Luontossa on v altava valikoima sieniä: on syötäviä ja on myrkyllisiä. Ruokana käytetään vain syötäviä lajeja. Ihminen arvostaa tätä luonnon ihmettä sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Loppujen lopuksi sienissä on useita hyödyllisiä aineita. Ne sisältävät proteiineja, hivenaineita, kivennäissuoloja ja vitamiineja, jotka normalisoivat ihmiskehon aineenvaihduntaprosesseja. Tästä syystä sieniä kutsutaan myös "metsälihaksi".
Kesäaika tuo monia yllätyksiä sienestäjälle. Yleisimmät metsävyöhykkeellä ovat russula-perheen sienet. Tässä artikkelissa esittelemme lukijat mustaan kuormaan, annamme kuvauksen sienestä ja puhumme sen kasvun ominaisuuksista. Mieti, mikä on hyödyllistä lastauksessa ja mitkä ovat yleisimpiä sen tyyppejä luonnossa. Yleisesti ottaen kerromme sinulle, minkä tyyppisiä syötäviä sieniä on olemassa.
Syötävät sienet ja niiden tyypit
Luontossa on paljon syötäviä sieniä – tuhansia lajeja. Herkullisimpia ovat herkkusienet, valkoiset, osterisienet, sienet, tatti. Tähän listaan kuuluulisää Caesar-sieniä, viherpeippoja, hunajasieniä, haapasieniä, tattisieniä, russulaa, sateenvarjosieniä ja muita. Monet niistä ovat herkkuja, kuten Caesar-sieni, joka kasvaa Välimeren rannikolla.
On olemassa ehdollisesti syötäviä sieniä. Näitä ovat volnushki, maitosienet, valuuy-sieni, dubovik, katkera, morel, lantakuoriainen ja muut. Nämä metsän lahjat menettävät lämpökäsittelyn jälkeen niille ominaiset myrkylliset ominaisuudet raakamuodossaan. On suositeltavaa käyttää nuoria sieniä ruokaan, kun niitä on keitetty suuressa määrässä vettä vähintään 40 minuuttia. Tämän käsittelyn seurauksena kaikki katkerat ja syövyttävät myrkylliset aineet poistuvat.
Syötävät sienet ovat ravinteiden varasto. Seuraavaksi puhumme mustan lataamisesta - Russula-perheen kirkkaasta edustajasta.
Lyhyt kuvaus
Senet ovat melko suuria sieniä, niiden kannen halkaisija voi olla 25 cm, mutta yleensä tämä luku pidetään 5-15 cm:n sisällä Liha on mehevää ja hauras, valkoinen. Kasvaessaan se voi olla vaaleanpunaisen harmaasta mustenemaan viillossa. Tämä johtuu siitä, että sienilevyt vanhenevat ja saavat tummanharmaan värin kolhuista. Valkoinen itiöjauhe.
Hattu itsessään on aluksi litteäkupera, reunat ovat taipuneet. Muutoksia tapahtuu sienen iän myötä. Mitä vanhempi hän on, sitä masentuneempi, leveän suppilon ja suoristetun alaston muodon k altainen se saa. Ikääntyessä korkin reunat a altoilevat. Kypsytyksen aikana hattu vaihtaa väriä: aluksi se on likainen-harmaa, kun se kasvaa, se muuttaa sävyn oliivinruskeaksi tai tummanruskeaksi vihertävällä sävyllä. Korkin ihoa ei voi poistaa. Sateen jälkeen on aina kuivaa ja tasaista, joskus hieman likaista.
Mustalla sienellä on paksu, 2-3 cm paksu varsi, lyhyt, korkeintaan 5 cm korkea ja samanvärinen kuin itse hattu. Kosketettaessa tiheä, lieriömäinen, ilman ryppyjä. Tuntuu sileältä tekstuurilta kosketettaessa, mutta pinta muuttuu heti mustaksi.
Genesis ja ominaisuudet
Black loader on russula-suvun, russula-suvun edustaja. Ulkonäöltään se on samanlainen kuin tavallinen sieni, josta se sai nimen musta russula. Toisin kuin maitosienellä, sillä ei ole ominaista hapsua korkin reunassa, joka on hieman harmahtava ja joskus mustahko sävy. Massassa ei ole maitomaista mehua, ja iän myötä sienen korkista tulee tahmeaa. Ulkonäöltään se saattaa muistuttaa tiheää ja vahvaa russulaa.
Kasvupaikkoja ja kausivaihtelua
Musta kuormaaja, jonka valokuvan ja kuvauksen olemme toimittaneet sinulle, on usein vieras alueemme metsäalueilla. Sitä löytyy melkein kaikki alta. Mutta suurimmat sienipitoisuudet voidaan havaita havu-, lehti- ja sekametsissä. Niiden läsnäolon paljastavat pienet kohoumat maan päällä, peitettynä kuivalla lehdellä.
Kasvaa enimmäkseen happamassa hiekkamaassa mäntyjen lähellä. Suosii hyvin valaistuja alueita, joten se näkyy useinmetsäpolkuja pitkin, vesistöjen läheisyydessä ja auringolle avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla avoimilla raivauksilla. Helpoin tapa löytää kuorma on mennä metsän pohjoisosaan. Se voi olla tammea tai koivua.
Maamme alueella metsävyöhykkeellä on mustan lisäksi valkoinen kuorma. Kypsymisen huippu tapahtuu kesäkuukausina - heinä-elokuussa. Musta ilahduttaa sienestäjän satoa lokakuuhun asti, tapaamalla metsävyöhykkeellä ei vain yksin, vaan myös kokonaisten suurperheiden kanssa.
Venäjän lisäksi mustakuormaus on yleistä kaikkialla maapallolla, missä vallitsee lauhkea ilmasto - nämä ovat Pohjois-Amerikka, Kanada, Länsi-Eurooppa, Keski-Aasia, Kaukoitä.
Samank altaiset lajit ja miten ne eroavat
Syötävien sienien kuvaus ei ole täydellinen, ellei niiden tyypeistä sanoisi. Tämä koskee myös latauksia. Tämä russula-perheeseen kuuluva sienityyppi muodostaa erillisen itsenäisen ryhmän, johon kuuluvat:
- loader mustavalkoinen;
- usein lamellimainen tai paksulehtinen;
- loader vihertävä ja mustuva;
- mustavalkoinen ja lyhytjalkainen;
- load white false.
Esimerkiksi mustasienen alalajista on tullut mustuva podgruzok. Molemmilla edustajilla on yleensä samanlaiset ominaisuudet: niitä esiintyy koivu- ja havumetsissä, niissä ei ole maitomehua, ne ovat hyviä suolaamiseen, koska molemmilla on terävä ja makeahko maku. Mutta mustevan russulan massa ei muutu punaiseksi, vaan muuttuu välittömästi mustaksi. Hänen jalkansa aikuisena on likainen keltainenväri, peitetty ruskeilla täplillä ja mustuu. Sienilevyt ovat harvinaisia, korkin iho erottuu helposti. Tämä on heidän eronsa.
Musta kuormaaja sekoitetaan usein toiseen lajin edustajaan - paksulehtiseen tai usein lamellisieneen. Toinen kasvaa vähän tunnetuilla maaperällä, sillä on kellertävänruskea sävy. Sienen korkki on usein koristeltu kiinnittyneillä levyillä. Se tuoksuu maanläheiseltä ja maistuu liian kuum alta.
Musta kuormaaja, jonka kuva ja kuvaus on esitetty yllä, sekoitetaan myös muihin perheenjäseniin, esimerkiksi valkoiseen kuormaajaan. Molemmat kuuluvat syötävien sienien ryhmään. Vain ensimmäisellä on melko mieto maku. Samasta syystä se sekoitetaan mustavalkoiseen sieneen, joka on saanut nimensä korkin kyvystä muuttaa väriä kasvun aikana.
Ravintoarvo
Tämä sieni on syötävä. Se on helppo kerätä, mutta se kannattaa tehdä nuorena. Mitä vanhemmaksi kuormaimesta tulee, sitä madokkaampi se on. Jos puhumme mausta, ne ovat alhaisia. Sieni säilyttää homeelle ominaisen kostean maan hajun pitkään. Massa on makeahko ja pistävä lautasmaku, hieman mausteinen.
Asiantuntijat luokittelevat mustan podgruzdokin luokkaan IV ja suosittelevat sen käyttöä yhdessä muiden sienien kanssa. Useammin sitä käytetään suolaamiseen, keittojen keittämiseen, marinointiin ja paistamiseen. Liottamisen ja lämpökäsittelyn jälkeen massa muuttuu mustaksi, pistävä haju katoaa ja miellyttävä makeahko maku säilyy. Kypsät sienet sen sijaan ovat sitkeitä ja mauttomia.
Musta russula -ruoat eivät ole kaloreita, minkä vuoksi ne ovat ruokavalion ystävien rakastamia ja suosimia. Mustakuormaajassa ei ole myrkyllisiä vastineita, mutta sieniä on parempi poimia asiantuntija.
Lääketieteelliset ominaisuudet
Mustakuormitusta käytetään lääkkeissä sarkoomalääkkeenä. Vuonna 2004 tiedemiesryhmä sai sienestä ellagiinihapon johdannaisen, nimeltään nigrikasiini. Uute estää menestyksekkäästi syöpäsolujen toimintaa ja pysäyttää siten sarkooman ja karsinooman kasvun. Lisäksi sieni sisältää aineita, joilla on antibakteerisia ja antioksidanttisia vaikutuksia.
