Biologian oppituntien perusteella kaikki tietävät sienten v altakunnasta. Maan päällä on uskomattoman suuri määrä tämän v altavan perheen edustajia, johon kuuluu yli satatuhatta lajia. Sienet ovat hyvin erilaisia toisistaan: ulkonäöltään, elinympäristöstään on myrkyllisiä ja syötäviä sieniä, vaarallisia ja hyödyllisiä. Mutta niitä yhdistää se tosiasia, että kaikilla sienillä on myseeliä ja rihmastoa. Ja kuten tiedät, home on myös sieni. Tässä artikkelissa puhumme sellaisesta sienestä kuin mukor. Se tunnetaan meille paremmin valkohomeena. Ja jokainen meistä luultavasti tapasi hänet useammin kuin kerran, ehkä jopa keittiössämme. Mukor-sieni elää maaperän ylemmissä kerroksissa sekä luomutuotteissa. Hän pitää myös pimeistä, kosteista ja lämpimistä paikoista. Jos jätät pienen palan leipää keittiöön, siihen muodostuu hetken kuluttua pörröinen valkoinen pinnoite, joka muuttuu ajan myötä harmaaksi - tämä on sama mukor-sieni. Jos katsot tarkasti, voit nähdä sen rakenteen. Muttalimasienen osia on mahdollista nähdä hyvin vain mikroskoopilla.
Mukor-sieni: rakenne
Se kuuluu alempien homesienten sukuun, luokkaan Zygomycetes. Se on aerobinen sieni, mikä tarkoittaa, että se tarvitsee happea elääkseen ja lisääntyäkseen. Sen myseeli ei ole jakautunut soluihin, mutta siinä on monia ytimiä. Tähän luokkaan kuuluu yli kuusikymmentä lajia. Kaikki tämän lajin sienilajikkeet, kuten edellä mainittiin, elävät maaperän, ruoan, hevoslannan ja orgaanisten jäämien ylemmissä kerroksissa. Homesieni mukor on loinen. Hänen ruumiinsa muistuttaa ohuita värittömiä karvoja tai hämähäkinseittejä - tämä on myseeli. Huolimatta siitä, että rihmaston runko on kasvanut suuresti, se on itse asiassa yksi solu, joka sisältää monia ytimiä. Rihmaston ohuisiin prosesseihin (hyphae) muodostuu mustia päitä (itiitiöitä). Ne sisältävät itiöitä.
Lisääntyminen ja ravitsemus
Mukor-sieni lisääntyy kahdella tavalla: aseksuaalisesti ja seksuaalisesti. Ensimmäinen menetelmä on monimutkaisempi, koska sienirihmaston kypsymisprosessi itiöissä on pidempi. Sporangian kuorta kutsutaan calloseksi. Se kestää hyvin ulkoista aggressiivista ympäristöä. Mutta ilmakehän kosteuden vaikutuksesta se tuhoutuu ja vapauttaa miljardeja itiöitä. Jälkimmäiset ovat niin pieniä, että ne voivat tunkeutua minne tahansa. Ne ovat aina ilmassa. Siksi suotuisissa olosuhteissa hometta esiintyy kaikkialla. Seksuaalisen lisääntymisen aikana myseelifilamentit sulautuvat yhteen muodostaen tsygootin. Näin uusi sieni ilmestyy. Mukor on saprofyyttisieni, eli seruokkii valmiita orgaanisia aineita. Sitä kutsutaan myös raivosieneksi, koska sen jälkeen ei ole jäljellä orgaanista jätettä. Joskus tällaisia sieniä esiintyy vielä elävässä, mutta jo sairaassa organismissa, jonka kuoleman jälkeen jäänteet kierrätetään kokonaan.
Mukor-sienen vaara
Tämä sieni voi olla vaarallinen sekä ihmisille että eläimille. Ihmisillä tietyt tämän hometyypit voivat aiheuttaa sairauden, kuten mukormykoosin, esiintymisen. Sienen pienet itiöt ovat vaarallisia allergioille alttiille ihmisille. Mehiläishoitajat tuntevat mukorin omakohtaisesti. Koska nokkosihottuma on ihanteellinen ympäristö tämän loisen elämälle ja intensiiviselle lisääntymiselle. Jos nokkosihottumaa ei hoideta ajoissa, suuri määrä mehiläisiä voi menettää, koska mukor-sieni aiheuttaa monia sairauksia. Lisäksi tämän loisen aiheuttaman viljan, vihannesten ja hedelmien tartunnan vuoksi ihmiskunta menettää vuosittain suuren määrän ruokaa.
Sovellus lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa
Tietyt tämän sienen tyypit ovat päinvastoin erittäin hyödyllisiä ihmisille. Joten jotkut antibiootit (ramysiini) valmistetaan siitä. Tätä sientä käytetään myös elintarviketeollisuudessa hapatuksena (kiinalainen hiiva). Sitä käytetään tempehin, soijajuuston ja perunaalkoholin valmistukseen.
Kuinka ehkäistä hometta ruoassa
Tietenkin on varmistettava, että elintarvikkeet eivät ole homesienten saastuttamia. Sen lisäksi, että tämävaarallista, mutta myös kallista. Älä jätä ylimääräistä ruokaa hyvien tuotteiden viereen. Tarkkaile huoneen kosteustasoa. Kun lähdet pitkäksi aikaa, älä jätä ruokaa. Ja jos hometta ilmaantuu tuotteeseen, joka ensi silmäyksellä vielä kelpaa kulutukseen, sitä ei voi enää syödä.
