Sienet ovat korvaamaton luonnon meille antama lahja. Ne tulevat koko orgaanisessa maailmassamme olevista ihmeistä ja mysteereistä.
Sienet ovat itsenäinen v altakunta tässä suuressa maailmassa, se sisältää noin 100 tuhatta lajia. Yhtä niistä kutsutaan tavalliseksi tatakiksi. Hän näyttää erittäin mukav alta, jopa kuvissa hän on melko viehättävä.
Yleinen tatti: lyhyt kuvaus
Luonnossa on lähes neljäkymmentä tattilajia. Tavallista tattia on pitkään pidetty kooltaan suurimmana ja arvokkaimpana ryhmässään. Tätä sientä kutsutaan jokaisella paikkakunnalla eri nimillä: koivu, tatti, mustapää tai obabok. Se on yksi parhaista, jos ei oteta huomioon valkoista sientä, jonka lähisukulainen se on ja jolla on vahvasti samank altaisuutta.
Tavapiikki eroaa muista limaisen punaisen hattunsa ansiosta -ruskea väri, joka kuivalla säällä paistaa aurinkoa vasten. Nuoressa sienessä se on kupera muoto, joka muistuttaa palloa. Huokoset ovat valkoisia, joskus muuttuvat kermamaisiksi. Kasvaessaan hattu muuttuu tyynyn muotoiseksi, kuivuneeksi, saavuttaa suuren koon, kokenut sienestäjä tuskin laittaa sellaista löytöä koriinsa.
Säären korkeus 70-160 cm, paksuus 15-30 mm, valkoinen, päällä ruskeita suomuja, alha alta paksuuntunut.
Massa on hajuton, mauton, valkoinen kermanvärinen, joka ei muutu leikattaessa.
Sienet kasvavat erittäin nopeasti, täysi kypsyys saavutetaan seitsemäntenä päivänä, ja kahden tai kolmen päivän kuluttua niistä tulee käyttökelvottomia.
Yleinen tatti: elinympäristöt
Tatakalla on "puhuva nimi", jonka sanomalla voit nimetä tarkasti sen asuinpaikan - missä koivut kasvavat.
Tämän lajin sienet alkavat kasvaa heti kesän alussa ja tuottavat myöhään syksyyn asti. Joinakin vuosina niitä esiintyy runsaasti lehti-, koivu- ja sekametsissä. On tapauksia, joissa koivut asettuvat kuusen kasvupaikalle.
Jos kesä ja syksy ovat lämpimiä ja sateisia, voit toivoa suurta satoa varsinkin nuorten koivujen alla. Tattien kerääminen on helppoa ja kätevää, ne ovat aina näkyvissä eivätkä koskaan piiloudu nurmikkoon.
Käytä ruoanlaitossa
Hiljaiselle metsästykseen lähtevillä sienenpoimijoilla on aina halu nähdä korissaan tatti. Ruoanlaiton käyttö on laaja: sitä kuivataan, keitetään, peitataan. Hänellä on miellyttävätuoksu on sinänsä herkullinen, suolaamiseen kelpaavat vain nuoret sienet.
Pääarvo on proteiinin, välttämättömien aminohappojen, vitamiinien läsnäolo, mikä auttaa poistamaan elimistöstä kaiken tarpeettoman, kuten pölynimuri.
Ennen kuin aloitat sieniruokien valmistamisen, sinun on tiedettävä joitain sääntöjä.
• Kuinka kauan keitetään? Jos sienet ovat nuoria, niitä ei tarvitse keittää, mutta jos ne ovat vanhoja, kypsennysajan tulisi olla 20 minuuttia.
• Miten ne puhdistetaan? Tavallisen botalin jalka tulee puhdistaa poistamalla karheus tai sienikerrokset kaapimalla, jos sieni on vanha.
• Kuinka valmistaa? Sieniä sisältäville ruoille on monia reseptejä. Tavallinen tatti rinnastetaan valkoiseen, ja niiden käyttö ruoanlaitossa on sama. Voit valmistaa smetanaa, perunoita, keittoa, lisätä salaatteihin.• Sienet tulee käsitellä mahdollisimman nopeasti, kirjaimellisesti neljän-viiden tunnin sisällä poiminnasta.
Terveydenkäyttö
Kansanlääketieteessä tattisieni on tunnettu pitkään. Sen vaikutus ihmisen tärkeisiin elintoimintoihin on kuvattu muinaisissa kirjoissa.
Obabok on ollut sienenpoimijoiden tiedossa jo pitkään, se houkuttelee paitsi hyvällä maullaan myös hyödyllisillä ominaisuuksilla: kyky poistaa myrkkyjä kehosta ja ylläpitää munuaisten toimintaa hyvässä kunnossa.
Boletus on tehokas hermoston hoidossa. Sitä saa käyttää ruokavaliossa, koska se pystyy säätelemään verensokeria. Ne, jotka lisäävät tavallista tattia (sieniä) ruokavalioonsa, ovatterve kaunis iho, ja ylimääräisiä kiloja pudotettavat voivat syödä myös tattia, jonka kaloripitoisuus on liian alhainen.
Sienet ovat vasta-aiheisia mahahaava- tai suolistosairauksista kärsiville, ja intoleranssitapauksissa se on kielletty myös lapsille.
Tavapiikki on erittäin maukas sieni, siitä ei voi kiistellä. Kuivaa, valmista maukasta, kohtele läheisiäsi, ruoki heitä runsaasti. Tällainen herkku on paljon parempaa ja terveellisempää kuin karkki. Anna sienten kasvaa ja lisääntyä, ja ehkä vaikeina köyhinä vuosina ne auttavat täyttämään roskakorimme.
