1800-luvun alussa teetä tuotiin pienelle Intian v altameren saarelle Sri Lankaan, jota silloin kutsuttiin Ceyloniksi, Kiinasta ja sitten Intiasta. Aluksi kasvitieteellisessä puutarhassa kasvatettiin upeita pensaita, ja monien kokeilujen jälkeen kävi selväksi, että saaren luonto loi ihanteelliset olosuhteet upeiden teeviljelmien istuttamiseen.
Sri Lanka - teesaari
Tutkijat ovat päättäneet, että kiinalaista teetä tulisi viljellä ylängöillä, ja intialainen tee tuntuu hyvältä saaren tasangoilla. Aluksi istutettiin 80 hehtaaria maata, ja nykyään teeviljelmät kattavat 200 000 hehtaaria, ja vuotuinen sato on yli 300 000 tonnia tuoksuvia lehtiä.
Tällä hetkellä Sri Lanka on teen laadun eturintamassa. Joka vuosi ilmestyy uusia tuoksuvia lajikkeita, joiden laatu on korkeimmalla tasolla. Juomaa viedään ympäri maailmaa, ja huolellinen tuotannon, kuivauksen ja pakkaamisen valvonta takaa erinomaisen lopputuloksen.
Kasvava korkealaatuista teetä
Teeviljelmän sijainti vaikuttaa tulevan lajikkeen laatuun. Maaperän kyllästyminen erilaisilla mikroelementeillä, maan ja ilman kuivuus ja kosteus, korkeus merenpinnasta, naapurikasvit - kaikki tämä vaikuttaa lehtien makuun, väriin ja aromiin.
Teeviljelmät sijaitsevat kolmella tasolla:
- jopa 600 metriä merenpinnan yläpuolella,
- 600-1200 metriin,
- 1200 metrin yläpuolella.
Sri Lanka ei keskeytä teen tuotantoa ympäri vuoden.
Alueellinen jako
Teeviljelmät sijaitsevat saaren kaikilla alueilla: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Nämä ovat kaikki Sri Lankan alueet, jotka tuottavat maailman parhaita teelaatuja, ja Nuwara Eliya on teentuotannon pääkaupunki. Tässä ovat maailman korkeimmat istutukset, jotka sijaitsevat 2400 metrin tasolla. Paikallinen juoma ei ole kuin kaikki muut - se erottuu erityisestä aromista ja väristä. Jokainen Ceylon-teelajikkeista on hyvä omalla tavallaan ja antaa iloisuutta, raikkautta, voimaa ja rikkautta, eksoottista makua. Edistyksellinen tuotantotekniikka mahdollistaa tuotteen laajan valikoiman maku- ja aromiominaisuuksia.
Vie
Sri Lanka on tuottajamaiden joukossa ensimmäisellä sijalla teen myymisessä ulkomaille ja kolmannella tuotannossa, mikä vastaa noin neljännestä maailman kulutuksesta. Teelehtien osuus on 2/3 maan kokonaisviennin arvosta. Väestön joukossa onvitsi, että saarelta ei löydy hyvää teetä – kaikki on myyty.
Sri Lankan tuotteet ovat olleet huippulaatua lähes kaksisataa vuotta. Rimaa ei ole laskettu vuosien saatossa – nyt se on tunnustettu johtaja kaikilla ominaisuuksilla.
Teeministeri
Teeviljelmät ovat niin tärkeitä maan taloudelle, että eduskunta jopa perusti erityisen teeneuvoston. Tällä sääntelyelimellä ei ole analogeja maailmassa, ja se harjoittaa tuotteiden valintaa, teen myyntiä ulkomaille, mainontaa ja myyntiä. Viejän pyynnöstä teeneuvosto suorittaa tuotteiden sertifioinnin. Jos pakkaukseen piirretään leijona miekalla, laatutaso on huippuluokkaa.
Tee matkailun osana
Reitti, jota pitkin jokainen turisti menee Sri Lankaan, on teeviljelmä. Vierailun jälkeen saarella matkustajat näyttävät ystäville ja tuttaville kuvia vihreästä pellosta, jossa kuuluisaa Ceylonin pensasta kasvatetaan pitkään.
Turisteja suositellaan ehdottomasti vierailemaan viljelmillä, joissa maailmankuulu kasvi kasvaa. Sri Lanka on maa, jossa tee on yksi tärkeimmistä nähtävyyksistä. Tehtaalla turisteille tutustutaan sen tuotantoprosesseihin sekä maistajaisiin, joissa voi kokeilla eri lajikkeita, vertailla makua ja tuoksua sekä ostaa itsellenne muutaman mieleisen teen. Opas selittää kansansa, että valinnassa tulee tietää, että tuotteet toimitetaan eri muodoissa: tölkit, kertakäyttöiset pussit, laatikot, mutta useammin voi saada väärennöksen, jos teetä ei ole pakattu saarella. Kandyssa turistit voivatvieraile alkuperäisessä teemuseossa.
Istutustyöt
Teen valmistusprosessi alkaa nuorten versojen keräämisellä: kaksi ylälehteä ja toinen suljettu silmu. Keräys toistetaan joka viikko ja kestää koko vuoden. Tätä työtä pidetään yksinomaan naisena, mutta samalla se on vaikeaa ja vaikeaa. Tästä huolimatta istutustyön saaminen on melko vaikeaa, ja tämä on enimmäkseen perheen juttu. Saadaksesi kilon teetä, sinun on kerättävä neljä kiloa teelehtiä.
Musta ja vihreä
Pensaat ovat kaikki samaa lajiketta. Sekä vihreä että musta look on valmistettu samasta raaka-aineesta. Eron määrää teen valmistustekniikka. Musta - kuihtunut ja fermentoitu, ja vihreä - höyrytetty tai paistettu. Jos aiot saada ensimmäisen vaihtoehdon, kerättyjen lehtien keräämisen jälkeen sinun on kuivuttava. Arkkien kuivaamisen seurauksena solumehlan pitoisuus niissä kasvaa. Tuote kuivataan levittämällä se ohuena kerroksena telineille, joissa ilma pääsee kiertämään vapaasti estäen lehtien mätänemisen. Jos kuivumisprosessin päivinä ulkona on korkea kosteus, tuulettimet kytketään lisäksi päälle ja lämmin ilma tarjoaa täydellisen kuivumisen. 8-10 tunnissa lakana kuihtuu, muuttuu pehmeäksi, ei katkea ja kiertyy vapaasti.
Kiertäminen on seuraava askel tuoteteknologiassa. On välttämätöntä, että lehtien solurakenne romahtaa, entsyymit ja mehut sekoittuvat. Fermentaatio ja hapetus antavat suosikkijuomallesi makua jamaku. Sen vahvuus määräytyy kiertomenetelmällä - mitä tiheämpi se on, sitä vahvempi tee on. Rullatut fermentoidut lehdet lähetetään hyllyille useiksi tunteiksi, jotta ne kyllästyvät hapella, saavat tumman värin, joka on kaikkien tiedossa, ja saavat myös tyypillisen supistavan maun.
Kävityksen jälkeen lehdet kuivataan kuumalla ilmalla. Kuivatessaan ne pienenevät kokoaan noin neljänneksen ja voivat tummua vielä enemmän. Tuloksena on teepuolivalmiste, joka koostuu kooltaan ja laadultaan eri teelehdistä. Jotta teestä tulee homogeeninen, se siivilöidään, jolloin saadaan sellaisia ryhmiä kuin isolehtiset, rikkoutuneet ja teemurut. Nämä ryhmät eroavat laadultaan ja ulkonäöltään.
Lajittelun jälkeen tuote punnitaan, pakataan ja lähetetään myyntiin. Sri Lanka tuottaa pääasiassa perinteisellä panimomenetelmällä valmistettuja mustaa teetä. Ceylon toimitetaan 150 maahan ympäri maailmaa.
Tuoksuvan juoman arvo
Teestä on tullut välttämätön osa monien maiden perinteitä ja kulttuuria sen leviämisen jälkeen Euroopassa. Se vaikuttaa hermostoon positiivisesti, voi virkistää tai rauhoittaa, piristää ja sammuttaa janon.
Laadukas tee tulee säilyttää suljetussa pakkauksessa - lasi- tai tölkki, ja erillään mausteista ja muista vahvoista -haisevia aineita, koska lehdet imevät vieraita hajuja, mikä tasoittaa niiden laatua.
Teekulttuuri
Ihmeen tekemiseenjuoma, sinun on otettava vettä, jossa on alhaisin mineraali- ja suolapitoisuus. Lehdet ovat täynnä vettä, joka on juuri saavuttanut kiehumispisteen. Pitkään kiehuva vesi vie happea, joten oikean teen tuoksu ja maku eivät paljastu. Vedenkeittimen ja kuppien tulee olla hyvin kuumia. Hauduttaessa sinun on otettava lehtiä yksi teelusikallinen henkilöä kohden. Teetä infusoidaan viisi minuuttia ja sekoitetaan sitten teekannussa lusikalla.
Aito kultaa
1800-luvulla kahvin viljely Sri Lankan viljelmillä korvattiin intialaisella ja kiinalaisella teellä, ja ilmastollisten ja maantieteellisten olosuhteiden, huolellisen hoidon ja valmiiden lehtien käsittelyn ansiosta siitä tuli laadukkain. maailmassa. V altavat määrät lahjoja teeviljelmiltä leviävät ympäri maailmaa, ja tuotteen laatu on yleisesti tunnustettu etusijalle. Teeviljelmät ovat yksi Ceylonin tärkeimmistä nähtävyyksistä, ja tee on saaren kultaa.
