymmenen asteen lämpötilassa neljäkymmentä minuuttia. Tämä on tämän upean ja herkullisen ruoan koko resepti. Tällaiset sienet ovat loistava lisä jopa kaikkein juhlavampaan pöytään.
Stitch Casserole
Toinen resepti, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on herkullinen vuoka ja ompeleet. Joten on aika alkaa valmistaa tätä upeaa ruokaa. Ensin sinun on liotettava sieniä kylmässä vedessä viisitoista tai kaksikymmentä minuuttia. Nyt ne on puhdistettava hyvin kaikista liasta. Seuraavaksi keitä niitä runsaassa vedessä viisitoista minuuttia. Valmiit sienet lähetetään siivilään ja valutetaan hyvin siihen. Seuraavaksi sinun on leikattava erittäin suuret viivat veitsellä useisiin osiin parempaan ruoanlaittoon. Ja nyt on tarpeen lähettää sienet keitetyksi uuteen veteen viidentoista minuutin ajan. Sen jälkeen lähetämme ne takaisin siivilään.
Poistamatta sieniä astiasta, huuhtele ne hyvin kylmän veden alla. Sitten sinun täytyy leikata sienet nauhoiksi ja paistaa kasviöljyssä. Lisää suolaa ja pippuria mielesi mukaan. Jatkamme sitten sienten paistamista, kunnes niistä tulee hyvä kultainen kuori, ripottelemalla niitä jauhoilla. Lopuksi sinun on lisättävä pari ruokalusikallista smetanaa. On tarpeen hautua, kunnes öljy on haihtunut smetanasta. Seuraavaksi sienet otetaan pois tulelta ja ripottele päälle juustoa. Ja nyt on aika lähettää paistinpannuuuni esilämmitetty. Hän seisoo siellä, kunnes juusto muuttuu kultaiseksi kuoreksi. Kaikki ateriat ovat valmiita! Se tarjoillaan tillin kanssa. Hyvää ruokahalua!
Tavallisen sienilinjan parantavat ominaisuudet
Sen lisäksi, että linjaa käytetään ruoanlaitossa, sitä käytetään aktiivisesti myös lääketieteessä. Vanhoina aikoina sieniä käytettiin vahvana ja tehokkaana kipulääkeaineena. Hammassärky tai lihaskipu helpotti helposti tällä hämmästyttävällä sienellä. Nykyään käytetään sienitinktuuria. Tämä juoma auttaa nivelrikkoon, reumaan, radikuliitiin ja muihin vastaaviin sairauksiin. Lisäksi tinktuuraa hieromalla voidaan parantaa keuhkokuume ja pitkä yskä. Ja miten se keitetään? Aika selvittää se.
Lääketinktuuran valmistaminen ompeleista
Ensin sinun on puhdistettava sienet erittäin hyvin limasta ja liasta. Korkit erotetaan varovasti varresta ja murskataan hyvin. Sitten lähetämme ne varastosäiliöön. On syytä muistaa, että silputtujen hattujen purkin tiivistäminen tai ravisteleminen on tarpeetonta. Seuraavaksi lisätään vodkaa. Kaada sitä sen verran, että se peittää sieniä hieman. Sinun on vaadittava lääkettä tarkalleen kaksi viikkoa laittamalla se jääkaappiin. Kaikki! Tinktuura on valmis!
Nuhasta eroon pääsemiseksi ja vastustuskyvyn vahvistamiseksi se on hierottava ihmiskehoon. Sen jälkeen sinun on käärittävä itsesi lämpimään peittoon saadaksesi vahvemman vaikutuksen. Kuten näette, siimasieniä, vaikka ne ovat myrkyllisiä, ei voida vain keittää herkullisesti, vaan niitä voidaan myös käyttäätehokas lääke sairauksia vastaan. Tärkeintä on olla varovainen ja tehdä kaikki selkeästi reseptin mukaan. Toinen vinkki: muista neuvotella lääkärisi kanssa tämän tinktuuran erityisestä käytöstä hoitotarkoituksiin.
Tulos
Tulos voidaan tehdä seuraavasti. Sienet ja sienestäjät ovat yksi. Jakamaton. Sienenpoimijat tietävät aivan kaiken metsän lahjoista ja niiden tyypeistä. Tämä artikkeli on hyödyllinen monille ammattilaisille ja jopa kokemattomille aloittelijoille. varmistimme, että yhteinen linja on myrkyllinen sieni ja erittäin vaarallinen ihmishengelle. Näiden sienten virheellinen valmistus voi johtaa vakavaan myrkytykseen. Lisäksi tapahtuu myös kohtalokas lopputulos. Mutta voit silti keittää sen. Tärkeintä on tietää miten.
ompeleet ovat todella herkullisia. Monet gourmetit ja tavalliset sieniruokien ystävät ovat jo arvostaneet niitä. Kun teet kaiken tiukasti reseptin mukaan, voit olla täysin varma, että valmis ruokalaji antaa vain positiivisia tunteita. Olkoon tästä artikkelista opas ja apu monille sienesäilijöille, myös kokeneimmille. Ja täällä esitellyt ruoat ovat upea koriste jokaiseen pöytään.
