Punasilmäinen kala, jossa on erittäin maukasta ja mureaa lihaa

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:51

Punasilmäinen kala (sen kuva on esitetty artikkelissa) on punasilmäisten (Etmelichthyidae) perheen ja ahvenen lahkon edustaja. Vain 5 sukua muutamalla lajilla kuuluu tähän melko pieneen perheeseen. Elinympäristöstä ja iästä riippuen näillä kaloilla on enemmän tai vähemmän korkea, sivuttain puristettu tai karan muotoinen runko. Niiden vatsan reuna peräaukon ja vatsaevien välissä on pyöristetty. Selkäevä sijaitsee vatsan alun yläpuolella tai hieman kauempana. Suussa on kapea, lähes vaakasuora leikkaus. Punasilmäinen on kala, jonka erottuva piirre on silmien punainen väri, mikä on itse asiassa sen nimi. Hänen suomumuksensa ovat pienet, ja hänen suussaan on yksiriviset melko heikot hampaat.

Väritys riippuu myös lajista ja elinympäristöstä. Punasilmäinen on kala, jonka selän väri voi vaihdella tummanvihreästä sinivihreään. Sen sivut ovat hopeiset ja hieman kellertävä sävy. Kutuaikana vatsa saa punertavan kiillon. Selkäevä tyvessämustavalkoinen ja lopussa punainen. Myös rintakehät ovat punertavia ja tyvestä harmaita.

Red-Eyed on rannikkokala, jota tavataan kaikissa v altamerissä. Esimerkiksi eteläinen laji (Emmelichthys nitidus) elää Australian, Chilen, Afrikan ja Uuden-Seelannin rannikolla, ja sen nuoria eläimiä löytyy myös avomerestä. Periaatteessa koko perhe on jakautunut trooppisille ja subtrooppisille alueille. Intian punasilmäisyys elää Filippiinien, Ceylonin, Intian ja Indonesian vesillä. Tämä keskikokoinen kala, enintään 10 cm pitkä, elää 10-15 metrin syvyydessä hiekkamaalla. Tämä laji voi myös päästä suolattomille alueille.

Toisin kuin Intian punasilmät, useimmat muut lajit pitävät syvyyksistä paljon enemmän. Esimerkiksi eteläiset edustajat sijaitsevat yleensä noin 50-100 metrin etäisyydellä, mutta samantyyppiset vaaleanpunaiset punasilmät suosivat 200-500 metriä. Molemmat lajit voivat olla jopa 60 cm pitkiä, ja Etelä-Afrikassa ja Australiassa ne muodostavat kunnollisen sivusaaliin troolikalastuksessa. Eteläinen näkymä erottuu punertavalla sävyllä. Kun sen edustajat kokoontuvat suureen kouluun, meri näyttää punastuvan. Australialaiset kalastajat kutsuvat tätä kalaa myös helmiksi, pikareliksi tai punaiseksi silaksi.

Periaatteessa punasilmäiset ruokkivat kasvisruokaa, mutta he syövät myös mielellään vedessä eläviä toukkia ja kaikenlaisia äyriäisiä. Huhtikuusta kesäkuuhun ne alkavat kutea ja etsivät jäännöksiä tätä varten.vesikasvillisuus rannikkoalueella. Miehillä tällä hetkellä väri kyllästyy ja selkään ja päähän ilmestyy pieniä syyliä. Naaraat munivat 50-100 tuhatta munaa, jotka tarttuvat kiviin, kasveihin ja juurakoihin. Toukkien kehitysaika on 4-10 päivää.

Punasilmäisyys tulee Venäjän markkinoille pääasiassa Uudesta-Seelannista. Kalassa (arviot sen mausta ovat vain positiivisia) sisältää runsaasti vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä. Lisäksi siinä on optimaalinen proteiinien ja rasvojen yhdistelmä. Maun mukaan se muistuttaa jonkin verran Atlantin silliä, mutta rakenne on tiheämpi. Keitettäessä punasilmäisyydestä tulee kevyttä, maukasta ja mehukasta. Liemi on läpinäkyvää, rasvaista, erittäin miellyttävän hajua ja makua. Mutta asiantuntijat neuvovat häntä silti valmistamaan ruokaa toisena kuumana ruoana. Paistettu punasilmäisyys ilahduttaa sinua pehmeällä, mehukkaalla ja tiheällä lihalla.