Ei vain Ranskassa arvostaa sammakonreisien hienoa ja herkkää makua. Tämän ruuan ihailijoita on jo paljon paitsi Euroopassa, myös Venäjällä. Sammakonlihaa arvostetaan paljon korkeampina kuin vasikanlihaa, ja joissain maissa uskotaan, että tämä liha on biologisesti verrattavissa sammen ja hauen kaviaariin.
Joissakin maissa onnistutaan jopa lisäämään sammakonlihaa jälkiruokiin ja suklaaseen. Tämä tehdään Perussa, ja uskotaan, että näiden sammakkoeläinten kuivattu liha säästää anemi alta ja auttaa parantamaan hedelmättömyyttä. Jopa konservatiivisen Englannin ravintoloista löytyy sammakonkoivista valmistettuja ruokia.
Kaikki sammakkotyypit eivät kuitenkaan sovellu syötäväksi, joten syötäviä lajeja kasvatetaan erityisillä tiloilla.
Näkymät
Ranskalaiset ymmärtävät termin "syötävät sammakot" erikoislajina, koska ei ole oikein syödä mitään. Itse asiassa sammakot, joita syödään luonnossa elävistä, eroavat vain resonaattorikuplien väristä. Järvenvarsilla on harmaita resonaattoreita, kun taas keinotekoisesti kasvatetuilla resonaattoreilla on valkoisia.
Yleisin ruoka, jota syödään Euroopassa -Euroopan sammakko - on sekoitus lampi- ja järvilajeja.
Yleensä todellisten sammakoiden perheessä on kolme lajia, jotka kaikki katsotaan syötäväksi, eli:
- järvi Ranidaei Redibunda;
- lampi Rana lessonae;
- syötävä (kahden edellisen lajin hybridi) Ranaesulenta.
Syötäviä lajeja ovat myös leopardisammakot ja härkäsammakot, mutta nämä lajit eivät asu maassamme.
Mitkä sammakot ovat syötäviä Venäjällä? Kaikki kolme lajia tavataan maamme alueelta.
Muut syötävät lajit eivät asu maassamme. Vaikka tällaisia tutkimuksia ei ole koskaan tehty missään maassa, sammakoita ei ole luokiteltu syötävyyden ja syömättömyyden periaatteen mukaan. Lisäksi maamme kansojen välillä ei ole tällaisia eroja, koska meille tämä ei ole perinteinen tuote. Tietysti, jos kysymys on selviytyäkö vai kuollako nälkään, mutta ei syödä sammakkoa, on luonnollista, että se, missä sammakkoeläin ui ja mitä se söi, on perustavanlaatuista, tärkeintä on selviytyä.
Ja ne lyhyet kuvaukset yksittäisistä sammakotyypeistä, joita löytyy erikoiskirjallisuudesta, ovat vain tulosta tietyn henkilön omasta kokemuksesta. Joten jalostukseen sinun on mentävä lemmikkikauppaan.
Jos päätät löytää itsellesi biomateriaalin tulevaa liiketoimintaasi varten, katso tarkkaan kuvia syötävistä sammakoista. Maamme alueella on edelleen joitakin myrkyllisiksi luokiteltuja lajeja. Vaikka ei ole vielä ollut tapauksia, joissa joku olisi kuollut niiden käyttöön,ehkä kukaan ei ole kokeillut niitä. RF-myrkkysammakoita ovat kuitenkin:
- punavatsa- ja keltavatsarupikonna;
- valkosipuli.
Kaviaarin ostaminen
Itse asiassa syötävän sammakkokaviaarin hankkiminen on melko vaikea tehtävä. Näillä markkinoilla on kova kilpailu ja täynnä huijareita. Jos henkilö todella harjoittaa jalostusta, myy tassuja kauppoihin, hän ei todennäköisesti halua jakaa laadukasta tuotetta lisääntymistä varten. Huijarit käyttävät pääasiassa hyväkseen aloittavien yrittäjien tietämättömyyttä. Mutta voit silti yrittää hankkia kaviaaria hyvämaineisesta lemmikkikaupasta.
Biomateriaalin hankinnan jälkeen munat tulee sijoittaa tekolammeen. Vaikka sinulla olisi luonnollisia vesivaroja, ei ole suositeltavaa sijoittaa sinne munia, koska tulevilla syötävillä sammakoilla on luonnollisessa ympäristössään paljon vihollisia. Säiliön valmistaminen kaviaarin kasvattamiseen on melko yksinkertaista. Voit käyttää tavallista muovikylpyä, uima-allasta tai kylpyammetta. Aseta maapohja pohjalle, muista tehdä reunojen ympärille savivallit, jotka on jatkuvasti kostutettava hyvin.
Maaperään suositellaan sekoitettavaksi turvetta ja suosamm alta, paisutettua savea tai puuhiiltä suhteessa 3:1:1:1. Tällainen koostumus ei vahingoita nuijapäiden ja nuorten yksilöiden ihoa, eikä vesi muutu happamaksi.
Improvisoidussa hautomossa tulee säilyttää jatkuva puhtaus ja +20 asteen lämpö. Likainen vesi lisää merkittävästi väestön menetysten prosenttiosuutta. Vesi on suositeltavaa vaihtaa kerran.3-4 päivän välein. Älä vain käytä vesijohtovettä, on suositeltavaa suodattaa se ensin ja vaatia. Kloori voi vaikuttaa haitallisesti väestöön, ja se voi jopa kuolla kokonaan.
Nuijapäiden kehitys kestää vain 4 kuukautta, minkä jälkeen ne voidaan vapauttaa turvallisesti avoveteen. Ja jo ensimmäisen elinvuoden alettua sammakot voidaan lähettää käsittelyyn.
Jos hoidat sammakkoeläimiä kunnolla ja huolellisesti, suurimmat yksilöt voivat painaa 1,5 kiloon. Vaikka tilastojen mukaan sammakoiden keskipaino ei ylitä kiloa.
Lisäkopiointi
Koska kaviaari ei ole halvin nautinto, suositellaan kuitenkin jättämään suurimmat yksilöt ensimmäisestä ja myöhemmistä sikiöistä.
Vain yksi naaras tuottaa noin 15 tuhatta munaa vuodessa. Vaikka tässäkin on saalis. Jopa keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut syötävät sammakot saavuttavat sukukypsyyden vasta kolmantena vuonna.
Mitä ruokkia?
Älä ajattele, että sammakkoeläinten hoito on yksinkertainen asia, joka ei vaadi paljon aikaa. Itse asiassa missä tahansa lisääntymisvaiheessa syötävät sammakot syövät melko erilaisia ruokia. He syövät melkein kaikkia pieniä selkärangattomia toukista verimatoihin. He syövät hyönteisiä: kovakuoriaisia, hyttysiä ja äyriäisiä.
Yhä useammat aikuiset voivat syödä pieniäkin eläimiä (hiiriä, lintuja, liskoja), joita ne nielevät pitkin päivää. Tietenkin saavuttaa vähintään kilopainoltaan sammakko tarvitsee suuren määrän ruokaa.
Tadpolville ruokitaan yleensä luomujätteitä.
Kuluja voidaan vähentää merkittävästi kasvattamalla sammakkoeläimiä luonnollisissa altaissa. Lisäksi voit turvautua pieniin temppuihin. Iltapimeyden tullessa yhdistä keinovalaistuslaitteet, jotka on aiemmin liitetty sammakkolammen kanssa hyönteisten houkuttelemiseksi. Siten eläimet selviytyvät itsenäisesti prosessista hankkia ruokaa itselleen.
Mahdolliset sairaudet
Syötävien sammakoiden tyypistä riippumatta ne ovat kaikki alttiita tietyille sairauksille. Nuoret linnut voivat saada riisitautia, joten rehuun on suositeltavaa lisätä vitamiineja.
Koko pesimäkauden ajan kaikki sammakot on tutkittava loisten var alta, ovatko ne sairaita. Jos sellaisia löytyy, ne tulee hävittää.
Tuotteen valmistelu käyttöönottoa varten
Eläin on lopetettava ennen kuin sammakonreidet voidaan lähettää myyntiin. Yleensä teurastus suoritetaan nuijalla, iho poistetaan varovasti ja tassut erotetaan. On kuitenkin ymmärrettävä, että aikuinen, varsinkin iso, pystyy ylittämään noin kolme metriä yhdellä hyppyllä, joten joskus niitä on melko vaikea saada kiinni.
Kiinnityksen ja jalkojen erottamisen jälkeen ne laitetaan muovipusseihin ja pakastetaan.
Muuten, ainoa sammakon syötävä osa on jalat. Ne tarjoillaan eri kastikkeiden kanssa.
Illallisen valmistaminen
Tietenkin, jos olet mukana kasvattamassa syötäviä sammakoita Venäjällä, haluat tietysti maistaa tätä herkkua. Niiden valmistaminen on itse asiassa erittäin helppoa. Aluksi tassut liotetaan kylmässä vedessä, johon lisätään sitruunamehua. Sitten tassut paistetaan taikinassa tai korppujauhoissa tavallisessa paistinpannussa kasviöljyssä.
Lakiasiat
Tänään niin ainutlaatuiselle tuotteelle kuin sammakonkoipat riittää pelkkä ostajan löytäminen. Jopa megakaupunkien eliittiravintoloissa ei ole niin paljon sammakkoruokia, ja vain yhdestä syystä - ei ole luotettavaa ja hyvää toimittajaa.
Yrittäjä voi kuitenkin kohdata toisen ongelman. Lainsäädäntötasolla ei ole teknisiä määräyksiä tämäntyyppisen lihan kanssa työskentelystä. Ja työskennelläksesi hypermarkettien tai suurten ravintoloiden kanssa, sinun on hankittava todistus eläinlääkintäpalvelusta, joka ei itse osaa myöntää tällaista tuotetta.
