Tarragon - hyödyllinen ja tuoksuva yrtti

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:52

Tällä epätavallisella yrtillä on useita nimiä. Joskus sanotaan, että se on lohikäärmekoiruoho, joskus sitä kutsutaan rakuunaksi, mutta yleisin nimi on rakuuna. Tämä syyrialainen nimi levisi Vähä-Aasiasta koko Aasian alueelle ja Venäjälle. Elinympäristö on erittäin laaja, tätä ruohoa löytyy kaikilta pohjoisten mantereiden alueilta. Siperiaa ja Mongoliaa pidetään rakuunin syntymäpaikkana. Venäjällä se kasvaa lähes kaikkialla. Asuu mieluummin vuorten etelärinteillä ja hyvin valaistuilla metsäreunoilla.

Kaksi lajia rakuunaa

Tarragon on monivuotinen ruoho, jonka korkeus on puolitoista metriä. Lehdet ovat kapeita pitkänomaisia, kukintoja kellertävänvihreiden korien muodossa, jotka on kerätty oksien päihin. Luonnossa tätä yrttiä on kaksi muotoa, jotka on jaettu lajikkeisiin. Euroopassa ranskalainen rakuunatyyppi on yleistynyt. Sillä on voimakas tuoksu ja se on tyylikkäämpi ulkonäöltään. Mutta käytännössäei kukoista eikä kanna hedelmää. Suuri, haarautunut rakuuna kasvaa Aasiassa ja Venäjällä. Se on pakkasenkestävämpi kuin sen eurooppalainen sukulainen, mutta sen haju on heikompi. Mutta se kukkii ja jopa kantaa hedelmää lämpimillä alueilla.

Ravintoaineiden ruokakomero

Rauunaruohoa on käytetty viljelykasvina Länsi-Euroopassa 1000-luvulta lähtien. Venäjällä laaja käyttö alkoi 1700-luvulla. Luonnon kasvi on antanut merkittäviä ominaisuuksia, jotka tekevät siitä hyödyllisen ihmiskeholle. Tarkemmin sanottuna rakuunavihreät sisältävät:

• alkaloidit, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia;
• flavonoidit, jotka edistävät entsyymien aktivoitumista;
• eteerinen öljy, rauhoittava;
• karoteeni - vahvistaa vastustuskykyä;
• kumariinit, jotka vahvistavat kapillaareja;
• askorbiinihappo, joka nopeuttaa raudan imeytymistä.

Earragagon-ruohoa on käytetty pitkään monissa maailman keittiöissä, mutta se on erityisen suosittu Kaukasuksen kansojen keskuudessa.

Käytä ruoanlaitossa

Epätavallisen tuoksun ja maun vuoksi rakuunaa alettiin lisätä ruokaan mausteena antiikissa. Nuoria versoja käytetään, kerätään kukinnan aikana ja esikuivataan. Rauunaruohon maku on terävä, tuoksu hieman mausteinen. Transkaukasiassa ja Keski-Aasiassa salaattilajikkeet ovat yleisiä, kun taas mausteis-aromaattiset ovat vallitsevia Ukrainassa ja Moldovassa. Tuoretta vihreää ruohomassaa käytetään mausteeksi kurkkujen ja tomaattien peittauksessa. Siitä valmistetaan erilaisia marinaatteja. Mausteena rakuunaa käytetään kiinalaisessa keittiössä ruokiin.riisiä ja keitettyä kalaa. Käytetään kastikkeiden lisäaineena.

Voidaan käyttää parantamaan paistetun riistan, lampaan, sianlihan makua. Ja rakuuna on kasvi, jota käytetään virkistävän juoman valmistukseen ja joidenkin viinien ja alkoholijuomien maustamiseen.

Lääketehdas

Etarragon-yrttiä on käytetty myös kansanlääketieteessä. On jo pitkään havaittu, että rakuunavihreät auttavat tehokkaasti keripukkiin ja turvotukseen. Kasvilla on myös sellaisia parantavia ominaisuuksia:

• vahvistaa verisuonia;
• laittaa unen järjestykseen;
• poistaa helmintit.

Ruohotinktuuraa juodaan niveltulehdukseen, kystiittiin, reumaan ja suun limakalvotulehduksiin, sitä käytetään huuhteluaineena. Ulkoisena aineena sitä käytetään syyhyn, ekseeman ja palovammojen hoitoon. Tarraunaa tulee käyttää lääkkeenä pieninä määrinä ja vasta lääkärin kuulemisen jälkeen.