Putkimaiset sienet (yhdessä lamellisienen kanssa) kuuluvat ihmisen vanhojen tuttujen luokkaan. Esivanhempamme ovat keränneet niitä vuosisatojen ajan. Mistä putkimaiset sienet ovat saaneet nimensä? Korkin pohjassa he voivat nähdä suuren määrän mikroskooppisia putkia, jotka kypsyttävät itiöitä. Näillä sienillä on toinen nimi - sienimäinen. Ne on nimetty niin juuri hatun alaosan ulkonäön vuoksi, joka tuntui jollekin sieneltä. Sienet ovat sekä syötäviä että myrkyllisiä.
Syötäviä ovat mm. tuttu tata, tatti, tata, vauhtipyörä. Tämä on epätäydellinen luettelo, putkisienten perhe on paljon suurempi, mutta analysoimme vain yleisimmät lajit.
Borovik, eli valkoinen sieni, kutsutaan ansaitusti sienten kuninkaaksi. Tämä varsi voi kasvaa suuriksi kokoisiksi. Yksittäisten yksilöiden kokoKorkit suotuisissa kasvuolosuhteissa voivat olla halkaisij altaan jopa viisikymmentä senttimetriä. Porcini-sieni sopii kaikkiin kypsennysmenetelmiin: keittämiseen, paistamiseen, peittaukseen, peittaukseen. Kuivattuna se säilyttää korkeat makuominaisuudet, toisin kuin jotkut muut sienet, jotka saavat erityisen, usein epämiellyttävän hajun. Ehkä millään muulla sienellä ei ole niin yleisiä kulinaarisia ominaisuuksia. Missä he ovat kuninkaalle!
Tubisienitata on myös suosittu sieni, jota ihmiset rakastavat. Nimestään huolimatta hän rakastaa kasvamista paitsi koivujen alla. Hän viihtyy myös villiruusun tai minkä tahansa muun pensaan tai puun alla tai jopa ei ollenkaan. Se seisoo keskellä aukiota ja odottaa sienenpoimijia. Boletus-sienet (niitä kutsutaan myös perhosiksi) ovat hyviä keitossa tai paistinpannussa. Kuivatut ovat kuitenkin myös erittäin hyviä.
Tata näyttää tatak alta, sisarukselta, paitsi ehkä punaisesta. Kyllä, ja hänen jalkansa muuttuu heti siniseksi leikkauksessa. Se on harvinaisempi, ja aivan kuten veli, se ei aina asettu nimensä antaneen puun alle. Maun suhteen - suunnilleen sama kuin tatti. Paitsi että se näyttää hauskemm alta korissa.
Mokhovik suosii enimmäkseen lämpimiä alueita, joten se on yleisempi maan eteläosissa, vaikka sitä löytyy usein Keski-Venäjältä. Jotkut sieniluokittajat väittävät, että vauhtipyörä on valkoisen sienen lähin sukulainen. Muut eivät sano mitään. Oli miten oli, vauhtipyörällä on korkeat makuominaisuudet, mutta se on silti huonompi kuin sieni. oma nimisaatu, koska se löytyy useimmiten siellä, missä on samm alta.
Mutta kaikki ei ole niin ruusuista tässä perheessä. On putkimaisia sieniä, joita ei pidä syödä. Totta, täällä ei ole tappavia myrkyllisiä, mutta jos syöt vahingossa tai ajattelemattomuudesta syötäväksi kelpaamattoman sienen, sinulle taataan paljon epämiellyttäviä tuntemuksia. Tunnetuin niistä on saatanallinen sieni. Nimi puhuu puolestaan. Sen käytön myötä voimakas ruoansulatushäiriö on väistämätön. Vaikka saatanallinen sieni, kuten valkoinen sieni, kuuluu sienisukuun, eroaa se radikaalisti toisistaan.
Tämä ei tietenkään lopu "putkimaiset sienet" -ryhmän kuvausta. Esimerkkejä löytyy miltä tahansa paikkakunn alta - enemmän tai vähemmän tunnetulta. Putkimaisia sieniä on monia, niihin kuuluu jopa tindersieniä, jotka asettuvat mielellään elävien puiden rungoille.
Ja lopuksi haluan antaa neuvoja aloitteleville sienenpoimijoille. Ohje on lyhyt, mutta tärkeä. Se kuulostaa tältä: jos et ole varma - älä ota sitä! Riippuen maaperän kyllästymisestä eri alkuaineilla, kosteudesta tai muista kasvun ominaisuuksista, sienet voivat saada muodon, joka poikkeaa tietosanakirjoissa tai keräysoppaissa määrätystä muodosta. Kokemuksen puutteessa syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat sienet on erittäin helppo sekoittaa keskenään. Jos teet virheen, selviät parhaimmillaan mahahuuhtelulla ja muutaman päivän sairaalavuoteessa. Jos epäilet sitä, sienessä - on parempi ohittaa se, anna sen seistä kauempana. Tarpeeksi ikäisellesi ja muille. Vielä maukkaampaa!
