Syöpäkaulat: termin kulinaarinen ja kasvitieteellinen tulkinta

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:48

Joillakin nimillä millä tahansa kielellä voi olla useita merkityksiä. Esimerkiksi syövän kaula. Useimmiten lause kantaa kulinaarista kuormaa: tämä on rapujen suurimman osan - heidän hännän - nimi. Termillä on kuitenkin myös kasvitieteellinen merkitys. Tässä artikkelissa selvitämme sanan "kohdunkaulan syöpä" käytön yksityiskohdat molemmissa merkityksissä.

Erilaisia salaatteja

Ensinnäkin keskitytään kokin ravunkaulien käyttöön. Meille tutuin on rapujen keittäminen suolavedessä tillin kera jossain piknikillä tai onnistuneen kalastusmatkan jälkeen. Kotona ostettaessa jo "varaosiksi leikattuja" rapuja, niistä valmistetaan useimmiten kaikenlaisia välipaloja. Niiden ainesosat voivat olla hyvin erilaisia, pääasia, että niissä on syöpäkauloja - salaatti niiden kanssa on taatusti menestys. Ja koska päätuote on erittäin suvaitsevainen, voit yhdistää sen melkein mihin tahansa. Tässä on esimerkkejä yksinkertaisimmista ja tyylikkäimmistä salaateista.

Halpaa mutta herkullista

Melkein budjettivaihtoehto, koska siihen laitetaan purkitettuja syöpäkauloja (300 g painava purkki). Niille keitetään 5 munaa, jotka on hienonnettu; pieni sipuli kuoritaan ja murskataan; hierotaan 200 grammaa juustoa. Puffisalaattia rakennetaan: munat levitetään, ripottelevat sipulilla (eivät pidä sen hajusta tai se näyttää liian katker alta - polta etukäteen; on parempi olla liota etikassa). Suunnittelu on voideltu majoneesilla; siihen asetetaan rapujen kaulat, ripottele ne juustoraasteella. Rakenne on jälleen majoneesia, ripotellaan proteiiniraasteella ja hienonnetuilla yrteillä ja koristeltu oliiviviipaleilla.

Gourmet-välipala

Hänelle on parempi keittää 200 grammaa kaulaa, mutta voit ottaa myös purkitettuja. Settiin kuuluu pieni sellerijuuri, jalo "sinihousu" (100 grammaa riittää), saman verran hyvää kinkkua. Kaikki paitsi kaula leikataan suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Kastike valmistetaan oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta (2 isoa lusikkaa kumpaakin), yhden sitruunan ja yhden keskikokoisen granaattiomenan mehusta ja nipusta korianteria - tehosekoitin helpottaa työtä. Se kaadetaan alkuruoan päälle, päälle levitetään kapriksia ja rapujen kauloja - salaattia voi nauttia mielellään tunnin jääkaapissa kypsytyksen jälkeen.

Olivier: miltä hän näytti ennen

Tunnettu "lihasalaatti" sisälsi alun perin myös syöpäkauloja. Yleensä se oli erittäin kallis ruokalaji. Hänelle yhdeksi annokseksi leikattiin pähkinäteeri, jonka liha paistettiin oliiviöljyssä (pakollinen!). Kolme rapun kaulaa keitettiin, eikä vedessä, vaan liemessä. Lautanensalaatinlehdillä vuorattu, sen päällä kaksi keitettyä perunalastua, raastettua tuorekurkkua ja teelusikallinen kapriksia. Yläosassa oli riekon viipaleita, kauloja, oliiveja - ja kaikki kaadettiin majoneesilla. Erittäin kallis ja erittäin maukas!

Herkuta taikinassa

Salaatit eivät kuitenkaan ole kaikkia ruokia, joihin syövän kaula "sopii" menestyksekkäästi. Reseptit aterioiden kanssa ovat melko erilaisia. Voit esimerkiksi valmistaa tällaisen ruoan: vatkaa muna, lisää lusikallinen jauhoja ja vatkaa uudelleen. Jauha erikseen hieman voita, lisää taikinaan suolalla ja vaivaa. Keitä 20 kaulaa, upota jokainen koostumukseen ja paista. Tarjottaessa astiaan kaadetaan ghee tai kastike - tomaatti tai rapu.

Ravun kaulat kermakastikkeessa

Syöminen on vaikeaa juuri valmistamalla kastike. Sitä varten lämmitetään 100 g öljyä, jossa puoli lasillista hienonnettua paprikaa, selleriä ja sipulia annetaan pehmetä. Sitten ne maustetaan suurella lusikalla paprikaa, pienellä kuivatulla valkosipulilla, puolikkaalla punapippurilla. Sekoituksen jälkeen kaadetaan valkoviini (3 rkl) ja sherry (1 rkl) ja kastike kiehuu hitaasti. Vähitellen, antaen aikaa liukenemiseen, laitetaan 400 g tuorejuustoa (voit korvata sen rasvaisemmalla raejuustolla). Kun massa kiehuu tasaiseksi, siihen laitetaan kuoritut rapujen kaulat - kastikkeen tilavuus riittää 800 grammaan. 5 minuutin kuluttua kattilan sisältö kaadetaan kauniiseen astiaan, suolataan, maustetaan yrteillä ja kiihdytetään pöytä.

Syöpäkaulat luonnossa

Koska kasvitieteen ystävien joukossa on paljon vähemmän kuin herkullisen ruuan ystäviä, harvat tietävät, että "cancerous necks" ovat kukkia, joilla on tieteellinen nimi vuorikiipeilijäserpentiini (alias serpentiini). Se kasvaa reunoilla, kosteana, huonosti lämmitettynä auringon niittyjen ja keskikokoisten järvien ja jokien rannoilla. Tämä kasvi on varsin tuttu lääkäreille, farmaseuteille ja parantajille, sillä sitä käytetään ripulin lääkkeenä ja verenvuodon pysäyttämiseen, mukaan lukien palovammojen ja haavojen pesu ja desinfiointi. Usein vuorikiipeilijän keittoa suositellaan huuhteluun stomatiitin ja ientulehduksen hoitoon, sillä sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

Sisätilojen "syöpäkaulat"

Kukkaa kutsutaan myös joulukuuksi tai jouluksi, koska se kukkii joulun aikoihin. Tällainen kukinta-aika saattaa tuntua oudolta, sillä kasvi on vielä trooppinen, mutta kannattaa muistaa, että sen kotimaa on Brasilia, jossa joulukuussa on itse asiassa kesä. Tieteellinen nimi on melko vaikea lausua: Schlumbergerin zygocactus, joten "syöpäkaulat" ovat edelleen suositumpia. Kukka miellyttää jatkuvasti omistajia runsaalla kukinnalla, ja kasvattajat tuovat säännöllisesti esiin uusia sävyjä. Kasvinviljelijät rakastavat häntä sekä vaatimattomuudesta että pitkän vuosisadan ajan - 15 vuotta ei ole hänelle raja. Tämän kaktuksen hoidossa on tietysti tiettyjä hienouksia, mutta jos otat ne huomioon, lemmikkisi kukkii koko elämänsä ajan.

Kuten näet, rapujen kaulasta valmistettuja ruokia on v altava valikoima, eikä kasvia kutsuta suinkaan sellaiseksi. Valitse mitäkiinnostaa sinua!