Suklaapuu: valokuva ja kuvaus. Missä suklaapuu kasvaa?

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:47

Keski- ja Etelä-Amerikan maat tunnustetaan suklaapuun syntymäpaikaksi. Nyt Sterkuliev-perheeseen kuuluvaa luonnonvaraista kaakaota (suklaapuu) ei löydy melkein koskaan. Kasvi on kesytetty sen jälkeen, kun espanjalaiset kehittivät Etelä-Amerikan maita. Sitä viljellään viljelmillä.

Theobroma on puun antiikin kreikkalainen nimi, joka tarkoittaa "jumalien ruokaa". Se todellakin on nimensä mukainen. Kaakaopavuista saaduilla herkuilla on jumalallinen maku. Suklaa, olipa se sitten kuuma juoma, kova patukka, karamelli, tahna tai kerma, on jatkuva ilo kaikille.

Kaakaonviljelyalue

Suklaapuun kasvualueilla vallitsevat erityiset luonnon- ja ilmasto-olosuhteet. Sitä viljellään pääasiassa tropiikissa, ja se ulottuu Amerikassa, Afrikassa ja Oseaniassa. Afrikan v altiot ovat tärkeimmät kaakaopapujen toimittajat. He toimittavat jopa 70 % tästä tuotteesta maailmanmarkkinoille.

Ghana tunnustetaan suurimmaksi toimittajaksi. Tämän maan pääkaupungissa - Accrassa - enitensuuret afrikkalaiset markkinat, jotka myyvät kaakaopapuja. Suklaapapujen sato Norsunluurannikolla (Norsunluurannikko) saavuttaa 30 % maailman kokonaistuotannosta. Indonesiaa pidetään myös merkittävänä markkinatoimijana.

Suklaapuita korjataan laaj alti Balilla, missä vuoristoilmaston ja hedelmällisen vulkaanisen maaperän yhdistelmä on ihanteellinen kaakaon viljelyyn. Kaakaon siemeniä toimitetaan Nigeriasta, Brasiliasta, Kamerunista, Ecuadorista, Dominikaanisesta tasavallasta, Malesiasta ja Kolumbiasta.

Kaakaon kasvuolosuhteet

On vaikea löytää kaakaota hassumpaa puuta. Se vaatii erityisiä elinolosuhteita. Uskomaton sissy - suklaapuu - voi kehittyä ja kantaa hedelmää vain monikerroksisissa trooppisissa metsissä. Kasvi asettuu metsän alempaan kerrokseen. Missä varjo ja kosteus eivät katoa ja lämpötila pidetään + 24 - + 28 ⁰ С.

Se rakastaa paikkoja, joissa on hedelmällistä, löysää ja pudonneiden lehtien peittämää maaperää, joissa sataa lakkaamatta eikä tuulta. Tällaisia kasvuolosuhteita voi luoda vain monikerroksisiin trooppisiin sademetsiin muodostuva katos.

Esimerkiksi Amazonin altaalla sadekauden alkaessa, kun joen sivujoet, jotka ylittyvät ranteistaan, muuttavat alamaat loputtomiksi metrin syvyisiksi järviksi, jokainen suklaapuu seisoo käytännöllisesti katsoen vedessä monille. viikkoa. Tällaisissa olosuhteissa kasvit eivät kuitenkaan mätäne, vaan päinvastoin jatkavat kehitystään.

Suklaapuun kasvattaminen istutuksilla

Oikukas suklaapuu vaatii lämpötilaa. Se ei pysty kehittymään ollenkaan, jos lämpötila ei nouse yli 21 ⁰ C. Optimaalinen lämpötila sen kasvulle on 40 ⁰ С. Ja samalla suora auringonvalo on haitallista hänelle.

Siksi puiden normaalin kasvun varmistamiseksi ne istutetaan sekaistutuksiksi. Kaakao viihtyy avokadojen, banaanien, mangojen, kookospähkinöiden ja kumipuiden keskuudessa. Hupaiset puut, jotka altistuvat helposti monille sairauksille, tarvitsevat jatkuvaa hoitoa ja huolellista hoitoa. Ne korjataan vain käsin.

Suklaapuun kuvaus

Suorarunkoisten ikivihreiden puiden korkeus on keskimäärin 6 metriä. Joidenkin yksilöiden kasvaminen 9 ja jopa 15 metriin ei kuitenkaan maksa mitään. Kasvien rungot (ympärysmitta kellertävällä puulla enintään 30 cm) on peitetty ruskealla kuorella ja kruunattu leveillä haarautuneilla tiheillä kruunuilla.

Puilla, jotka voivat elää sateen tulvimien istutusten varjossa, on jättimäiset pitkänomaiset, soikeat lehdet. Ohuet, kokonaiset, vuorotellen ikivihreät lehdet, jotka sijaitsevat lyhyillä lehtivarrella, ovat kooltaan verrattavissa sanomalehden sivun kokoon. Ne ovat noin 40 cm pitkiä ja noin 15 cm leveitä.

Jättiläisten lehtien ansiosta suklaapuu vangitsee valon muruset, jotka tuskin tihkuvat korkeampien kasvien vehreyden läpi. Jättimäisten lehtien kasvulle ei ole ominaista asteittaisuus (lehdet eivät kukki peräkkäin). Hänellä on a altoilevakehitystä. Joko sanan lehdet jäätyvät useita viikkoja ja jopa kuukausia eivätkä kasva ollenkaan, sitten yhtäkkiä niiden kehityksessä tapahtuu poikkeuksellinen nousu - useat lehdet kukkivat samanaikaisesti.

Hedelmällisyyttä havaitaan ympäri vuoden. Ensimmäinen kukinta ja hedelmien muodostuminen havaitaan kasvin 5-6. elinvuotena. Hedelmäkausi kestää 30-80 vuotta. Suklaapuu kantaa hedelmää kahdesti vuodessa. Antaa runsaan sadon 12 vuoden eliniän jälkeen.

Pienistä vaaleanpunaisen valkoisista kukista muodostuvat klusterit murtautuvat suoraan runkoja ja suuria oksia peittävän kuoren läpi. Pölyttävät kukinnot, jotka tihkuvat inhottavaa hajua, kääpäitä. Rungoista roikkuu ruskeita ja keltaisia hedelmiä, jotka ovat muodoltaan pienen pitkänomaisen uurreisen melonin k altaisia. Niiden pinta on leikattu kymmenellä uralla.

Suklaapuun siemenet

Ne tarvitsevat 4 kuukautta kypsyäkseen. Hedelmien näin pitkän kypsymisen vuoksi puita nöyryytetään jatkuvasti sekä kukilla että hedelmillä. Hedelmissä, joiden pituus on 30 cm, halkaisija 5-20 cm ja paino 200-600 g, piilotetaan 30-50 kaakaopapua. Pavut kiristetään tiheällä nahkaisella keltaisen, punaisen tai oranssin sävyisellä kuorella. Jokainen mantelin muotoinen siemen on 2-2,5 cm pitkä ja 1,5 cm leveä.

Pitkittäisiä papurivejä ympäröi mehukas, makea hedelmäliha, jota oravat ja apinat kunnioittavat herkkuna. Ne imevät pois vetisen massan ja heittävät pois sen, mikä on ihmisille arvokasta – kaakaon ja suklaan valmistuksessa käytetyt pavut.

Kaakaohedelmien keräily

Koska suklaapuumelko korkealla, hedelmien keräämiseen ei käytetä vain viidakkoveitsiä, vaan myös pitkiin tankoihin kiinnitettyjä veitsiä. Poistetut hedelmät leikataan 2-4 osaan. Massasta käsin erotetut pavut asetetaan kuivattavaksi banaaninlehdille, kuormalavoille tai suljetuissa laatikoissa.

Kaakaonsiementen kuivaaminen auringossa tuottaa karvasmakean maun supistavine vivahteineen, mikä on vähemmän arvokasta. Siksi papujen suljettu kuivaus on etusijalla. Käymisjakso kestää 2-9 päivää. Kuivausprosessin aikana siementen koko pienenee.

Siementen käsittely

Ruskean violetin sävyisillä kaakaopavuilla on öljyinen maku ja miellyttävä tuoksu. Siemenet, jotka on lajiteltu, kuorittu, paahdettu ja vapautettu pergamentin kuorista, murskataan ja siivilöidään siivilän läpi korkealaatuisen kaakaojauheen saamiseksi.

Pergamenttikuoret käytetään lannoitteena, ja jauhe hyväksyy jatkojalostukseen kaikki suklaatehtaat. Suklaapuu, tai pikemminkin sen siemenistä saadut raaka-aineet, on erinomainen pohja monille herkuille.

Karvassuklaa saadaan paistetuista muruista, jotka jauhetaan paksuksi venyväksi massaksi jäähdyttämällä. Rikastamalla saatua seosta sokerilla, vaniljalla, maitojauheella ja muilla lisäaineilla saadaan erilaisia suklaata.

Puristetuista paistetuista hedelmistä saadaan kaakaovoita. Puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt muru jauhetaan kaakaojauheeksi. Siten suklaapuu antaa ihmiskunnalle kaksi arvokasta tuotetta. Makeistehdas käyttää valmistukseen sekä jauhetta että öljyäkaikenlaisia suklaaherkkuja. Öljyä käytetään laaj alti myös hajuvesien, kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksessa.

Kaakaon edut

Kaakao ei ole vain herkullinen herkku, sillä sillä on parantavia ominaisuuksia. Sen koostumus perustuu proteiineihin, kuituihin, kumeihin, alkaloideihin, teobromiiniin, rasvaan, tärkkelyksiin ja väriaineisiin. Tonisoivan teobromiinin ansiosta kaakaota on käytetty lääketieteessä. Se estää menestyksekkäästi kurkun ja keuhkojen sairaudet.

Kaakaosta valmistetut herkulliset ja farmakologiset valmisteet palauttavat voimaa ja rauhoittavat. Ne normalisoivat sydämen toimintaa. Niitä käytetään sydäninfarktin, aivohalvauksen ja syövän ehkäisyyn. Kaakaovoi parantaa peräpukamia.