Viime aikoina japanilainen keittiö on tullut muotiin. Ja sen ohella perinteinen itämainen pöytäetiketti. Japanilaisista syömäpuikoista on tullut välttämätön ominaisuus missä tahansa ravintolassa tai sushibaarissa. Meille, tavallisiin haarukoihin ja lusikoihin tottuneille, riisin tai sämpylöiden syöminen puikoilla on todellista villiä. Mutta koskaan ei ole liian myöhäistä oppia. Joten kuinka pitää japanilaisia syömäpuikkoja oikein?
Hieman historiaa…
Japanilaiset syömäpuikot ovat vanha, perinteinen instrumentti, jota käytetään Itä-Aasiassa. Ne ilmestyivät ensimmäisen kerran muinaisessa Kiinassa. Legendan mukaan ne keksi japanilaisten ja kiinalaisten esi-isä nimeltä Yu, joka yritti saada palan rasvaista lihaa kuumasta ja kapeasta kattilasta. Tikkujen oikea nimi on kuaizi tai hasi. Aluksi ne tehtiin luusta, mutta nyt puiset, käytännöllisemmät tikut ovat kysyttyjä. Keskiajan rikkailla ihmisillä oli varaa syödä hopea-astioista välttääkseen arseenin myrkytyksen saaneen ruoan, koska se tummentaa jalometallia. Japanissa ja Kiinassa tikut koristeltiin kaiverruksilla, jalokivillä, emaloitiin - tämä oli vaurauden symboli. Idässä kepit ovat puhtaasti henkilökohtainen esine, jota ei voida hyväksyä muille perheenjäsenille tai ystäville. Siksi ravintoloissa ja kahviloissa on tarjolla kertakäyttöisiä puisia tai muovisia vastineita - varibashia. Kuten näet, tämän ruokailuvälineen historia on ikivanha. Joten kuinka pitää japanilaisia syömäpuikkoja oikein? Tänä aikana etiketistä ei ole tullut monimutkaisempaa, vaan myös tällaisten eksoottisten asioiden käyttöä koskevista säännöistä.
Kuinka pitää japanilaisia syömäpuikkoja oikein?
Ravintolat ja sushibaarit tarjoilevat hashia yhdessä. Jotta voit käyttää niitä, sinun on erotettava ne huolellisesti. Sushin syömäpuikkojen alaosa ei toimi - se on liikkumaton syödessään. Ylempi, hallitseva hashi on toimiva. Joten alla oleva tikun pohja asetetaan etusormen ja harjan väliin. Ohut pää painetaan tiukasti ylemmän peukalon kanssa nimettömään sormeen. Samalla pidämme toimivaa (ylempää) hashia kuin kynää ja käsittelemme sitä vapaasti. Nyt tiedät kuinka pitää japanilaisia syömäpuikkoja oikein. Mutta älä unohda etiketin sääntöjä!
Etiketti ja Hasi
Moskovan japanilaiset ravintolat tarjoavat v altavan valikoiman ruokia hashin kera. Loppujen lopuksi aasialainen keittiö on meille aiemmin tuntematon perinne. Mutta japanilaisten syömäpuikkojen pitäminen ei riitä. Sinun on noudatettava japanilaisen etiketin perussääntöjä:
- Älä jätä hashia tai laita niitä ruokaan (tämä tehdään vain hautajaisissa).
- Älä nuole ruokailuvälineitä - ne ovat huippujasäädyttömyys.
- Jos arvostat koskettaa ruokaa syömäpuikolla, sinun on ehdottomasti syötävä se.
- Pyytääkö ystäväsi syöttämään ruokaa pöydän yli? Älä missään tapauksessa tee tätä. Tätä ei hyväksytä Japanissa.
- Jos pidät hashia nyrkissäsi, se tarkoittaa vihamielisyyttäsi. Älä leiki niillä tai siirrä astioita syödessäsi.
- Älä kiinnitä huomiota itseesi: puhu hiljaa äläkä naura ääneen.
Hieman perinteistä
Japanissa jokaisella perheellä on erityisiä hashi-alustaisia. Heitä kerätään ja kunnioitetaan. Lisäksi kykyä syödä japanilaisilla syömäpuikoilla arvostetaan suuresti. Esimerkiksi hotelliin tai ravintolaan järjestetään kilpailu henkilöstön palkkaamiseksi. Se, joka nopeimmin kerää helmiä syömäpuikoilla, voi saada paitsi työpaikan, myös lisäbonuksen. Khasi on kokonainen kulttuuri. Opi syömään niitä oikein, parantamaan taitojasi kotona ja ymmärrät, miksi niitä kunnioitetaan Aasiassa.
