Oletko koskaan törmännyt sanaan "cardon" elämässäsi? Monet sanovat, mitä sana "raja" tai "sotilaallinen etuvartio" tarkoittaa. Tällainen vastaus olisi väärin. Sanat, jotka kuulostavat niin samanlaisilta, eroavat vain yhdellä kirjaimella, mutta niillä on täysin erilaiset merkitykset.
Sanan "kardon" merkitys
Itse asiassa tällä oudolla sanalla on täysin erilainen merkitys ja se liittyy kasveihin. Mikä on "cardon"? Arvon määrittäminen voi aiheuttaa vaikeuksia. Tämä sana tulee latinasta. Sen nimi on latinaksi Cynara cardunculus ja kreikaksi Cynara scolymus. Cardon eli espanja-artisokka on Asteraceae-heimon kasvi.
Cynara scolymus tarkoittaa "koiran hampaita" kreikaksi. Cardon sai nimensä, koska sen hedelmillä ja lehdillä on terävä muoto, joka muistuttaa näiden eläinten hampaat.
Tutkijat uskovat, että artisokan kotimaa on Välimeren maat. Jo muinaisen Kreikan päivinä kirjoitettiin monia tähän kasviin liittyviä tieteellisiä teoksia. Se vaelsi vuosisatojen ajan Rooman v altakunnan läpi Euroopan maihin, jonne se asettui ja tuli osaksi jokapäiväistä elämää.ei yhtä sukupolvea.
Ja sieltä Cardon levisi ympäri maailmaa. Espanjalainen artisokka löytyy Aasiasta, Afrikasta ja Intiasta. Sitä syödään, käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ja kasvatetaan myös koristekasvina.
Hieman historiaa
On myytti, jonka mukaan artisokka syntyi ukkosjumala Zeuksen rakkauden ansiosta. Kuolevainen tyttö nimeltä Cinara asui saarella Egeanmerellä. Kun Zeus huomasi hänet, tunsi rakkauden häneen, hän halusi tehdä hänestä kuolemattoman.
Cinara ei pelännyt ja kiipesi Olympusvuorelle piiloutuen Heran valppa alta silmältä. Mutta eräänä päivänä nuori jumalatar päätti vierailla ihmisten maailmassa, eikä pyytänyt lupaa ylimmältä jumal alta. Tällaisen röyhkeyden ja tottelemattomuuden vuoksi Zeus muutti sen piikikkääksi ja huomaamattomaksi pensaaksi. Siitä lähtien hän on kantanut hänen nimeään.
Mauritaniassa, Napolissa ja Sisiliassa artisokka on juurtunut luostareihin, ja siitä on tullut yksi tärkeimmistä ravinnonlähteistä. Munkkien vuosisatojen valikoivan jalostuksen ansiosta ihmiskunta tuntee lajikkeet, jotka on jalostettu erityisesti korkeaa satoa varten.
Mitä on kardooni ihmisille, jotka elivät monia tuhansia vuosia sitten? Ensinnäkin se on yksi virtalähteistä. Toiseksi se on lääke, jonka parantavia ominaisuuksia Theophrastus kuvaili teoksissaan.
Lääketiede
Mitä Cardon merkitsi antiikin lääkäreille ja parantajille? Kasvilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sitä on käytetty laaj alti lääketieteessä ja kosmetologiassa yli tuhat vuotta. He tiesivät myös sen ihmeellisistä ominaisuuksistamuinaisessa Kiinassa, Kreikassa ja Roomassa.
Roomalaiset kohtelivat heitä turvotuksella, keripukilla ja keltatuksella. Kolereettisten, diureettisten ominaisuuksiensa vuoksi artisokka oli varsin suosittu keskiajalla. Tuon ajan pääsairautta - kihtiä - hoidettiin tällä tietyllä tuotteella.
Euroopan kuninkaallisissa hovissa espanjalaista artisokkaa käytettiin afrodisiaakina. He eivät halveksineet molempien sukupuolten edustajia. Uskottiin, että syömällä annoksen karduunia voit lisätä libidoasi pitkäksi aikaa.
Catherine de Medici, josta tuli Ranskan kuninkaan vaimo 14-vuotiaana, kielsi tämän tuotteen käytön odottelijoilleen peläten kruunatun puolisonsa pettämistä.
Lääketeollisuudella on nykyään tarjolla laaja valikoima kartonipohjaisia tuotteita. Kolereettisten ominaisuuksiensa vuoksi sitä suositellaan ihmisille, jotka kärsivät sapen pysähtyneisyydestä, maksan heikkenemisestä sekä kroonista munuaistulehdusta tai munuaisten vajaatoimintaa sairastaville.
Ruoanlaitto
Ehkä kannattaa muistaa, että karduuni on kasvi, joka on ollut gastronomisten elämysten ystävien suosikki jo yli tuhat vuotta. Ruoassa käytetään kypsymättömiä kukintoja ja tyviosan meheviä varsia.
Jotta massa ei tekisi katkeruutta, se esikeitetään ja kuoritaan. Jokaisella kotiäidillä on oma resepti valkaisemattoman kartongin käsittelyyn. Joku lisää sitruunamehua, joku - maitoa. Mutta helpoin tapa on keittää hieman suolatussa vedessä. lihainen osatulee epätavallisen pehmeäksi ja makeaksi (maidolla käsiteltäessä).
Italiassa ja Portugalissa juustonvalmistajat ovat oppineet käyttämään kardonia juokseteuutteena juustojen valmistukseen vuohen- ja lehmänmaidosta. Kokit käyttävät yhä mieluummin sen kypsymättömiä kukintoja erilaisten ruokien valmistukseen. Gourmetille se ei ole mielenkiintoinen vain erikoisruokavaliotuotteena, vaan myös houkutteleva erityisellä mausteisella maullaan.
Mitä on kartonki eteläeurooppalaisille? Se on pitkä tarina muinaisista ajoista. Tämä on ruokavaliotuote, jolla on uskomaton määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on uskomaton kasvi, jolla on monia lajikkeita. On turvallista sanoa, että karduuni on sellainen kasvi, josta on tullut olennainen osa monien ihmisten jokapäiväistä elämää.
