Artikkelimme ei ainoastaan auta sinua oppimaan määrittämään katkarapujen kokoa, vaan se myös kertoo sinulle näistä epätavallisista olennoista. Nykyään katkarapuja on levinnyt melkein koko planeetalle. Nämä meren asukkaat ovat myös hallitseneet monia makeita vesistöjä, mutta tämäkään ei tuntunut riittävän arvokkaan ja maukkaan lihansa ystäville. Siksi katkarapuja kasvatetaan myös keinotekoisesti maatiloilla. On olemassa v altava määrä lajeja, jotka eroavat toisistaan maun, värin, koostumuksen ja koon suhteen.
Jotkut rodut on kasvatettu keinotekoisesti, mutta ei ollenkaan myöhempää käyttöä varten, vaan esteettisen nautinnon vuoksi. Akvaariokatkarapuja on myös erikokoisia: sekä suuria että pieniä. Jokainen, joka rakastaa maagista vedenalaista maailmaa, voi asuttaa akvaarion haluamillaan asukkailla.
Opit artikkelistamme paljon hyödyllisiä asioita kaikille katkarapuista kiinnostuneille: koko, valokuva, väri, kulinaarinen arvo ja monia muita mielenkiintoisia faktoja näistä eläimistä.
Ominaisuudet
Katkaravut kuuluvat korkeampien rapujen luokkaan. Näiden niveljalkaisten lähimmät sukulaiset ovat rapuja, rapuja, puutäitä ja sammakkojalkaisia.
Kuten voit arvata joukkueen nimestä(Decapads), katkarapuilla on 5 paria jalkoja. Lähes kaikilla infrajärjestyksen edustajilla on myös viikset.
Katkaravun runko on segmentoitu, häntä on taivutettu vatsaa kohti. Seksuaalinen dimorfismi ei käytännössä ilmene, mutta useimmissa lajeissa uros on hieman voimakkaammin värillinen kuin naaras. Mutta pesimäkauden aikana voit tunnistaa naaraan nopeasti vatsaan jalkojen väliin varastoituneiden munasarjojen perusteella.
Erityisillä on v altava määrä erilaisia katkarapuja. Heidän edustajiensa koko vaihtelee 2-30 senttimetrin välillä.
Katkaravut ja niiden merkitys ruoanlaitossa
On vaikea luetella kaikkia maailman ihmisiä, jotka pitävät katkarapuja kansallistuotteena. Italialaiset ja ranskalaiset, espanjalaiset ja kreikkalaiset, Etelä-Amerikan, Australian, Oseanian, Kaukoidän ja monien muiden alueiden, joilla tämä niveljalkainen asuu, ihailevat niitä. Joitakin maailman ruokia on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ilman katkarapuruokia: keitetyt, grillatut, savustetut, marinoidut, kuumilla mausteilla paistetut.
Katkarapuja tarjoillaan sekä edullisissa baareissa että ylellisissä ravintoloissa. Niiden kanssa valmistettujen ruokien hintalappu vaihtelee v altavasti. Onneksi ei tarvitse mennä ravintolaan nauttimaan tästä herkusta, niitä voi tehdä myös kotona.
Aivan kerran monien merestä ja v altameristä syrjäisten alueiden asukkaat saattoivat vain haaveilla tällaisista ruoista ja nauttia niistä vain matkoilla. Mutta nykyään monet lajit ovat melko edullisia. Missä tahansa supermarketissavoit löytää helposti katkarapuja. Kokoa 90 pidetään yleisimpänä. Mutta mitä tämä luku tarkoittaa? Selvitämme sen nyt.
Mikä on kaliiperi?
Olet varmasti törmännyt vastaaviin merkintöihin tuotteita valitessasi. Sana "kaliiperi" voidaan lukea paitsi katkarapujen pakkauksista, myös oliivien, oliivien ja muiden herkkujen purkista. Puhumme tietysti koosta. Koko kertoo katkarapujen koon.
Mitä numero tarkoittaa? Vastaus tähän kysymykseen on helppo muistaa. Puhumme yksilöiden lukumäärästä kilogrammassa. Tästä seuraa, että mitä pienempi numero, sitä suurempi katkarapu on. Jokainen kaliiperi on hyvä omalla tavallaan ja sopii erilaisiin ruokiin.
Pienet katkaravut
Monissa maailman maissa tällainen pikkujuttu ei ole kovin suosittu. Mutta katkarapujen koolla 90/120 on useita etuja. Pienen kaliiperin tärkein etu, kuten arvata saattaa, on hinta.
Pienet katkaravut sopivat erinomaisesti salaatteihin, smoothieihin ja kastikkeisiin. Voit koristella niitä paahtoleipillä, pikkupurtavalla, vol-au-ventsillä, pizzalla, voileipillä. Voit myös tehdä keittoa 90/120 katkarapuista.
Useimpien lajikkeiden väri vaihtelee pehmeästä vaaleanpunaisesta täyteläiseen persikkaan. Pienten katkarapujen maku on yleensä selvä.
Katkarapuja on vielä pienempi kaliiperi. Varmasti jokainen Odessassa käynyt on kokeillut tai ainakin nähnyt epätavallista herkkua, jota paikalliset kutsuvat äyriäisiksi. Tätä lajia tavataan Mustanmeren rannikkovyöhykkeellä, ja sen pyytämiseen tarvitaan vain sideharso ja ämpäri. Suurin osaMaailman maissa samanlaisia lajikkeita käytetään vain eläinten ja kaupallisten kalojen rehun valmistukseen, mutta jokainen odessalalainen pitää pientä pussillista äyriäisiä yhtenä Etelä-Palmyran symboleista. Tämä trifle valmistetaan yksinkertaisesti - keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.
Keskikokoiset katkaravut
Katkarapukoon 70/90 valitsevat usein ne, jotka aikovat keittää pastaa tai pilafia. Tämä luokka on myös suhteellisen edullinen.
Kuten jo tiedämme, tämä merkintä osoittaa katkarapujen lukumäärän. Yhdessä kilossa voi olla 72, 79 ja 85.
Tämän kokoisia katkarapuja pyydetään useimmiten Atlantin v altamerestä.
Suuri ja erittäin suuri
Monet uskovat virheellisesti, että mitä suurempi katkarapu, sitä maukkaampi ja kalliimpi se on. Valitettavasti tämä yleinen väärinkäsitys leikkii häikäilemättömien myyjien käsiin, jotka viljelevät sitä ahkerasti. Ongelmien välttämiseksi kannattaa perehtyä tähän asiaan tarkemmin.
Varmasti tunnet sellaisen nimen kuin jättikatkaravut. Niiden koot ovat suuria, samoin kuin tällaisen ainesosan sisältävien ruokien hinnat. Mutta onko jännitys perusteltua? Itse asiassa nimellä "kirkaskatkaravut" ei ole mitään tekemistä tieteen kanssa. Tällaista ei yksinkertaisesti ole olemassa. Näillä kauniilla sanoilla myyjät ja kokit kutsuvat täysin erilaisia katkarapuja myydäkseen niitä korkeampaan hintaan. Usein jopa ei kovin maukkaita maatiloilla kasvatettuja rotuja kutsutaan kuninkaallisiksi. Suurten näytteiden saamiseksi rehuun ei lisätä hyödyllisimpiä kasvua aiheuttavia komponentteja. Todelliset asiantuntijat eivät todennäköisesti puutu tähänkyseenalainen tuote.
Merten jättiläiset ovat toinen asia. Tiikerin katkarapujen enimmäiskoko voi olla 30 senttimetriä. Niiden kaliiperi on 2-3 yksilöä kiloa kohden. Tämä laji on helppo tunnistaa, koska tummat poikittaiset raidat oikeuttavat nimen täysin. Valitettavasti meidän aikanamme voit törmätä myös väärennökseen, koska nämä katkaravut ovat myös oppineet lisääntymään keinotekoisesti, joten on tärkeää osata valita laadukas tuote.
Mitä ovat cocktailkatkaravut?
On ymmärrettävä, että kaliiperilla tarkoitamme kokonaista katkarapua, jossa on kuori, jalat ja pää. Mutta kuorimattomien lisäksi myynnissä on myös niin sanottuja cocktail-katkarapuja. Tämä termi tarkoittaa, että tuote on täysin puhdistettu ja joskus jopa keitetty ennen jäätymistä.
Tietenkin, jos kuorit kilon 90-kaliiperisia katkarapuja, niin ruhojen paino jää paljon alle kilon. Ero voi olla 40-50 %, eli kuorittuja katkarapuja kiloa kohden ei ole enää 90, vaan 170-180.
Jäädä
Toinen tapa päihittää asiakas on jäädyttämisen teknologiset ominaisuudet. Kuivapakastus ei käytännössä muuta niiden rakennetta ja säilyttää tuotteen täydellisesti. Mutta kotimaisissa supermarketeissa toinen luokka on yleisempi - lasitetut katkaravut. Tämä "herkullinen" sana ei tarkoita muuta kuin tavallista vettä. Koska katkaravun runko on peitetty jääkerroksella, kiloon mahtuu paljon pienempi määrä. Muista, että katkaravut ovat keinotekoisesti ylimitoitettuja, jos näet pakkauksessa merkinnän "lasitettu".
Katkarapujen valinta
Olet jo arvannut monet sudenkuopat. Pieni huijauslehtemme auttaa sinua olemaan hämmentynyt kaupassa parhaiden katkarapujen valinnassa.
- Anna etusijalle pakattu tuote, ei löysä. Pakkauksia on vaikeampi väärentää.
- Kiinnitä huomiota alkuperämaahan. Parhaat katkaravut pyytävät norjalaiset, tanskalaiset ja suomalaiset yritykset. Japanilaiset tarjoavat erinomaisen tuotteen (vaikka se on kalliimpi ja harvinaisempi). Aika hyvä venäläinen katkarapu. Mutta suurin osa Kaukoidän katkarapuista kasvatetaan vankeudessa.
- Kiinnitä erityistä huomiota jäähän. Sen ei pitäisi olla itse katkarapuissa tai pakkauksessa.
- Höyrytetyillä tai keitetyillä katkaravuilla on lyhyempi säilyvyys kuin raa'illa katkaravuilla. Katso numeroita.
Sisustusarvo
Tiesitkö, että katkarapuja voidaan kasvattaa tavallisessa akvaariossa? Monet rodut tulevat hyvin toimeen ei-aggressiivisten kalojen ja muiden naapureiden kanssa. Mutta jotkut haluavat olla yksin.
Jos haluat sellaisen lemmikin, ota yhteyttä asiantuntijaan, joka voi antaa suosituksia hoidosta, ruokinnasta, ruokinnasta.
Katkarapujen keskikoko akvaarioon on pieni. Suurin osa niistä on keskimäärin 5-6 cm, mutta värivalikoima on todella v altava! Voit valita sinisestä, mustasta, punaisesta, keltaisesta, täplisestä ja jopa täysin läpinäkyvästä.
Jättikatkaravut: myytit ja todellisuus
Oletko kuullutpelottavia tarinoita jättiläiskalmareista ja mustekalaista? Ehkä siellä on muitakin vedenalaisia asukkaita, joiden koko on paljon suurempi kuin tietosanakirjat kertovat?
Katkarapujen tapauksessa emme todennäköisesti ole sensaatiomainen. Joka tapauksessa tällä hetkellä ei ole tietoa, edes epäsuoraa ja kyseenalaista. Katkarapujen koko ei ylitä 30 cm.
Langoustiinit sekoitetaan usein katkarapuihin. Mutta nämä ovat täysin erilaisia eläimiä, vaikkakin ulkonäöltään samanlaisia. Jotta häntä ei pidettäisi tietämättömänä ja hämmentyisi, riittää, että muistat, että langoustiinilla on kynnet.
Kuten näimme, katkarapuvalikoima on erittäin suuri. Toivomme, että artikkelimme kertoi sinulle jotain uutta näistä epätavallisista olennoista.
