Teepensas: kuvaus, ominaisuudet, lajikkeet, viljely ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 06:47

Kiinalaisen teen nimi Thea sinensis kiinnitettiin ruotsalaisen tiedemiehen Carl Linnaeuksen kevyellä kädellä, ja hänen ansiostaan eurooppalaiset kutsuvat tätä upeaa juomaa edelleenkin sillä tavalla. Vuonna 1758 he antoivat tämän nimen kasville kreikkalaisen viisauden jumalattaren kunniaksi. Ja nykyään teepensaasta kerätyistä lehdistä valmistettu juoma on suosittu. Ihmiset juovat sitä suurella mielenkiinnolla saavuttaen elinvoimaa, hengen raikkautta ja mielen selkeyttä.

Kiinalainen tee: kuvaus, ominaisuudet

Kiinalainen teepensas on ikivihreä pensas teeperheestä (Aasiasta). Sen lehtiä käytetään tonic-juoman valmistukseen, joka on pitkään ollut maailman yleisin.

Teepensaan lehdet sisältävät jopa tämän prosenttiosuuden kofeiinia, mikä on noin kaksi kertaa niin paljon kuin kahvipavut. Lehden (pitkän lehden) lisäksi valmistetaan pika- ja puristettua teetä. Sen johtavat tuottajat ovat Intia, Kenia, Sri Lanka ja Kiina.

Villi teepensas saavuttaa jopa 9 metrin korkeuden,mutta sitä viljellään pensaiden muodossa, jotka kasvavat korkeintaan 1,5 m korkeammiksi, runsaasti haarautuvia ja kantavat lukuisia elliptisiä tai lansoimaisia hienohampaisia lehtiä. Niiden pituus on 5-13 cm. Pensaan valkoiset kukat tuottavat herkän miellyttävän tuoksun. Lehdet sisältävät monia vitamiineja (4 kertaa enemmän kuin sitruuna), kofeiinia, tanniinia.

Legendoja ja historiallisia faktoja

Yhden legendan mukaan yksi kiinalainen hallitsija aloitti ensimmäisenä teen juomisen, joka arvosti teepensaan ainutlaatuista tuoksuvaa tuoksua, joka oli vahingossa suihkutettu hänen kattilaansa kiehuvaa vettä tulen päällä. Sen jälkeen uskomattoman ihana tuoksu alkoi levitä ympäriinsä. Teepensas oli näiden lehtien omistaja.

Vanhassa japanilaisessa sadussa sanotaan, että pudonneet silmäluomet, joiden omistaja oli henkilö, muuttuivat teelehdiksi. Hän ei saanut unta, joten hän piti silmänsä auki koko ajan.

Hollantit toivat ensimmäisen kerran teelehdet Eurooppaan vuonna 1610, ja tee tuli Englantiin vuonna 1664. Lontoota on sittemmin pidetty maailman teepääkaupunkina. Keskimääräinen britti juo noin 5 kupillista tätä tonicia päivässä. Se ilmestyi ensimmäisen kerran Amerikassa Bostonissa vuonna 1714.

Teen viljely alkoi Kiinassa muinaisina aikoina. Japani otti tämän käyttöön keskiajalla, ja sitten sitä alettiin viljellä Ceylonissa ja Intiassa (1870). 1880-luvulta lähtien teetä on kasvatettu menestyksekkäästi Amerikassa (Pohjois-Carolinassa ja Texasissa), mutta korkeiden työvoimakustannusten vuoksi tämä kulttuuriei voinut tottua siihen. Teepensaa viljeltiin laaj alti toiseen maailmansotaan asti laajoilla alueilla Kiinassa, Japanissa, Intiassa, Taiwanissa, Ceylonissa ja Sumatrassa. Sitten teeviljelmiä alkoi ilmestyä muihin maailman maihin.

Kasvuolosuhteet

Teetä viljellään pelloilla ja pengerretyillä rinteillä. Kasvit muodostetaan yleensä karsimalla, vain siemennäytteisiin ei kosketa. Idässä teepensas kehittyy hyvin ja vuotuinen sademäärä on noin 2500-5100 mm. Tämä kasvi rakastaa lämmintä ilmastoa, jonka ilman lämpötila on 10–32 ° C ja kohtalainen korkeus. Happamat maaperät sopivat sille erityisen hyvin.

Keväällä tehtävän lievän vuosileikkauksen lisäksi ne tuottavat yleensä kolmantena vuonna kevyitä ja kymmenentenä - raskaita (melkein maanpinnan tasoa). Jäljelle jäänyt osa pensaasta antaa versoja, jotka muodostavat tiheämmän kasvin, jossa on useita päävarsia. Tämän seurauksena siitä poistetaan hyvä sato 40 päivän välein. Teepensas elää 25–50 vuotta.

Teetä on useita erilaisia. Luonnossa se voi edustaa matalaa puuta. Jotkut teepensaat voivat elää jopa 100 vuotta. Keskikesällä (heinäkuussa) teepensaan silmut ilmestyvät ja kukat kukkivat syyskuussa. Kukinta jatkuu melko pitkään, lähes koko syksyn, jonka jälkeen muodostuu laatikoita, joiden sisällä kypsyvät siemenet, jotka ovat väriltään ruskeita.

Nuorimmat ja mehukkaimmat lehdet poimitaan pensaasta teen keittämistä varten. Nämä ovat kolme ensimmäistä lehteä ja ylempi silmu, nsaallot. Jälkimmäiset jalostetaan, minkä jälkeen saadaan erilaisia teelajikkeita niiden käsittelytavasta riippuen.

Teepänssi kotona

Kotona tätä kasvia kasvatetaan hyvin harvoin, vaikka sillä on monia etuja: pitkäaikainen kukinta lumivalkoisin tuoksuvin kukin (useita kuukausia), vaatimattomuus, pitkä käyttöikä.

Tärkeintä on, että teepensas ei ole vain kaunis ja omaperäinen, vaan se tuo myös etuja lehtineen. Keitetty tonic juoma parantaa mielialaa ja antaa voimaa ja energiaa. Teepensas on melko helppo kasvattaa kotona. Sinun tarvitsee vain ottaa huomioon sen kasvuolosuhteet luonnossa ja pitää niistä kiinni.

Erityiset tapoja juoda teetä

Teenlehteä käytettiin alun perin vihannesten mausteena, ja Burmassa sitä marinoidaan edelleen. Mongoliassa tiilen tai laatan muodossa olevaa puristettua teetä syödään vedessä höyrytyksen jälkeen voin tai paahdetun ohran ja vehnärouheen ("tsamba") kanssa.

Jotkut ihmiset juovat teetä suolalla. Japanissa ja Kiinassa on uskonnollisia teeseremonioita: taolaiset käyttävät sitä kuolemattomuuden eliksiirinä, ja buddhalaiset juovat sitä meditaation aikana. Japanilaiset lisäävät teetä keitettäessä myös valkoisia jasmiinin kukkia, thaimaalaiset pureskelevat lehtiä, ja arabimaissa he juovat minttua haudutettua teetä.

Teen tuotantojätteet eivät myöskään katoa, niistä uutetaan kofeiinia, jota käytetään lääketieteessä piristeenä ja lisätäänvirvoitusjuomat. Yksi suosituimmista juomista on jäätee. Tällaista virvoitusjuomaa juodaan usein Yhdysvalloissa.

Teepensaslajikkeet: riippuvuus sadonkorjuusta ja käsittelystä

Ensimmäiset myyntikelpoiset tuotteet ("vilkut") kerätään viidentenä vuonna. Joskus 3. ja 4. lehdet poimitaan, jos ne ovat riittävän mehukkaita ja pehmeitä.

Mustan (hyvin fermentoituneen) tuotteen valmistuksessa teepensaan lehdet kuihtuvat ensin telineisiin, mikä varmistaa niiden heikon hapettumisen, ja sitten kierretään, mikä tuhoaa soluseiniä (hapetus jatkuu). Tämän jälkeen lehdet kuivataan palossa erityisissä koreissa polttavan hiilen päällä tai erityisesti varustetuissa koneissa. Jos käyminen ei ole valmis, sen syvyydestä riippuen saadaan ensin keltaista tai punaista teetä. Esihöyryttämällä lehdet käymisen estämiseksi, saadaan myöhemmin vihreää teetä.

Korkein musta tee on nimeltään pekoe, joka käännetään kiinasta "valkoiset hiukset". Siten teepensaan herkimmät nuoret (nukkaa peittämät) lehdet nimettiin.

Johtopäätös

On huomattava, että vuonna 1817 istutettiin ensimmäinen teepensas Venäjälle (kasvitieteellinen Nikitsky-puutarha Krimillä). Siihen mennessä juoma oli erittäin suosittu venäläisten keskuudessa. Sitten he alkoivat kasvattaa sitä Georgiassa, ja Sotšin alueilla sitä esiintyi vuodesta 1900 lähtien.

Azerbaidžani ilmestyi myös 1900-luvun alussa. Neuvostoliiton aikana aluetta miehitettiin noin 100 000 hehtaariateeviljelmiä ja jalostettuja tuotteita tuotettiin jopa 60 tuhatta tonnia vuodessa.