Jokainen sienestäjä tietää, että metsissämme on paljon maukkaita ja ravitsevia sieniä, joiden”hiljainen metsästys” on vuosi vuodelta suositumpaa. Valitettavasti tällä ilmiöllä on myös varjopuolensa: metsään ilmestyy paljon uusia tulokkaita, jotka keräävät usein myrkyllisiä sieniä koriinsa.
Yksi näistä on vääriä haapasieniä. Niiden "ilmeys" piilee siinä, että ulkonäöltään ne ovat hyvin samanlaisia kuin syötävä vastine. Tämän vuoksi kokeneetkin sienestäjät tekevät joskus virheitä.
Kuinka kertoa?
Luonto on onneksi huolehtinut meistä ja tarjonnut tekohaapasienille monenlaisia erityispiirteitä. Ne tuntemalla et koskaan tee vaarallista virhettä, et tuo metsästä myrkyllistä sientä.
Jotta muistaa paremmin kaikki tärkeät erottavat piirteet, ei ole tarpeetonta oppia samanlaisista eroista todellisessa tatakissa. Joten heillä on tyypillinen punaruskea hattu. Lisäksi jos leikkaat sienen varren veitsellä, viilto muuttuu ajan myötä huomattavasti siniseksi.
Miten he "käyttäytyvät"väärä tatti?
Olemme jo sanoneet, että syötävä sieni muuttuu siniseksi leikattaessa. Sen myrkyllinen vastine ei sisällä sinistä. Sen leikkaus muuttuu punaiseksi ja saa toisinaan kaikkein surrealistisimpia sävyjä. Tietysti tämän pitäisi olla varovainen jopa aloittelevalle keräilijälle.
Jalan ominaisuudet
Veitsellä tehtyjen testien jälkeen katso itse vartta tarkasti. Tavallisessa tatakissa se on harmahtavanvalkoinen, kun taas väärällä "kollegalla" vaaleanpunainen sävy näkyy kirkkaana. Tällaista visuaalista diagnostiikkaa ei kuitenkaan voida pitää luotettavana. Jalka on usein likainen.
Voidaanko haapasienet erottaa tarkasti syötävistä serkkuistaan?
Katso uudelleen sienen vartta: jos se on "aito", sen väri on tasainen, pysyvä, ilman sulkeumia. Sama osa väärästä tatista peitetään eräänlaisella punertavan vaaleanpunaisella verkolla.
Syömisvaara
Jos luulet, että jos vahingossa käytät väärää tattia "hyvittääksesi" sinulle vakavia terveysongelmia, voimme vakuuttaa sinut: mitään pahaa ei tapahdu. Ensinnäkin, et vain voi syödä tarpeeksi näitä sieniä vaarantaaksesi henkesi.
Miksi? Heidän makunsa on vain niin inhottava, että vain täysin surkastunut makuhermot selviävät vähintään parista grammasta sellaisesta ruoasta.
Muu. tatata(valokuva: väärä analogi) ei ole itsessään syötävä sieni joissain maissa. Joten Norjassa pari vuotta sitten se tunnustettiin ehdollisesti syötäväksi. Väärä lajike syötiin kerran liottamalla sieniä suolavedessä ja keittämällä.
Johtopäätökset
Mitä sitten voit neuvoa aloitteleville sienestäjälle, joka menee metsään etsimään tattia? Ensinnäkin sinun on muistettava yleinen sääntö: jos et ole varma löytämäsi sienen rodusta, sinun on parempi olla ottamatta sitä! Katso huolellisesti hänen jalkaansa ja sen leikkausta: vaaleanpunaisen värin pitäisi varoittaa sinua.
