Pöydän etiketin säännöt tunteva ihminen tuntee olonsa itsevarmemmaksi missä tahansa yrityksessä ja yhteiskunnassa, ravintolassa ja kahvilassa, matkalla ja piknikillä. On olemassa v altava valikoima tyylejä, koulukuntia ja sääntöjä, jotkut jopa ristiriidassa keskenään. Etiketin normit riippuvat maasta ja ihmisten, instituutioiden ja yhteiskunnan kulttuurista. Artikkelissa käsitellään kattauksen sääntöjä, käyttäytymisnormeja ruokailun aikana, yksittäisten ruokailuvälineiden käytön erityispiirteitä, lasten käyttäytymissääntöjä ruokapöydässä.
Mikä on pöytäetiketti?
Etiikan muodostumishistoria on hyvin vanha. Kaukaiset esi-isämme, primitiiviset ihmiset, osasivat käyttäytyä kauniisti ja enemmän tai vähemmän kulttuurisesti syödessään ja pyrkivät opettamaan tätä taitoa muillekin. Ajan myötä etiketin normit muodostuivat ja paranivat. Tällä hetkellä tämä tiede, joka opettaa meitä käyttäytymään oikein ja kulttuurisestitaulukko.
Tulisi muistaa, että ihminen muistetaan sen vaikutelman perusteella, jonka hän teki. Silmiin kiinnittävät yleensä pienet yksityiskohdat, jotka voivat pilata kaiken. Siksi sinun on oltava valmis käyttäytymään oikein ja tuntemaan etiketin perussäännöt.
Asiantuntijat suosittelevat vanhempia opettamaan lapset kattamaan pöydän ja käsittelemään ruokailuvälineitä joka aterialla. Uskotaan, että kotona harjoitetusta taidosta tulee ihmisen käyttäytymisen normi, ja riippumatta siitä, missä yhteiskunnassa hän on, hän käyttäytyy kulttuurisesti ja eettisesti.
Kuinka käyttäytyä pöydässä: etiketin säännöt
Ruokien käyttäytymissäännöt ovat perustietoa, jota jokainen ihminen tarvitsee. Syöminen seuraa häntä koko hänen elämänsä:
- Liikelounaat, joissa solmitaan tärkeitä sopimuksia.
- Juhlatapahtumat, yritysvastaanotot.
- Perhejuhlat.
Yhteiset illalliset tuovat ihmiset yhteen. On aina ilo kommunikoida sellaisen henkilön kanssa, joka tuntee ja noudattaa etikettisääntöjä pöydässä ja syömisessä, ei aiheuta epämukavuutta muille, syö siististi ja hiljaa.
Perusnormit ja käyttäytymissäännöt
Joten, kulttuurisen ja oikeanlaisen käyttäytymisen piirteet juhlan aikana:
Ensinnäkin sinun on istuttava tuolilla oikein. Ryhti puhuu kyvystä näyttää itsensä yhteiskunnassa, ihmisen luonteesta ja tavoista. Seuraava asento on sopivin pöydässä - suora selkä, rento ja rento asento. Käsien pitäisimakaa pöydän reunalla samalla kun kyynärpäät painetaan hieman vartaloa vasten. Ruokailun aikana kehon lievä kallistus eteenpäin on sallittu, etäisyys vartalosta pöytään tulee olla sellainen, ettei henkilö koe fyysistä epämukavuutta.
On pieni harjoitus, joka auttaa sinua oppimaan istumaan oikein pöydän ääressä. Tätä varten sinun on painettava useita pieniä kirjoja vartaloon kyynärpäilläsi.
Aterioiden aikana sinun tulee:
- Ole siisti ja hiljainen.
- Pueskelu hitaasti jokaista ruokaa suu kiinni.
- Jos astia on erittäin kuuma, odota, kunnes se jäähtyy. Älä puhalla äänekkäästi lautaselle tai kupille. Tämä on varsinkin tyttöjen ja koululaisten varsinainen pöytäetiketin sääntö.
- Yleisistä astioista tuotteet tulee ottaa tähän tarkoitukseen suunnitelluilla laitteilla. Poikkeuksia ovat keksit, sokeri, hedelmät.
- Aloita syöminen vasta tarjoillessasi ruokia kaikille vieraille.
Mitä ei todellakaan voida tehdä:
- Sip, haistele, ryyppää.
- Puhu suu täynnä.
- Laita pöydälle kyynärpäät, henkilökohtaiset tavarat, laukku, avaimet, meikkikassi.
- Vennyttele pöydän poikki saadaksesi ruokaa. Sinun on pyydettävä henkilöä luovuttamaan ruokalaji.
Kuinka annostella ruokia?
- Epämukavat tai vaikeasti pidettävät astiat tulee laittaa pöydälle luovutettaessa naapurille, eli ei luovuteta hänelle henkilökohtaisesti, vaan asetetaan hänen eteensä tyhjään paikkaan.
- On tapana jakaa kahvallisia astioita, kahvallisia tyreenejä ruokailijaa kohti, joka sen saa.
- Josruoka tarjotaan lautaselle ja se pitää leikata, sitten lautasta luovuttaessa jokainen pitää siitä vuorollaan, kun taas naapuri tarjoilee siitä ruokaa, samalla kun käytetään aina vain yleisiä laitteita, jotka on kiinnitetty tähän astiaan.
- Kaikki ruokailuvälineet on jaettu yhteisiin, ruoan asettamiseen tarkoitettuihin ja yksittäisiin syömiseen käytettäviin.
Kuinka käyttää jaettuja laitteita?
- Yleislaitteet sijaitsevat sen astian oikealla puolella, johon ne on tarkoitettu.
- Jos lautasen kanssa tarjoillaan sekä lusikka että haarukka, on sääntö: lusikka on astian oikealla puolella, sitä käytetään ruuan kauhaamiseen ja nostamiseen ja haarukka lähti, sen avulla he tukevat ruokaa.
- Jaetut ruokailuvälineet tulee palauttaa lautaselle järjestettynä samalla tavalla kuin tarjoiltiin.
- Jos kaiverrusveitsi tarjotaan lautasen kanssa, niin leikkausten välttämiseksi on tapana osoittaa se astian sisään.
Ravintolassa
Hyvin usein illallinen tai lounas pidetään ravintolassa. Pöytäetiketti ja erityissuositukset:
- Mies antaa kumppaninsa mennä eteenpäin. Hän avaa oven, ottaa vastaan päällysvaatteet.
- Jos joku myöhästyy, häntä odotetaan 15 minuuttia, jonka jälkeen hän alkaa syömään.
- Jos olet myöhässä, pyydä anteeksi, mutta älä käännä läsnä olevien huomioita itseesi ja selitä myöhästymisen syytä.
- Kun sekä miehet että naiset ovat pöydässä, miehet valitsevat ruokalistan ja tilaavat ruokia.
- Aloitaruokaa tulee tarjoilla vain silloin, kun astiat tarjoillaan kaikille läsnä oleville.
- Et voi uhmakkaasti katsoa ja haistaa ruokaa, se näyttää sivistyneeltä.
- Luut tulee poistaa suusta haarukalla ja asettaa lautasen reunalle.
Seuraavat toimet eivät ole sallittuja ravintolan pöydässä:
- Suorita hygieniatoimenpiteet, eli korjaa meikki, kampaa hiukset, pyyhi niska, kasvot terveyssiteillä - kaikki tämä tulee tehdä vessassa.
- Huulipunan jälkien jättämistä lasiin pidetään huonona käytöksenä, joten huulet kannattaa pyyhkiä liinalla ennen syömistä.
- Et voi kutsua tarjoilijaa äänekkäästi, koputtaa lasia haarukalla.
- Ota ruokaa yhteiseltä lautaselta omilla ruokailuvälineilläsi.
Pöydän kattaus
Riippumatta siitä, onko kyseessä liikelounas tai illallinen perheen kanssa, pöytä on tarjottava kunnolla. Tämä antaa aterialle juhlallisuutta ja tottuu kulttuuriin. Pöytäetiketin ja syömisen sääntöjen noudattaminen on paljon helpompaa, kun näkee siististi katetun pöydän.
Pöytä voidaan kattaa monella tapaa, ne riippuvat tapahtuman luonteesta ja tyypistä, kellonajasta ja muista tekijöistä.
Perinteisessä muodossa voit käyttää alla kuvattuja sääntöjä.
- Pöytäliinan tulee olla pöydän pakollinen ominaisuus, on parasta valita vaaleat sävyt, tällaisella kankaalla astiat näyttävät tyylikkäiltä. Sääntöjen mukaan pöytäliina saa roikkua enintään 30 senttimetriä pöydän reunasta.
- Tuolien pitäisi olla joidenkin päälläetäisyys toisistaan, jotta ruokailijat eivät häiritse toistensa kyynärpäitä.
- Tarjoilulautanen asetetaan etäisyydelle pöydän reunasta - 2-3 cm, se on teline. Aseta syvempi lautanen päälle.
- Leivän, sämpylöiden ja piirakoiden lautaset sijaitsevat vasemmalla puolella.
- Limilihat ja keitot tarjoillaan syvissä kulhoissa tai kulhoissa.
- Pöytäetiketin sääntöjen mukaan ruokailuvälineet asetetaan paperilautasliinojen päälle, ne sovitetaan yleensä pöytäliinan mukaan. Kangaslautasliinoja käytetään ruokailun aikana vaatteiden suojaamiseen, ne asetetaan rullalle lautasille.
- Levyn oikealla puolella ovat laitteet, joita on tapana pitää oikealla kädellä. Ruokalusikallinen asetetaan kupera puoli alaspäin, veitsi leikkuupuoli lautasta kohti, haarukan piikkien tulee katsoa ylöspäin, jälkiruokalusikka asetetaan lautasen päälle.
- Lasillinen juomavettä asetetaan veitsen eteen.
- Yhteisastiat sijoitetaan aina pöydän keskelle, niiden viereen on pöytäetiketin sääntöjen mukaan sijoitettava yhteiskäyttöiset ruokailuvälineet.
- Kuumat juomat tarjoillaan aina erityisissä tee- tai kahvipannuissa, kun kupit asetetaan pöydälle, niiden alla tulee olla pieni lautanen ja vieressä teelusikka.
- Sokeri tarjoillaan sokerikulhossa tarjoilulusikan kera.
- Pöydällä saa olla enintään 4 lasia yhtä aikaa: isot (punaviinille), hieman pienemmät (valkoviinille), pitkänomaiset kapeat lasit (samppanjalle ja kuohuviineille), matalat leveät lasit (vedelle)).
- Kauniisti näyttää millä tahansa pöydällä tuoreita kukkia maljakoissa, jotka on sijoitettu pöydän keskelle. He antavatjuhlava ilme ja ovat pöydän lisäkoristeita.
Salunaliinat
Kudottu kangas on suunniteltu peittämään vaatteita. Sinun on avattava se yhdellä liikkeellä. Lautasliinan koko riippuu siitä, miten se asetetaan syliin. Vaihtoehtoja on kaksi:
- Isoa lautasliinaa käytetään yleensä juhlatilaisuuksissa, se on tapana avata puolivälissä.
- Pienet lautasliinat avautuvat kokonaan.
Et voi työntää lautasliinaa kaulukseen, nappeihin, vyöhön!
Miten lautasliinaa käytetään syömisen aikana? Voit käyttää sitä huulten pyyhkimiseen, mutta älä pyyhi niitä, huulet tulee aina pyyhkiä ennen juomista, jotta lasiin ei jää jälkiä huulipunasta tai rasvasta.
Jos pöytään tarjoiltiin sormuksilla varustettuja lautasliinoja, pöydän etiketin sääntöjen mukaan se on sijoitettava ruokailuvälineiden vasempaan yläkulmaan. Illallisen jälkeen sinun on otettava lautasliina keskeltä ja pujotettava se renkaaseen, sinun on jätettävä se niin, että sen keskusta näyttää pöydän keskeltä. Jos on tarpeen lähteä hetkeksi, niin lautasliina tulee asettaa lautasen vasemmalle puolelle, ja käytetty puoli kääritään sisään.
Koneiden käyttö
Aterimia voi käyttää kahdella tavalla – eurooppalaisia (klassisia) ja amerikkalaisia. Ensimmäinen edellyttää, että haarukkaa ja veistä pidetään käsissä koko illallisen ajan. Veistä ei laita sivuun lautaselle, vaikka sitä ei tarvittaisikaan. Amerikkalainen instrumentointijärjestelmävoit laittaa veitsen lautasen reunaan, ja haarukka voidaan siirtää oikeaan käteen ja syödä vain sen kanssa. Veitsen terä tulee kääntää levyn sisällä, kahvan tulee olla sen reunassa.
Ruoat, joita ei tarvitse leikata (munakokkelia, muroja, pastaa, perunamuusia, vihanneksia) voi ottaa haarukalla oikeassa kädessä.
Leikkauksen tarpeessa oleva ruoka tehdään sinusta poispäin olevaan suuntaan ja niin, ettei palasia tule niin paljon. Ei ole tapana leikata kaikkea ruokaa kerralla, se tulee tehdä vähitellen aterian edetessä.
Kuinka täydentää ateria? Mihin laittaa astiat ruokailun jälkeen? Pöydän etikettisäännöt edellyttävät, että viimeistelyn jälkeen veitsi ja haarukka asetetaan yhdensuuntaisesti toistensa kanssa lautaselle, niiden kahvat tulee suunnata oikeaan alakulmaan - tämä on kaikkialla maailmassa tunnustettu merkki, joka osoittaa pöydän päättymisen. ateria.
Jos ruoka ei ole vielä valmis, veitsi ja haarukka tulee laittaa ristiin lautasella, mutta ruokailuvälineiden kahvat eivät saa työntyä liikaa ulos lautasesta.
Nestemäisen ruoan syömisen jälkeen lusikka voidaan jättää joko itse lautaselle tai telineeseen.
Yleiset kodinkoneiden käyttöä koskevat säännöt:
- Astioiden puhtautta ei voi tarkistaa, jos astioissa on tahraa, pitää hiljaa pyytää tarjoilijaa vaihtamaan ne.
- Jos pöydällä on paljon ruokailuvälineitä ja on epäilyksiä siitä, mikä haarukka kannattaa ottaa mihinkin astiaan, voit kurkistaa, kuinka muut vieraat ratkaisevat tämän ongelman.
- Kun tarjoilet kokonaisuutta, ota kauimpana oleva haarukka lautasen reunasta ja vaihtaessasi astioita, lähesty vähitellen lähimpää.
- veitsisuunniteltu joko ruoan leikkaamiseen tai pasteiden levittämiseen.
- Et voi maistaa ruokaa veitsestä.
- Jos laitetta pyydetään luovuttamaan - pöydän etiketin sääntöjen mukaan ne ohitetaan kahvaa eteenpäin vedettäessä keskeltä.
- Kaikki kalaruoat, niin kylmät kuin kuumat, syödään erikoislaitteella, jos ei, niin haarukalla. Kalaa ei voi leikata veitsellä. Mutta siipikarjaruokia syödään haarukalla ja veitsellä, et voi syödä käsin ja pureskella luita.
- Tee- ja kahvilusikat ovat vain sokerin sekoittamiseen, minkä jälkeen ne on nojattava lautaselle.
- Jos tee tai kahvi on erittäin kuumaa, sinun on odotettava, kunnes neste jäähtyy. Et voi juoda lusikasta, puh altaa kuppiin.
- On epäkohteliasta jatkaa syömistä, kun joku pitää puhetta.
- Jos haluat päästä eroon purukumista, kääri se nenäliinaan ja heitä se sitten pois.
- Leipä otetaan käsin, palaa ei voi purra pois, se syödään pieninä paloina, jotka murskataan lautasellasi.
- Limilihat tarjoillaan joko kulhoissa, joissa on yksi tai kaksi kädensijaa. Jos kulhossa on yksi kädensija, voit turvallisesti juoda siitä, ja jos siinä on kaksi kädensijaa, on jälkiruokalusikka.
- Sirottimen suola otetaan puhtaalla veitsellä tai erikoislusikalla.
Kohitus kokille
Vaikka ruoka oli erittäin mautonta, sinun on ehdottomasti sanottava jotain positiivista. Ei tietenkään pidä valehdella, jos liha oli palanut, ei ole järkeä sanoa, että se oli herkullista. Se näyttää luonnottom alta, on parasta sanoa, että kastike tai koristelu oli menestys. Joka tapauksessa sinun on löydettävä jotain kehumista, koska on erittäin tärkeää, että illallinen päättyy positiivisesti.
Palvelusäännöt
Riippuen ruokailutilaisuuden muodollisuudesta illallisen tarjoilusäännöt vaihtelevat:
- Virallisiin illallisiin pätevät seuraavat säännöt: ruoka tarjoillaan jokaiselle vieraalle erikseen, tarjoilijan mukana tulee ateriat vasemm alta. Joskus lautaset täytetään keittiössä ja sitten otetaan pois ja asetetaan vieraan eteen.
- Epävirallisissa kokouksissa isäntä itse järjestää ruuat vieraiden lautasille.
Pöytäetiketin hienouksia
- Jos on välttämätöntä kieltäytyä jostakin ruoasta allergian tai ruokavalion vuoksi, on syytä selittää omistajalle kieltäytymisen syy (mutta ei koko yhteiskunnan huomion kiinnittämistä tähän).
- Jos ruoka on juuttunut hampaiden väliin, et saa sitä pöydässä, vaikka olisi hammastikkuja. Sinun täytyy pyytää anteeksi, mennä wc-huoneeseen, josta voit poistaa juuttuneet ruuat.
- Pöydän käyttäytymissääntöjen mukaan ruokailuvälineet ja lasit eivät jätä jälkiä huulipunasta - tämä on huono muoto. Sinun täytyy mennä vessaan ja pyyhkiä huulipuna paperipyyhkeellä.
- Ravintoloissa on tupakointialueet, jos lounas tapahtuu sellaisella vyöhykkeellä, et saa tupakoida aterioiden välillä, on parasta odottaa illallisen loppuun, kysyä lupa läsnä olevilta ja vasta sen jälkeen polttaa. Älä koskaan käytä lautasia tuhkakuppina.
- Pöydän etiketin sääntöjen mukaan ruokapöydälle ei saa laittaa käsilaukkuja, kosmetiikkalaukkuja, diplomaatteja. Annettusääntö koskee myös avaimia, hanskoja, laseja, puhelimia ja tupakka-askeja. Yleensä sääntö on, että jos jokin esine ei ole illallinen, sen ei pitäisi olla pöydällä.
Kuinka käyttäytyä pöydässä ja mistä puhua?
Pöytäetiketin sääntöihin kuuluu paitsi välineiden oikea käyttö, hyvä ryhti, myös vuoropuhelu- ja keskustelutapa.
- On ehdottomasti kiellettyä keskustella provosoivista asioista, jotka voivat aiheuttaa konflikteja, minkä vuoksi on parempi pidättäytyä keskustelemasta politiikasta, rahasta, uskonnosta.
- Sinun on katsottava kysymyksen esittäjän silmiin. Kuuntele ensin ja vastaa sitten.
- Jos ehdotettu aihe ei sovi ruokailuun, tarjoudu keskustelemaan asiasta myöhemmin.
- Raivoisia väitteitä, äänen korottamista, sopimattomia kommentteja tulee välttää.
- On hyviä tapoja kehua isäntiä, juhlan aloitteentekijää, kokkia.
Etiketin hienouksia eri maissa
Pöytäetiketin ja ruokailun säännöt eri maissa ovat erilaisia kuin mihin olemme tottuneet. Jotkut normit voivat olla täysin epätavallisia ja eksoottisia Venäjälle.
Joten, matkailijoiden tulee kiinnittää huomiota: epämukavien tilanteiden välttämiseksi
- Koreassa ja Japanissa ihmiset syövät erityisillä syömäpuikoilla. Aterioiden aikana ne asetetaan samansuuntaisesti pöydän reunan kanssa, on ehdottomasti kiellettyä pistää niitä riisiin (tämä on hautajaisten symboli).
- Brasiliassa erityinen punainen merkki, jossa yksipuolella ja vihreä toisa alta. Vihreä puoli ilmaisee, että vierailija pyytää toista ruokaa, jos lisäruokaa ei tarvita, on merkki käännettävä punaiselle puolelle.
- Englannissa ja Intiassa ei suositella syömistä vasemmalla kädellä, koska sitä pidetään epäpuhtaana, tämä koskee myös kättelyä, ohittamista.
- Italiassa ei ole tapana juoda cappuccinoa puolenpäivän jälkeen, älä lisää parmesaania pizzaan tai pastaan.
- Kiinassa, jos kala tilataan, sitä ei voi kääntää, sinun tulee syödä yksi osa, poistaa selkäranka ja jatkaa syömistä.
Ennen matkustamista sinun tulee tutustua etiketin perussääntöihin. On välttämätöntä kunnioittaa muiden kansojen kulttuuria ja perinteitä, jotta paikallista väestöä ei loukata.
Etikettisäännöt lapsille pöydässä
Lapsille on opetettava etiketti varhaisesta iästä lähtien. Ne imevät tietoa nopeasti, ja oppimisprosessi voidaan muuttaa peliksi.
- Sinun on opetettava lapsesi pesemään kätensä ennen jokaista ateriaa, tätä varten sinun on alettava näyttää hänelle esimerkkiä, niin toiminnasta tulee niin tuttua, että se tapahtuu automaattisesti.
- Lapsi pitää istuttaa pöytään aikuisten kanssa, jotta hän tottuu seuraan. Älä kytke televisiota päälle lounaan aikana, sillä se häiritsee syömistä.
- Voit työntää tekstiililautasliinan hänen kaulukseensa.
- Pienille lapsille on erityisiä muovi- tai silikoniveitset ja -haarukat. Ne eivät aiheuta vammoja ja ovat täysin turvallisiavauva.
- Sinun tulee opettaa lapsesi istumaan suorassa, olemaan heilumatta tuolissa, olemaan huutamatta tai puhumatta äänekkäästi. Ruoalla ei voi leikkiä.
- Sinun on opetettava lapsesi sanomaan "Kiitos" jokaisen aterian jälkeen ja vasta sitten poistumaan pöydästä.
- Esittele vähän isommat lapset kattaukseen, anna heidän auttaa lautasten asettamisessa ja ruokailuvälineiden asettamisessa.
Tärkeintä on kärsivällisyys, ehkä lapsi ei ymmärrä sääntöjä ensimmäisellä kerralla, mutta älä huuda hänelle, ole hermostunut. Kaikki tulee ajan kanssa, oppimisen pääsääntö on henkilökohtainen esimerkki.
Päätöksen sijaan lyhyt pöytäetiketin kurssi
Jotkin etiketin säännöt opit parhaiten katsomalla kuvia, voit katsoa videon.
Pöytäetiketti on melko yksinkertainen, jos siihen kiinnittää huomiota ja vähän aikaa.
Helppoimmat normit:
- Katso kuinka muut vieraat käyttäytyvät, tee samoin kuin he.
- Älä osoita heidän virheistään muille.
- Älä poistu pöydästä liian pitkäksi aikaa.
- Jos joudut jättämään läsnäolijat hetkeksi, pyydä anteeksi.
- Älä keskustele yhteisessä pöydässä - allergiat, ruokavalio, ruoansulatushäiriöt.
- Ruokien sisältöä ja naapureiden lasien alkoholin määrää ei kannata kommentoida.
Kaikki nämä säännöt antavat sinun näyttää parhaat puolesi ystävällisellä, liike- tai perheillallisella ja luoda positiivisen vaikutelman itsestäsi.
