Gorchak: mikä tämä sieni on ja voiko sitä syödä?

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 07:03

Tämä sieni on melko yleinen maamme keskimmäisillä leveysasteilla, sitä kutsutaan sappisieneksi, mutta sen toinen nimi tunnetaan yleisesti sinappina.

Mitä se on ja miltä tämä sieni näyttää, kokeneet sienestäjät varmaan tietävät, mutta ystävien kannattaa olla varovaisia, sillä katkera sekoitetaan usein valkosieniin, tatviin ja tatviin. On olemassa monia kiistanalaisia versioita siitä, onko tämä sieni vaarallinen. Mutta kysymykseen siitä, onko sappisieni syötävä, voidaan vastata yksiselitteisesti: ei, koska siinä on kauheaa katkeruutta ja jopa pieni pala voi pilata koko ruuan maun. Luultavasti tämän ominaisuuden vuoksi sitä kutsuttiin katkeraksi.

Sappisieni (gorchak): kuvaus

Tätä sientä löytyy mistä tahansa maamme alueesta kesäkuusta lokakuuhun. Sappisieni voi kasvaa sekä ryhmissä että yksittäin, useimmiten havumetsien läheisyydessä, missä puita on harvinaista ja paljonpudonneet neulat. Sinappisienestä on olemassa mielipide, että se on kaksoissikasieni.

Ja tämä on itse asiassa totta, koska ulkoisesti se on hyvin samanlainen kuin hän: paksu, vahva ja mehevä jalka, päällä se on kuitumainen, tummanruskea tai ruskea. Sisäpuolelta hänen hattunsa näyttää sieneltä, jonka päällä on huokoinen tiheä kerros. Pehmeä osa on punertavan sävyinen ja maultaan erittäin katkera. Ulkopuolelta sienen korkki on peitetty ohuella kalvolla, se on tiivis ja voi sienen kasvaessa muuttaa väriään vaaleasta tummanruskeaksi.

Miten erottaa kitkerät sienet syötävistä sienistä?

Mikä sieni tämä on ja miltä se näyttää, olemme jo keksineet, nyt yritetään selvittää sinapin erityispiirteet. Kuinka olla sekoittamatta sitä porcini-sieneen tai tatttiin? Ehkä tärkein ero sappisienen välillä on sen korkin väri sisäpuolella. Se on kuohkea ja siinä on vaaleanpunainen sävy. Jos tällainen sieni leikataan pois, jalka tummuu nopeasti ja muuttuu ruskeaksi. Toinen tärkeä sappisienen ominaisuus on, että mitkään hyönteiset eivät koskaan vahingoita sitä. Aloitteleville sienenpoimijoille ja amatööreille tämä tekee sinappisienistä erittäin houkuttelevia.

Tässä esitetyt valokuvat vahvistavat tämän. Sappisieni on todella kaunis, mutta sitä ei kannata ottaa. Loppujen lopuksi, kuten jo mainittiin, pienikin pala sinappia voi pilata koko ruoan.

Voitko saada sinappimyrkytyksen?

Tutkijat ovat eri mieltä katkerasta sienestä. Että se on syömätöntä, muttaei myrkyllinen sieni - venäläisten biologien mukaan. Heidän mielestään sappisienen käyttö ruoassa on mahdotonta vain sen katkeran maun vuoksi. Ulkomaiset tutkijat uskovat, että tämän sienen massa sisältää myrkyllisiä aineita, joilla on haitallinen vaikutus maksasoluihin. Jos tämä sieni on kuitenkin päässyt ihmiskehoon, se voi aiheuttaa huimausta ja heikkoutta. Muutaman viikon kuluttua voi ilmaantua toinen myrkytysmerkki - sapen eritys. Uskotaan, että sappisienen syömisen jälkeen jopa maksakirroosin kehittyminen on mahdollista. Jos törmäät tähän sieneen, harkitse kannattaako se ottaa ja vaarantaa terveytesi. Huolimatta siitä, että se on kaunis ja näyttää aivan oike alta porcini-sieneltä, edes hyönteisillä ja eläimillä ei ole kiirettä syömään sinappia, eikä luultavasti turhaankaan.