Muistio sienestäjälle: metsäretken säännöt, korjuu ja ruoanlaitto

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:52

Hiljaisen metsästyksen kauden alkaessa metsiin ryntää kokonaisia ihmisjoukkoja, jotka haluavat herkutella luonnon lahjoilla. Halu rikastuttaa pöytääsi sieniruokilla on ymmärrettävää ja ymmärrettävää, ja sienten hankintaprosessi on varsin kiehtova. Kuitenkin, jotta et kohtaisi lukutaidottomuuden epämiellyttäviä seurauksia, kannattaa valmistautua perusteellisesti "metsästykseen". Ja ensinnäkin, opi joitakin sääntöjä, joita muistiomme sienestäjälle tarjoaa. Tietenkin ne, jotka menevät metsään korin kanssa ei ensimmäistä kertaa, ovat oppineet nämä säännöt kauan sitten. Aloittelijan kannattaa kuitenkin tutustua suosituksiin tarkemmin.

Oikea lähestymistapa sienien poimimiseen

Ensimmäisessä kappaleessa muistio sienestäjälle sisältää vinkkejä kuinka tehdä metsämatkasta turvallinen. Niitä on vähän, mutta ne ovat erittäin tärkeitä:

1. Kerro matkan aattona sukulaisille tarkalleen paikat, joihin aiot "metsästää" ja matkasi päivämäärä. Jos eksyt, on paljon helpompi löytää sinut. Hakusi alue tulee ensin tutkia yksityiskohtaisella kartalla.
2. Älä vaeltele syvälle tuntemattomille maille. Jos päätät mennä pidemmälle, jätä jälkiä omalla tavallasi.reitti.
3. Älä anna ilman huoltajaa olevien lasten, iäkkäiden tai vakavasti sairaiden ihmisten "metsästää"

Nyt laitteista. Vaikka aiot palata illalla, muistio sienestäjälle vaatii kiireellisesti tuomaan mukaan kompassin, taskulampun, tulitikkuja (lisävarusteena sytytin), vettä, suolaa ja polyeteeniä. Jälkimmäinen on hyödyllinen ainakin, jos väsyt ja haluat istua. On hyvä ottaa mukaan pilaantumatonta ruokaa: nälkä tulee varmasti, ja äärimmäisissä tapauksissa Uuden-Seelannin voimia voi säästää pidempään. Myös täyteen ladattu matkapuhelin ja matkanavigaattori on suositeltavaa. Älä luota suuresti matkapuhelimeesi, se ei useinkaan tartu soluun.

Vaatteiden tulee olla pitkähihaisia ja housuja. Joidenkin sen yksityiskohtien (mieluiten paidan) tulee olla kirkkaita, näkyviä kaukaa. Suojautuaksesi loisia vastaan sinun ei tarvitse vain käsitellä vaatteitasi ja avointa vartaloasi karkotteilla, vaan myös ottaa ne mukaasi.

Muistio sienestäjälle: kerää oikein

Tietenkin ensinnäkin sinun on ymmärrettävä hieman "hiljaisen metsästyksen" kohde ja kyettävä erottamaan myrkylliset yksilöt syötävistä. Ja vaikka tietäisit paljon sienistä, on olemassa useita lisäehtoja:

1. Jos olet varma, että sinulla on hyvä sieni, mutta se on homeen peittämä, matojen syömä tai ilmeisen vanha, älä ota sitä: sen hajoamisprosessit ovat jo alkaneet, ja saat ainakin ansaita vakavia ruoansulatushäiriöitä.
2. Jos pakkanen iskee, retkellä metsään tavoitteena louhia tällaistaVaraukset kannattaa lykätä seuraavalle kaudelle: sen jälkeen "hiljainen metsästys" on kielletty, vaikka sää olisi taas hyvä.
3. "Sadonkorjuu" teiden varrella - sekä autoilla että rautateillä - on myös kielletty: sienet imevät itseensä radioaktiivisia ja raskasmetalleja.
4. Sienitaran tulee olla hengittävää, muuten tuo kotiin vain mätää.
5. Aloittelevien sienestysten kannattaa muistaa, että saalista on lähdettävä varhain aamusta alkaen ja metsästys lopetettava noin klo 11 iltapäivällä.
6. Epäilyttäviä yksilöitä on parempi olla koskematta: jotkut voivat myrkytyä jopa ihon läpi.

Ja mikä tärkeintä, älä ole ahne. Sieniä kerätään sen verran, kuin voit käsitellä tänään. Muuten riistät jonkun nautinnon ja joudut heittämään kokoelmasi pois: tuoreita sieniä säilytetään hyvin lyhyen aikaa.

On tärkeää paitsi kerätä…

Kokeneiden "metsästäjien" vinkkejä sienestäjälle kuuluu korjatun sadon käsittely. Tärkeimmät suositukset ovat:

1. Koti saapuessaan "saalis" on lajiteltava lajin ja laadun mukaan. "Illiquid" heitetään armottomasti roskiin.
2. Säären pinttyneen maaperän pohja leikataan pois, limakalvo poistetaan korkista.
3. Sieniruokia valmistetaan ja säilytetään vain ei-metallisissa astioissa. Ruukut - vain emaloitu, astiat - posliini tai lasi, muovia tulee välttää.
4. Valmiit sienet tulee säilyttää yksinomaan kylmässä. Useita tunteja pöydällä, varsinkin helteessä,voi aiheuttaa myrkkyjen muodostumista.
5. Morelleja keitetään vähintään 7 minuuttia ennen valmistusta; liemi kaadetaan välttämättä pois, eikä sitä käytetä mihinkään astiaan.

Ja vielä yksi tärkeä asia sienistä: joitain lajikkeita ei voi käyttää "välipalana", koska ne eivät sovi yhteen alkoholin kanssa.

Vaarallinen harha

Ja tärkeintä muistaa on muistio sienenpoimijoille: vastoin yleistä käsitystä myrkyllisten sienten kypsentäminen ei värjää sipulia eikä tummu hopeaa! Jos et ole varma saaliinsa turvallisuudesta, on parempi pyytää kokeneita sienesepiä tarkistamaan se.

Kiireellistä apua

Kokeneetkin sienestäjät voivat joutua vaikeuksiin, ja yksi "haitallinen" sieni pakenee heidän huomionsa. Jos jollain syöjistä tulee aterian jälkeen, johon sisältyi sieniruokia, hälyttäviä oireita (pahoinvointia, oksentelua, kalpea iho, sydämentykytys), hänen vatsansa ja kaikki pöydässä istuvat tulee pestä heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella ja välittömästi. nimeltä "ambulanssi". Hätäpuhelun lykkääminen ei ole sen arvoista, vaikka oireet olisivat laantuneet: myrkkyjen kerääntyminen elimistöön on täynnä pitkää ja vaikeaa hoitoa.