Valkoinen sieni - arvokas sienipokaali

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:56

Yksi sienenpoimijan korin arvoisista palkinnoista on valkoinen sieni, yksi russula-heimon, maitohapposuvun sienilajikkeista. Sieniä on valkoisia, mustia, keltaisia, sinisiä, pippuria, tammea, haapaa ja muita sieniä. Sieni sai nimensä massiivisuudestaan, voisi sanoa, raskaudesta. Sieni kuuluu ensimmäisen luokan ehdollisesti syötäviin sieniin.

Valkoisella maitosienellä on lähes litteä hattu, jonka keskellä on kuoppa ja reunat alaspäin kaartuvat. Nuoressa kasvissa reunat ovat voimakkaasti kiertyneet, kun taas vanha sieni on suppilomainen. Korkin halkaisija on maksimissaan 50 cm, mutta yleisempi 10–20 cm Sienen väri ei ole puhtaan valkoinen, sillä on erilaisia sävyjä: maitomainen, kerma, beige. Hatussa voi olla keltaisia täpliä tai eri sävyisiä samankeskisiä ympyröitä. Jalka on lyhyt, paksu, kypsän sienen sisällä on ontelo. Kasvin liha on valkoinen, terävästi mausteinen tuoksu, melko hauras. Leikkauksesta ja murtumasta vapautuu maitomainen mehu, joka muuttuu hetken kuluttua keltaisiksi. Mehu antaa sienelle katkeruutta, joten se liotetaan kylmässä vedessä ennen syömistä. Korkin sisäpuoli on lamellimainen. Mutta jotta et tekisi virhettä "hiljaisen metsästyksen" aikana eikä poimiisi myrkyllisiä sieniä, on parempi tutkia valkoistarinta (kuva). Samanlainen kuin tämä sieni: valkoinen sieni, keltainen sieni, sininen ja pippurisieni.

Valkosienen voi tavata heinäkuun lopusta lokakuuhun. Tämän kasvin etsintä on melko monimutkainen yritys, koska sieni rakastaa naamioitumista, ja ensi silmäyksellä sitä on vaikea havaita, näyttää siltä, että se on vain kumpu tai lehtien peittämä kasa. "Hiljaisen metsästyksen" parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parempi aseistaa itsesi sauvalla, jonka lopussa on haarukka. Sieni kasvaa koivu- tai mänty-koivusekametsissä louvilla rinteillä. Mutta jos on ainakin yksi sieni, älä mene kauas tästä paikasta - maitosienet kasvavat mielellään kokonaisina perheinä, joten voit kerätä kokonaisen "sadon".

Valkoisen sienen elinympäristö on Valko-Venäjä, Ylä- ja Keski-Volgan alue, Ural, Pohjois-Venäjä, Länsi-Siperia. Sillä on muita nimiä: valkoinen, raakasieni, pravsky.

Valkoinen sieni on hyvä suolaus, mutta sillä on yksi erottuva piirre - hieman sinertävä väri. Ennen käyttöä sienet on puhdistettava huolellisesti li alta ja muusta metsäjätteestä, sitten liotettava ja suolattava. Liotus jatkuu yhdestä kahteen päivää säännöllisesti vaihdettavassa kylmässä vedessä. On parempi suolata tynnyrissä mausteilla. Sienet ovat syötäviä 40 päivässä. Harvemmin sienet marinoidaan. Keittäminen auttaa poistamaan myrkyt kokonaan kasvista. Maitosieniä käytetään minkä tahansa ruoan ainesosana vasta suolauksen jälkeen.

Valkoinen rinta sisältää erittäin runsaasti proteiinia, sisältää sitä yli 30 % ja ylittää lihan kalorimäärässä. TämäSientä käytetään laaj alti lääketieteessä sen antibakteeristen ominaisuuksien vuoksi. Sitä käytetään tuberkuloosilääkkeiden valmistuksessa. Maitosieniä on hyvä käyttää vilustumisen aikana, sillä se vahvistaa keuhkoputkia ja keuhkoja. On todistettu, että valkoiset sienet voivat alentaa verensokeria. Sienipakkaukset voivat poistaa syylät.