Serge Markovich on tunnettu ravintoloitsija, kokki, useiden keittokirjojen kirjoittaja. Hän esiintyy säännöllisesti televisiossa, pitää mestarikursseja, järjestää juhlia, johtaa ryhmää VKontaktessa.
Biografia
Kragujevacin kaupungissa Serbiassa 10. heinäkuuta 1970 syntyi tuleva kulinaarinen asiantuntija Serge Markovic. Hänen elämäkertansa ei ole kovin merkittävä. Hänen oikea nimensä, saatu Serbiassa, on Serjan. Hän työskenteli kokina ravintoloissa ympäri maailmaa. Nimi Serjan ulkomaalaisille on melko vaikea lausua, joten hänen ympärillään olevat ihmiset alkoivat kutsua häntä Sergeksi. Jokaisessa maassa, jossa hän työskenteli, Markovich oppi valmistamaan kansallisten keittiöiden ruokia. Serge Markovichin nimi tunnetaan Espanjassa, Italiassa, Bulgariassa, Kreikassa, Kanadassa, Montenegrossa ja tietysti Venäjällä.
Työskennellessään Kanadassa Serjan sai siellä merkittävän Golden Ladle -palkinnon.
Vuonna 2005 Markovich muutti Moskovaan ja avasi täällä oman ravintolan. Koska Serge pitää kovasti kalasta ja merenelävistä, laitos sai nimen "Wild Sea". Vuonna 2011 ravintola suljettiin. Nyt ravintoloitsija näkyy useammin televisiossa kuin ravintolassa. Hänisännöi kulinaarisia ohjelmia kanavilla "Keittiö-TV", "Usadba", "Metsästys ja kalastus". Monet ihmiset tietävät hänen ohjelmansa "The Burden of Lunch" ja "Kitchen with Serge Markovich".
Kokilla on myös kolme keittokirjaa.
Ravintola "Wild Sea"
Serjan rakastaa kalaa. Hän kokkaa sitä koko ajan. Kun vierailijat tulivat ravintolaan, Serge opetti heille kalan kypsennyksen suoraan aulassa uunissa. Hän kokkasi useita reseptejä yhdessä vieraiden kanssa ja asetti heidät heti eteiseen pöytään, tarjoili juuri yhdessä valmistamiaan ruokia. Tällaisia vasta valmistettuja ruokia syötiin tietysti suurella ilolla ja ruokahalulla.
Markovic on Välimeren keittiön ammattilainen. Pitää vihanneksista, terveellisestä ruoasta ja yksinkertaisista resepteistä. Työskennellessään ravintolassa kokki piti samalla italialaisen keittiön oppitunteja. Tunnit pidettiin hänen omassa ravintolassaan.
Yksityiselämä
Serge puhuu vähän ja vastahakoisesti henkilökohtaisesta elämästään. Laajat joukot eivät edes tiedä, onko hänellä lapsia. Tiedetään aidosti, että ravintoloitsija ja kulinaarinen asiantuntija oli naimisissa Natalia-nimisen naisen kanssa. Yhdessä he avasivat ravintolan "Wild Sea", yhdessä he tekivät siellä ruokaa. Natalia on kirjailija. Nyt he ovat eronneet.
Menestyksen salaisuus
Monet katsojat, jotka seuraavat säännöllisesti Serjanin kulinaarisia esityksiä, eivät ole niinkään innostuneet kokin jakamista resepteistä, vaan hänen luonnollisesta viehätysvoimastaan ja epätavallisesta aksentista. On mielenkiintoista seurata, kuinka Serge Markovic valmistaa nimiruokiaanluonto. Kokki osaa käyttää liesituuletinta paremmin kuin kukaan muu – hän tietää kaikki hienovaraisuudet ja salaisuudet.
Yksi Sergen tavoitteista työssään on tehdä serbiasta suosittua, erityisesti opettaa muille ruoanlaittoa ja juurruttaa rakkautta kalaruokiin. Lukuisilla mestarikursseilla, joita kokki pitää vapaa-ajallaan, hän suosii useimmiten kalaruokia.
Reseptit
Mitä erikoista Serge Markovicin ruoissa on? Sen reseptit ovat yksinkertaisia ja useimpien Venäjän asukkaista saatavilla.
Näiden reseptien valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja tai paljon vapaa-aikaa. Jokainen voi varmasti valmistaa ainakin osan hänen nimikirjoistaan resepteistään itse.
Korva
Oikean kalakeiton keittämiseksi sinun täytyy ensin keittää liemi kotona olevista mausteista ja juurista. Sipuli, porkkana, persiljajuuri, mustapippuri ja muut sopivat tähän tarkoitukseen.
Kun juuret ovat kiehuneet, liemi siivilöidään, siihen laitetaan noin 2-3 kiloa kuorittua, isoiksi paloiksi leikattua, suolattua kalaa. Hauet, räpyt, ahvenet sopivat parhaiten kalakeittoon. Lisää pannulle hienonnetut juuret ja keitä kalaa liemessä, kunnes se on valmis.
Jotta annokselle tulee erityinen "ravintolamaku", juuri ennen illallista voit kaataa pannulle 0,5 kupillista samppanjaa, lisätä 3 sitruunan siivua ja mausta persiljalla.
espanjalainen papusalaatti
Tämän valmistelemiseksisalaatti Serge Markovichin reseptin mukaan, tarvitaan seuraavat ainekset:
- Pekoni - 200 g
- Jamon - 200g
- Kivettömät oliivit - 2-3 kpl
- Kaprikset - 1 rkl. l.
- Valkosipuli - 7 tai 8 neilikkaa.
- Vihreät pavut - 0,5 kg.
- sipuli - 1 kpl.
- Kypsät tomaatit - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 100 ml.
- Viinietikka - 60 ml.
- Suola, mustapippuri.
Espanjalaisen salaatin valmistukseen menossa:
- Leikkaa pekoni kuutioiksi, laita kulhoon ja lisää siihen jamonviipaleet.
- Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla ja paista pekonia jamonin kanssa.
- Hienonna sipuli hienoksi, laita salaattikulhoon. Lisää oliivit, hienonnetut tomaatit, kaprikset ja murskattu valkosipuli.
- Lisää pannulle pavut ja pari ruokalusikallista vettä ja kuullota yhdessä pekonin kanssa vielä noin 10 minuuttia.
- Lisää paistettuja, haudutettuja ruokia salaattikulhoon. Sekoita, suola ja pippuri salaatti.
- Salaatti on valmis tarjottavaksi.
Hasselpähkinöillä savessa paahdettua teerit
Tämä upea resepti Serge Markovich ammensi kansankeittiön, jota hän rakastaa niin paljon ja jota hän on rakastanut useiden vuosien ajan. Vaikka se ei ole useimpien suurten kaupunkien asukkaiden saatavilla, mutta jos onnistut saamaan teerän, keitä se tämän reseptin mukaan, etkä tule pettymään. Resepti on täydellinen metsästäjille. Tätä ruokaa suositellaan valmistamaan metsässä, luonnossa.
Ruoanlaitto:
- Kuori hasselpähkinät ja keitä kattilassa. Tyhjennä vesi.
- Nyt perattu, kynitty ja pesty riekon ruho on suolattava sisältä ja ulkoa.
- Laita keitetyt pähkinät linnun sisään ja ompele vatsa langoilla.
- Kääri teeri joka puolelta villiherukan lehdillä tai vaahteranlehdillä, päällystä ei-nestemäisellä savella ja laita hiilelle paistamaan.
- Ruoan valmius määritetään seuraavasti: heti kun savi kuivuu, se alkaa halkeilla ja putoaa osissa linnusta - teeri on valmis.
Tulokset
Serge Markovich on upea kokki, ravintoloitsija, joka tunnetaan laajasti Venäjällä ja ulkomailla. Hänen reseptinsä ovat yksinkertaisia ja omaperäisiä.
Serge on erinomainen kokki kenttäolosuhteissa, grillissä, ja hänen kulinaariset neuvonsa ovat todella hyödyllisiä ja aina tärkeitä. Serge Markovic on alansa mestari, joten hänen ruokiaan pitävät aina ne, joille ne on valmistettu, ja kokin mestarikurssit ovat aina menestys.
