Jokainen sienenpoimija vahvistaa, että suolaiset sienet, erityisesti raa'at sienet, ovat hyvää ruokaa. Aina niitä ei kuitenkaan ole mahdollista kerätä, vaikka kesäsateiden jälkeen. Tänään puhutaan siitä, missä sieni kasvaa ja millainen ympäristö sille on suotuisa.
Sienen kuvaus
Tämä sieni kuuluu Russula-perheeseen. Väri - maidonvalkoinen tai vaaleankeltainen. Pinta on kostea limakalvo. Hattu on litteä, keskellä on pieni syvennys ja reunat on kääritty sisäänpäin. Sen halkaisija voi olla 5-20 cm. Valkoisen tai hieman kellertävän säären korkeus on 3-7 cm ja halkaisija 2-5 cm. Rinnassa levyt ovat lähellä toisiaan. Nuorilla sienillä ne voivat olla vaaleankeltaisia tai kermaisia, vanhoissa keltaisia.
Missä keltainen sieni kasvaa?
Tämä sieni eroaa valkoisesta sukulaisestaan myös siinä, että sen korkin keskikohdan lähellä on tummempia ympyröitä. Hän voi tavata sekä yksin että perheessä. Kuusi-, kuusi- tai koivumetsän pohjoinen vyöhyke - täällä kasvaa keltainen sieni. Se löytyy heinäkuusta syyskuuhun ja joskus jopalokakuussa. Epätavallisen maun vuoksi kuorma määritettiin toiseen luokkaan, vaikka tämä mielipide onkin epäselvä.
Valkoiset maitosienet: missä ne kasvavat?
Tämä sienityyppi on paras. Sato on hyvin riippuvainen säästä: yhtenä vuonna valkoisia sieniä ei ehkä ole ollenkaan ja toisena - runsaasti.
Ne tulee kerätä heinäkuun lopusta elokuun alusta syyskuun loppuun - lokakuun alkuun. Valkoiset maitosienet kasvavat niissä metsissä, joissa on kuusi. Sinun on tutkittava huolellisesti pienten puiden kaatuneet rungot, syvien rotkojen pohja, kukkulat ja mikä tahansa mäkinen pinta - kaikki tämä on suotuisa ympäristö tämän tyyppisille sienille. Pieniä kohoumia metsässä kannattaa katsoa, sillä lehtien rypäleet ovat maitosienen kasvupaikka.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Tämäntyyppinen sieni koostuu vedestä, rasvoista, hiilihydraateista, painolastiaineista, tuhkayhdisteistä ja proteiineista. Se sisältää myös askorbiinihappoa, tiamiinia (B1-vitamiinia) ja riboflaviinia (B2). Maitosienet sisältyvät usein ruokavalioon vähäkalorisen (16 kcal / 100 g) vuoksi.
Sienien etsiminen on tapa pitää hauskaa. Tätä toimintaa voidaan verrata eläimen etsimiseen sen jäljillä, joita se jatkuvasti hämmentää. Sienen kasvupaikan tunteminen ei riitä sen löytämiseen. On tarpeen tarkastaa kohteet rauhallisesti, hitaasti. Sienenpoimija voi kepillä haravoida epäilyttäviä mukuloita, nostaa oksia ja oksia. Jos onnistuit löytämään yhden rinnan, se on toivottavaatarkasta ympäristö huolellisesti kymmenen-viisitoista metrin säteellä, sillä useimmiten ne kasvavat ryhmissä.
Ennen sienien peittausta tulee puhdistaa ne metsäjätteistä, leikatuista jaloista ja mato-alueista. Tätä varten ne on asetettava puhtaaseen veteen hetkeksi ja huuhdeltava sitten sienellä astioiden pesua varten. Jotkut sienenpoimijat poistavat sienten kuoren, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Tämäntyyppinen sieni kerää paljon myrkyllisiä aineita, jotka ovat haitallisia kehollemme. Siksi ennen käyttöä on tarpeen liottaa niitä vedessä vähintään kolme päivää ja vaihtaa vesi kolme kertaa päivässä.
