Vuohisieni on Boletaceae-heimon jäsen. Ihmiset kutsuvat sitä: vuohi, mullein, ristikko, Ivanchik jne. Sieni vuohi on suhteellisen vähän tunnettu. Sen sukulaisia ovat kuitenkin sellaisia suosittuja makromykeettejä kuin tata, tata ja tata. Vuohilla nahkaa ei poisteta hatusta. Ne eroavat perhosista hieman pienemmässä koossa. Lisäksi vuohien jaloissa ei ole mansettia - syysperhosten erottuva piirre.
Kuvaus
Vuohilla korkin halkaisija on jopa 12 cm. Yleensä nuorilla makromykeetillä se on kupera, mutta hetken kuluttua siitä tulee sileä. Korkki on kosketettaessa limainen ja a altoileva reunoilta. Sen väri on oranssinruskea ja joskus vaaleanruskea. Kuivalla säällä se muuttuu kiiltäväksi ja märällä säällä rasvaiseksi. Hame hatun alta puuttuu. Nuorilla yksilöillä hymenofori on punakeltainen, kun taas kypsemmillä yksilöillä se on ruskea-oliivi. Vanhemmissa sienissä hedelmäliha on karkeaa, tiheää, joustavaa, mieto maku ja tuskin havaittava miellyttävä tuoksu. Makromykeetin putkimainen kerros - kiinnittyy varteen. Aluksi hänellä onlikainen keltainen, mutta muuttuu vaaleanruskeaksi tai ruskeaksi mulleinin kypsyessä. Putkimaisen kerroksen koskettamisesta siihen jää tummia täpliä. Vuohensieni ei eritä maitomehua. Sen itiöjauhe on väriltään vaaleanruskea tai oliivinruskea. Makromykeetin varsi on lieriömäinen. Sen enimmäispaksuus on 2 cm ja korkeus 10 cm. Se on tiivis, jatkuva ja sileä, joskus se voi taipua, hieman turvonnut nuorissa yksilöissä. Varsi on samanvärinen kuin hatun. Kuvia vuohen sienistä voi katsoa tässä artikkelissa.
Elinympäristö ja jakelu
Vuohisieni kasvaa havu- ja sekametsissä. Lisäksi sitä löytyy koko lauhkean vyöhykkeen pohjoisosan alueelta heinäkuusta syys-lokakuuhun. Vuohet pitävät kosteista paikoista. He pitävät erityisesti alankoista sekä havumetsien soisista alueista. Niiden lähistöltä löytyy usein mustikoita, lakkoja tai mustikoita. Sienivuohi on erittäin vaatimaton. Se asettuu yleensä suuriin yhteisöihin, vaikka löytyy myös yksittäisiä yksilöitä. Yksi vuohen positiivisista ominaisuuksista on, että siinä ei ole myrkyllisiä vastineita, joihin se voitaisiin sekoittaa. Poikkeuksena on pippurisieni, joka on jonkin verran samanlainen kuin se. Tämä makromykeetti ei kuitenkaan ole myrkyllinen, vaikka se ei ole syötävä. Lisäksi paprikasienet muodostavat harvoin yhteisöjä.
Kulinaariset ominaisuudet
Vuohi on syötävä sieni. Se kuuluu kolmanteen luokkaan. Voit syödä sen viidentoista minuutin kypsennyksen jälkeen. Pidempää käsittelyä ei suositella, koska hedelmäkappaleet kiehuvat ja muuttuvat purppuraisiksi, mikä voi pilata ruuan ulkonäön. Sienipoika suolataan, marinoidaan, haudutetaan ja paistetaan. Ne voidaan kuivata talveksi. Tee kuivista vuohista upea sienijauhe. Näillä sienillä on rikas koostumus. Ne sisältävät sellaisia hyödyllisiä aineita: B-vitamiineja, PP- ja D-vitamiinia, fosforia, karoteenia sekä arvokkaita aminohappoja. Näillä sienillä on antimikrobista vaikutusta.
