Simpukka - äyriäisiä ja herkkua

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:49

Simpukka on simpukka, joka on laajalle levinnyt kaikkialla v altamerissä. Jotkut sen lajeista, kuten islannin kampasimpukka, sopivat Pohjois-Atlantin ja Barentsinmeren vesille, mutta useimmille nilviäisille suotuisin ilmasto on subtrooppinen ja lauhkea. Kahden pyöristetyn ja uurretun venttiilin kuori "korvilla" on talo, jossa kampasimpukka asuu. Alla oleva kuva osoittaa selvästi kuoren keskimääräisen koon (erityyppisten halkaisija on 2-20 cm). Voit myös kuvitella sen asukkaan koon, joka on saavuttanut sukukypsyyden, mikä tapahtuu 5-7-vuotiaana.

Simpukat kuteevat lisääntyäkseen, jonka virta kuljettaa pitkiä matkoja. Pohjalle asettuneet munat aloittavat itsenäisen olemassaolon.

Tämän hämmästyttävän olennon elinympäristön syvyys riippuu myös lajista: toiset sukeltavat mieluummin v altameren kaivantojen pohjalle, toiset mieluummin oleskelevat matalassa vedessä. Merikampasimpukka elää missä tahansa syvyydessä kaivautuen pohjamaahan ja suodattaen planktonia vesipatsaasta ravinnoksi.levät ja orgaanisen aineen suspendoituneet hiukkaset. Liikkuakseen lyhyitä matkoja nilviäinen käyttää melko mielenkiintoista tapaa: se avaa ja sulkee venttiilit äkillisesti vapauttaen vesivirran. Näin kampasimpukka ui, tai pikemminkin, hyppää ajoissa kuoriventtiilien taputuksen kanssa.

Nilviäinen pysyy kuoressa vahvojen proteiinifilamenttien – byssuksen – avulla. Vaipan reunalla on lonkeroita - kosketuselimiä. Tässä on myös kaksi riviä pieniä silmiä, joiden ansiosta kampasimpukka näkee kauas, mutta riittää havaitsemaan ajoissa vaarallisimman vihollisensa - meritähtensä - lähestyvän.

Syötävä kampasimpukka on arvokas, joten suurin osa sen lajeista on kalastuksen kohteena. Säiliöitä käytetään koristetarkoituksiin, mutta teollisessa mittakaavassa kampasimpukoiden kalastusta ei tapahdu niiden vuoksi, vaan pehmeän, makean makuisen lihan vuoksi - kallis ja hieno herkku, jota myydään jäädytetyssä tai suolatussa muodossa. Monissa maailman keittiöissä - japanilaisessa, kiinalaisessa, ranskalaisessa - se valmistetaan erillisenä ruokalajina, ja se sisältyy myös salaattien, pääruokien, piirakoiden ja muiden kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen.

Todelliset gourmetit pitävät kaikista kulinaarisista herkuista mieluummin raakoja kampasimpukoita, jotka on kasteltu sitruunamehulla ja laadukkaalla oliiviöljyllä.

Simpukka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, koska tämän nilviäisen liha sisältää ainutlaatuisen kompleksin keholle hyödyllisiä aineita. Energia-arvo 100 gKampasimpun syötävä osa on noin 88 kilokaloria. Syvänmeren herkkutuotteen koostumus sisältää proteiinia, PP-vitamiinia, klooria, rikkiä ja muita makro- ja mikroelementtejä. Kampasimpukat ovat proteiinituote, jonka rasvapitoisuus on pieni ja kaloripitoisuus on alhainen. Siksi on hyödyllistä käyttää niitä ennen kaikkea niille, jotka kärsivät liikalihavuudesta. Aasian maissa kampasimpukkaruokia pidetään yhtenä tehokkaimmista keinoista lisätä miesten tehoa.