Hunakaste on herkullisen ja terveellisen hunajan lähde

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:47

Jos kävelet metsän läpi aikaisin aamulla tai illalla, voit nähdä joidenkin puiden lehdissä kastepisaroita. Ja jos päätät kokeilla niitä, tulet yllättymään huomatessasi, että tippa maistuu make alta. Tätä kastetta kutsutaan yleisesti hunajakasteeksi.

Mikä on mesikaste?

Ei pidä sekoittaa mesikasteeseen. Koska mesikaste on makea tahmea neste, jota löytyy joidenkin puiden, kuten pajun, tuhkan, vaahteran, pähkinän, tammen, joidenkin hedelmäpuiden, yrttien lehdistä. Tämä kaste ilmenee voimakkaiden lämpötilan tai kosteuden vaihteluiden yhteydessä. Siksi se erottuu lehdistä aamulla ja illalla. Mesikaste sisältää vettä ja sokeria, ja toisin kuin nektarissa, se sisältää dekstriiniä, happoja, proteiineja ja kivennäisaineita. Muinaisina aikoina hunajakasteen uskottiin putoavan tähdistä puihin. Ja vaikka kuinkaoutoa kyllä, tämä uskomus säilyi vuosisatoja. Ja vasta vuonna 1740 ranskalainen luonnontieteilijä Reaumur havaitsi, että mesikaste on tiettyjen puulajien eritteitä.

Menakastelajikkeet

Kuten edellä mainittiin, mesikaste sekoitetaan usein mesikasteeseen. Miten ne eroavat toisistaan? Tosiasia on, että tietyntyyppiset hyönteiset eristävät mesikastetta. Nämä ovat tahmeita makeita eritteitä ruohotäistä, psyllideistä, kirvistä ja muista hyönteisistä, jotka ruokkivat makeaa kasvimehua. Mesikaste on kemialliselta koostumukseltaan paljon monimutkaisempi kuin mesikaste. Se sisältää heksaatomisia alkoholeja, typpipitoisia ja dekstriinin k altaisia aineita sekä mineraalisuoloja. Muurahaiset pitävät kovasti tällaisesta mesikasteesta, he jopa suojelevat kirvayhdyskuntia herkutellakseen makeilla eritteillä.

Hunakaste (mehiläishoito)

Joskus mehiläiset keräävät nektarin sijasta mesikastetta ja mesikastetta, jotka sisältävät paljon vähemmän mehiläisten sulavia sokereita. Tämä hunaja on haitallista mehiläisille. Siksi et voi jättää sitä talveksi hyönteisten ravinnoksi. Mesikastehunaja voi aiheuttaa ripulia ja mehiläisten kuoleman.

Homekastehunaja

Hänikaste on mesikastehunajan lähde, jota arvostetaan suuresti joissakin maissa. Toinen hunaja tällaisesta kasteesta on nimeltään "Metsä". Sillä on erityinen maku - kohtalaisen makea, joskus hapan. Se maistuu usein puulta, josta se on kerätty. Tiedemiehet ovat yhtä mieltä siitä, että mesikastehunaja on vähemmän arvokasta kuin kukkahunaja ja se on vähäpitoinen tuotelaatu. Mutta monet eivät ehdottomasti ole samaa mieltä tämän väitteen kanssa ja uskovat, että se on paljon hyödyllisempi ja sillä on voimakkaita parantavia ominaisuuksia. Tästä syystä mehiläishoitajat monissa maissa arvostavat tätä hunajakasvea (hunajakastetta).

Mesikastehunajan ominaisuudet

Koska mesikaste on joidenkin hyönteis- tai kasvilajien makea erite, mesikastehunajan koostumus riippuu suuresti näistä parametreista. Uskotaan, että luontaisten antibioottien pitoisuus mesikastehunajassa on paljon korkeampi kuin kukkahunajassa (noin 1,7 kertaa). Ja raudan, koboltin suolojen, mangaanin, fosforin, proteiinin ja typpipitoisten aineiden määrä ylittää kolme ja puoli kertaa. Muita mesikastehunajan ominaisuuksia ovat alhaisesta glukoosipitoisuudesta johtuva hidas kiteytyminen, viskoosi rakenne. Niille, jotka eivät pidä kukkahunajan sokerimaisesta mausta, mesikaste on todellinen löytö. Se on kohtalaisen makea, mieto tuoksu.

Kastehunaja toimii probioottina kehossa. Tällaista hunajaa käytettäessä suoliston mikrofloora paranee, tarvittavien bakteerien määrä lisääntyy. Tämä tuote sisältää suuren määrän antioksidantteja, ja siksi se auttaa poistamaan vapaita radikaaleja kehosta.

Kuten edellä mainittiin, mesikastehunaja sisältää suuren määrän luonnollista antibioottia. Entsyymipitoisuuden lisääntymisen ansiosta elimistö on paremmin suojattu bakteereilta ja viruksilta. Korkean aminohappo- ja kobolttisuolojen pitoisuuden vuoksi tämäntyyppisellä hunajalla on myönteinen vaikutus hermostoon. Työt paranevataivot ja siten älylliset kyvyt. Mesikastehunajaa voidaan käyttää keinotekoisten kivennäislisäaineiden sijaan, koska se sisältää runsaasti kivennäisaineita ja suoloja.

Kastehunajatyypit

Tämä on kuusi, pyökki, tammihunaja ja monet muut. Sitrushunajaa arvostetaan erityisesti sen maun vuoksi. Hän kerääntyy sitruspuiden lehdoihin Sisiliassa, Tunisiassa, Calabriassa.