Mitä ja miksi sienet muuttuvat siniseksi leikkauksessa?

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:56

Sienenpoimijat ovat erityistä kansaa. He pitävät metsäpolkujen hiljaisuudesta ja yksinäisyydestä mieluummin kuin myrskyisestä ja hauskasta kalastuksesta tai metsästyksestä. Vaikka keskittymiskyvyn, keskittymiskyvyn ja odotuskyvyn os alta nämä harrastukset ovat varsin samanarvoisia, sillä ei turhaan sanota sienien poimimista "hiljaiseksi metsästykseksi".

Ja mitä tulee kärsivällisyyteen, kun tietämättömät kysyvät tästä harrastuksesta, sienestäjät ovat myös mestareita. Mistä heiltä useimmiten kysytään? Osoittautuu, että "hiljaista metsästystä" koskevien kysymysten johtaja on seuraava: "Jos sienet muuttuvat siniseksi leikkauksessa, ne ovat myrkyllisiä?"

Etsin vastausta

Otetaan selvää vastaus tähän kysymykseen. Kuten kävi ilmi, massan sininen on merkki erilaisista sienistä. Tavallisesta tatista tappavaan saatanalliseen sieneen. Ja tämä ilmiö ei ole ollenkaan todiste toksiinien läsnäolosta massassa. Miksi sienet muuttuvat siniseksi tässä tapauksessa? Tämä johtuu siitä, että ilmaa pääsee massaan katkon aikana. Sisältyysen kudoksissa aineet hapettuvat ja hapen kanssa tapahtuvan reaktion vuoksi saavat sinisen sävyn. Ja kuten kävi ilmi, monet sienikunnan edustajat ovat alttiita tällaiselle värimuutokselle. Jopa erittäin maukasta ja terveellistä.

Mitkä sienet muuttuvat siniseksi leikattaessa?

Kyllä, hyvin erilainen! Massan taivaansinisyyden johtajana pidetään sientä, jolla on puhuva nimi mustelma. Ulkonäöltään se on täysin huomaamaton, sillä on harmahtavanruskea hattu, jonka halkaisija on noin 15 senttimetriä. Mutta jos painat sitä pintaan, se muuttuu nopeasti siniseksi. Mustelma sopii ruokaan kuivatussa ja marinoidussa muodossa, vaikka sitä löytyy harvoin - se on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Toinen harvinainen sinisienten laji on kastanja. Ulkoisesti se muistuttaa hyvin paljon tattia hatun muodoltaan ja kooltaan. Siksi, jos löytämäsi porcini-sieni muuttuu siniseksi leikkauksessa, olet erehtynyt, ja tämä on kastanja tai ehkä puolalainen sieni. Niiden välillä on eroja - jos ensimmäinen muuttuu siniseksi, kun sitä painetaan jalkaan tai jos massa on vaurioitunut melko vähän, niin puolalainen muuttuu kirkkaan siniseksi. Niiden lisäksi taivaansinisellä värjää jalkojaan myös kahden tyyppinen tata: punertava ja Frostin tata.

Sekoitettu usein valkoisiin vaarallisiin saatanallisiin sieniin. Ne muuten sopivat myös listaamaamme luokkaan. Saataniset sienet muuttuvat siniseksi leikkauksessa, mutta hyvin vähän. Ja ennen sitä, kun ne halkeilevat, ne yleensä muuttuvat ensin vaaleanpunaisiksi, kuten monet muutkin Berendeyn v altakunnan myrkylliset edustajat.

Ja tässä on muita, hyvin tunnettujasuurin osa sienien nimistä kuuluu täysin syötäviin ja erittäin maukkaisiin lajeihin. Esimerkiksi tatti ja tatti muuttuvat siniseksi leikkauksessa. Joissakin tammi- ja samm altyypeissä on myös taivaansininen sellu.

Johtopäätös

Näemme siis, että mitä erilaisimmat sienet muuttuvat siniseksi leikkauksessa. On kuitenkin syytä huomata, että myrkyllisistä lajeista vain saatanallisilla on tällainen kyky. Siksi, jos löydät metsästä sienen, jolla on sinertävä hattu tauosta tai jaloista, voit todennäköisesti syödä sen. Ja jotta sitä ei sekoitettaisi saatanalliseen sieneen, on syytä muistaa, että myrkyllisellä hatulla on useimmiten kupu, mutta itiöt ovat punaisia tai oransseja, kuten varren tyypillinen verkko.