Gruzd on yksi massiivimmista venäläisistä sienistä. Se kasvaa koko maan Euroopan osassa, Transbaikaliassa, Siperiassa, Uralissa. Erilaisia sieniä löytyy useimmiten kuusi-, koivu- ja mäntymetsistä. Mielenkiintoinen ominaisuus on, että nämä sienet piiloutuvat viime vuoden pudonneiden lehtien alle, joten niiden löytäminen ei ole niin helppoa. Lähes kaikki sienilajikkeet kasvavat ryhmissä. Voit "metsästää" niitä kesän puolivälistä syyskuuhun.
Nämä sienet sopivat erinomaisesti suolaukseen ja talven säilytykseen. Kaikkia sienilajikkeita pidetään ehdollisesti syötävinä. Jonkin verran käsittelyä tarvitaan, jotta ne soveltuvat ihmisravinnoksi. Pääsääntöisesti sienet liotetaan katkeruuden poistamiseksi. Sieniä on kymmenen tyyppiä. Alla on kuvaus viidestä yleisimmästä.
Rintatodellinen
Tätä lajiketta pidetään yhtenä parhaista maun suhteen, vaikka esikäsittelyä ennen syömistä tarvitaan myös. Mitä tahansa maitosieniä keräätkin, ne on silti liotettava. Tämän sienen korkki on kupera tai litteä, ja lähempänä keskustaa se on suppilomainen. Sen reunat ovat alaspäin ja hieman tuotu sisäänpäin. Halkaisija - 5-20 cm, lahkeen korkeus - 5-7 cm. Lippiksessä iho on maidonvalkoinen väri, se on liukas kosketettaessa. Vaurioituessaan massa erittää melko syövyttävää mehua, joka muuttuu vähitellen harmahtavaksi. Hatun alla on usein kellertäviä levyjä.
Aspen alalaji
Tälle sienilajikkeelle on ominaista mielenkiintoinen korkin muoto. Reunassa se on laskettu alas ja hieman kupera, mutta lähempänä keskustaa pullistuma kasvaa. Korkin halkaisija on 8-12 cm, ja paksuus on huomattavasti pienempi kuin oikealla sienellä. Iho on tahmea. Se on valkoinen, hieman harmahtava ja jopa vaaleanpunainen. Varren korkeus ei ylitä 5 cm Haapa-alalajissa levyt ovat tiheitä ja ohuita. Massa erittää mehua. Ilmassa se ei muuta väriään.
Pippurisieni
Tässä alalajissa korkin halkaisija on 6-18 cm, kuori on sileä, himmeän valkoinen. Korkin reunat ovat kuperat (vanhoissa sienissä a altoilevat), muodostaen suppilon lähempänä keskustaa. Tämän sienen jalka on hieman ohuempi kuin kahden edellisen lajin jalka. Korkeus - jopa 8 cm. Leikattaessa sieni erittää maitomaista mehua, joka muuttuu ilmassa vihertäväksi.
Sinertävät rinnat
Sienellä on litteä hattu, jonka reunat ovat alaspäin kaartuneet. Iän myötä se muuttuu suppilon muotoiseksi ja voi olla halkaisij altaan 30 cm Jalan korkeus 1-4 cm Iho on kuiva ja sileä. Ajan myötä siihen ilmestyy kermanvärisiä tai kellertäviä täpliä. Tämän sienen liha on erittäin hauras. Vaurioituessaan vapautuu maitomaista mehua, joka romahtaa nopeasti ilmassa ja saa vihertävän tai sinertävän sävyn.
Musta rinta
Eri sienilajikkeet ovat monella tapaa samanlaisia, mutta tämä alalaji eroaa hieman enemmän sukulaisistaan. Ensinnäkin hatussa on oliivinmusta nahka (halkaisija enintään 15 cm). Toiseksi siinä näkyy samankeskisiä ympyröitä, mikä ei ole tyypillistä useimmille alalajeille. Korkin reunat taivutetaan sisäänpäin, sitten se tulee hieman kuperaksi ja lähempänä keskustaa se muodostaa suppilon. Sisäpuolella on usein levyjä, varresta valkoisia ja kellertäviä lähempänä reunoja. Massa on melko tiheää, vaurioituneet alueet tummuvat. Taukoista ja leikkauksista vapautuu paljon maitomaista mehua. Jalka on korkea - jopa 8 cm.
