Mirko Dzago on erinomainen italialainen kokki, tunnettu venäläisten kulinaaristen TV-ohjelmien juontaja. Hän vierailee usein keskusteluohjelmissa, hänestä tulee toistuvasti kulinaaristen ohjelmien osallistuja. Mirkolla on monen vuoden kokemus ravintola-alasta, useammin kuin kerran lahjakas kokki loi uusia reseptejä, jotka myöhemmin tunnustettiin todellisiksi kulinaarisia mestariteoksia. Monet kriitikot ihailevat hänen lahjakkuuttaan.
Biografia
Mirko Dzagon elämäkerta on täynnä rikkaita tapahtumia. Hän syntyi 22. maaliskuuta 1971 Aostassa, Italian autonomisen alueen keskeisessä kaupungissa.
Hän opiskeli Lyceum E. Berardissa. Kokki Mirko Dzago alkoi osoittaa rakkautta ruoanlaittoon jo varhaisessa iässä. Hän oli perheen ainoa lapsi, jonka harteilla ruoanlaitto oli. Jo viiden tai kuuden vuoden iässä hän alkoi luoda ensimmäisiä ruokiaan. Mirkon varhaiskasvatus oli pakotettu, sillä hänen äitinsä vihasi ehdottomasti kotitehtäviä. Ehkä hänen kohtalonsa vaikuttilasten pelejä leluastioissa, joka oli hänelle kallis lahja, jonka hänen rakkaalle pojanpojalleen toi hänen saksalainen isoäitinsä.
Ensimmäiset kokeilut keittiössä
Lapsena Mirko Dzako kokeili keittiössä näennäisesti täysin yhteensopimattomia tuotteita. Erinomainen kokki jatkaa kokeidensa tekemistä tähän päivään asti. Monet gourmetit eivät voi kuvitella, että on mahdollista yhdistää niin erilaisia makuja kuten makea ja suolainen, mutta Mirko Dzakon lahjakkaissa käsissä siitä tulee paitsi todellista, myös fantastisen herkullista.
M. Dzago yhdisti elämänsä ravintola-alaan 15-vuotiaana, kun hän sai työpaikan pesintänä yhdessä huomaamattomassa ravintolassa kaupungissa. Sitten hänen toimintaansa ohjasi halu ansaita ylimääräistä rahaa kesäloman aikana. Hän ei tiennyt, että ruoanlaittoprosessista tulee pian hänen suosikkijuttunsa.
Pikkuhiljaa ravintola-ala alkoi kiristää vielä melko kokematonta kaveria. Mutta 16-vuotiaana tuleva tv-juontaja alkaa tehdä taikuutta: hän saa työpaikan kokina pienessä laitoksessa ja pakenee myöhemmin kotoa - kohtalo suosii häntä tässä: ravintola varaa huoneen Mirko Dzagolle..
Samaan aikaan nuori mies yrittää saada koulunsa loppuun, mutta 18-vuotiaana Mirko päättää jättää oppilaitoksen ja omistaa elämänsä kokonaan luovuudelle keittiössä.
Vuonna 1987 Mirko saa työpaikan oppipoikana Piemonte-ravintolaan kotikaupungissaan Aostassa, Italiassa.
Seuraavien neljän vuoden aikana Mirko Dzago korvaa suurentyöpaikkojen määrä eri ravintoloissa ja hotelleissa Euroopassa.
Uusi elämä Venäjällä
Hänen elämän käännekohta oli hänen tutustuminen ravintoloitsija Arkady Novikoviin, venäläiseen Novikov Group -verkoston perustajaan ja TNT- ja STS-kanavien kulinaaristen ohjelmien juontajaan. Keskusteltuaan venäläisen liikemiehen kanssa Lontoossa Mirko muuttaa Moskovaan, missä hänen uransa alkaa kukoistaa.
Ensinnäkin hän saa kokin paikan "Cheese"-ravintolassa, ja vuonna 2003 hänestä tulee ammattikokkikillan jäsen. Vuotta myöhemmin Mirko Dzago kutsutaan kokeilemaan Golden Bocuse -ruokakilpailun tuomariston jäseneksi.
Suosion huippu
Vuonna 2012 hänestä tuli TNT:n Tasty Life -ohjelman juontaja, ja vuotta myöhemmin hänet valittiin tuomariksi STS-kanavan käynnistämässä MasterChef-showssa. Osallistuminen viimeiseen televisio-ohjelmaan antoi hänelle suosion katsojien keskuudessa.
Mirko Dzago pitää henkilökohtaisen elämänsä fanien ja paparazzien varjossa. Hän on mahdoton tavata ketään työympäristön ulkopuolella.
Reseptit Mirko Dzagolta
Maailmanlaajuisesti tunnettu Mirko on kirjoittanut monia herkullisia luomuksia, jotka ovat erityisen suosittuja mausteisen keittiön ystävien keskuudessa. Eniten hän kokin mukaan kokeilee makeisia, sillä kotimaassaan italialaiset arvostavat juuri jälkiruokia.maun omaperäisyys.
Hänen reseptinsä ovat aina täynnä yllätyksiä, ja tunnetuin ruokalaji on lueteltu alla olevassa artikkelissa.
Mustejalka munakoisolla
Ainesosat:
- 240 g keitettyä mustekalalihaa;
- 2 keskikokoista munakoisoa;
- 40 g sellerinvartta;
- 60 ml oliiviöljyä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 20g purkitettuja lupiinipapuja;
- 2 punaista tomaattia;
- 4g purkitettuja kapriksia;
- 4g tuoretta chiliä;
- 2 oksaa tuoretta tilliä;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Munakoisot tulee leikata pieniksi viipaleiksi ja paistaa kevyesti oliiviöljyssä viisi minuuttia ennen kypsennystä, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli. On erittäin tärkeää, että sitä ei saa antaa ylikypsyä, muuten ruoka menettää miellyttävän tuoksunsa.
- Chilipaprikaa tulee paistaa esilämmitetyssä uunissa 180 oC 15 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen paprika kuoritaan ja siemenet poistetaan. Tulevaisuudessa tämä säästää mustekalan liialliselta katkeruudelta, mutta antaa sille ainutlaatuisen polttavan sävyn.
- Leikkaa tomaatit poikittain varresta, laita siivilä ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Poista kuori vahingoittamatta vihannesten rakennetta. Jos käytät kirsikkatomaatteja, ruokalajista tulee makea, gourmet-maku.
- Seuraavaksi sinun on leikattava tomaatit suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Sinun on tehtävä tämä teroitetulla veitsellä, muuten ne muuttuvat muruksi ja mustekala ja munakoiso pilaantuvat.
- Sellerinvarret, kutentomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä ja leikkaa hienoksi. Paista oliiviöljyssä, lisää suolaa maun mukaan.
- Pavut on kuivattava suolavedestä ja kuorittava paksusta kuoresta.
- Lähetä keitetty mustekala kuumalle pannulle ja paista nopeasti kullanruskeaksi.
- Laita kaikki ainekset suurelle litteälle lautaselle, koristele tillillä ja lorauta oliiviöljyllä.
Kokki Mirko Dzagon gourmetruoka on valmis!
