On vaikea löytää mietiskelevämpää ja onnellisempaa toimintaa kuin kesäinen sienestys. Kun kävelet metsässä korin kanssa, tämä jännittävä aktiviteetti vetää sinua yhä uudelleen ja uudelleen. Etkö voi uskoa sitä? Ja sinä kokeilet sitä varhain kesäaamuna, kun auringonsäteet tunkeutuvat mahtavien puiden oksien läpi ja ilma on vielä täynnä yökylmyyttä…
Nämä salaperäiset sienet…
Sienet ovat yksi mielenkiintoisimmista villieläinten v altakunnista. Yhdistä sekä kasvien että eläinten ominaisuuksia. Uskomattoman monimuotoisia muodoltaan ja väriltään, ne elävät planeettamme odottamattomimmissa nurkissa. Tiedossa on yksilöitä, jotka ovat asettuneet merenpohjaan.
Ja taas salaliittoteoreetikot haaveilivat…
Ihmiset ovat tutkineet sienten ominaisuuksia muinaisista ajoista lähtien. Tähän päivään mennessä näitä hämmästyttäviä organismeja ei ole täysin ymmärretty. Sienistä on kaksi selittämätöntä mutta todistettua faktaa:
- On uskomatontaenergiaa. Tiede tuntee sieniä, jotka voivat halkeilla asf alttia, absorboida säteilyä ja muuttaa muotoaan hyvin lyhyessä ajassa.
- Vaikuttaminen ihmisten mieliin. Luonnossa ei ole muita kasveja, jotka voivat muuttaa aivojen biokemiaa niin paljon. Eli saada selvä psykedeelinen vaikutus.
Tästä seuraa mielenkiintoinen hypoteesi kyseisten organismien maan ulkopuolisesta alkuperästä.
Mitä ovat sienet?
Asuttaa metsää, kasvaa puissa ja jopa astuu läheiseen symbioosiin ihmisten kanssa. Olemme kiinnostuneita niistä yksilöistä, jotka kasvavat metsässä.
Tutkijat jakavat metsäsienet syötäviin, ehdollisesti syötäviin ja myrkyllisiin. Metsän syötäviksi (ja erittäin maukkaiksi) lahjoiksi tunnustetaan tatakat, puolalaiset sienet, tatvit, kantarellit, hunajasienet ja osterisienet. Sienikaudella niiden perässä on todellinen metsästys!
Voit syödä myös ehdollisesti syötäviä sieniä. Aluksi ne on saatettava oikeaan kuntoon. Eli tietyllä tavalla liota, haihduta, suorita ovelia manipulaatioita ja vasta sitten syö. Mustamaitosienet kuuluvat tähän sieniluokkaan.
Mutta on parempi olla leikkiä myrkyllisillä sienillä… Miksi - lue eteenpäin.
Milloin on parempi vain ihailla metsän lahjaa?
Kun on pienintäkään epäilystä sienen syötävästä.
Leningradin alueen myrkyllisimmät sienet ovat kalpea grebe, saatanasieni ja punainen kärpäsherkku. Ja myös - kaikki metsän tuntemattomat ja kyseenalaiset lahjat. Tämä on viisaiden sääntösienestäjä. Edes kokenein asiantuntija ei ota käsittämätöntä sientä koriinsa.
Lopuksi haluan rauhoittaa lukijan: vain myrkytys tunnetulla vaalealla myrkkysienellä johtaa kuolemaan. Kaikissa muissa tapauksissa ihmiset selviytyvät (seuraukset riippuvat maksan ja munuaisten vahvuudesta). Toinen asia on, että tällaiset kokeet ovat ilmeisen merkityksettömiä. Seuraavaksi puhumme syötävistä ja terveellisistä sienistä Leningradin alueella, kuva liitteenä.
Sienikausi on todella ihanaa aikaa
Kevätluonto lumoaa: hyönteiset leikkivät ilmassa, purot virtaavat ja taivas muuttuu iltaisin tähtikirkkaaksi ja kutsuvaksi.
Ensimmäiset Leningradin alueen sienet (lajitelman kuva seuraa söpöä kärpäsherkkua) ilmestyy huhtikuun lopussa. Ja se on tietysti morels. Ne eivät eroa kauniista ulkonäöstään, mutta vain nuoret sienet voivat kilpailla niiden kanssa maun suhteen. Kartta Leningradin alueen sienipaikoista kertoo lisää heidän suosikkipaikoistaan.
Seuraavaksi tulee kesän metsänkeräyskausi. Kesäkuussa ilmestyy tuoretta tattia ja tattia. He rakastavat kasvaa koivutarhoissa. Öljyttelijät asuvat lähes aina perheissä: jos löydät jonkin melko öljyisen sienen, sinun on tutkittava huolellisesti ympäröivää aluetta. Kesäkuun toinen vuosikymmen antaa sienenpoimijoille valkoisia poimintoja.
Heinäkuu on toinen sienikuukausi. Metsissä esiintyy sieniä, kantarelleja ja sieniä. Ja kuun puolivälistä lähtien maa on koristeltu monivärisillä russula-hatuilla. Nämäherkulliset sienet hämmästyttävät rikkaimmalla väripalettillaan…
Elokuu on perinteisesti tunnustettu sienikuukaudeksi. Valkosienien, haapasienten, russulan ja kantarellien määrä lisääntyy. Erityisesti sieniä ja belushkia pidetään elokuun sieninä. Ensimmäinen ilmestyy kuun alussa, toinen - lähempänä sen loppua. Myös Leningradin alueen myrkylliset sienet (myrkkysienet ja vaaleat uurat) kasvavat aktiivisesti kesän viimeisenä kuukautena. He kiinnittävät huomiota kirkkaan punaisilla hattuillaan, joissa on valkoisia näppylöitä. Amanitas kasvaa metsäalalla ja tienvarsilla.
Syksyn sienikausi Leningradin alueella on syyskuu ja lokakuun kaksi ensimmäistä viikkoa. Perinteisesti kesäsienet ovat vähitellen vähenemässä. Metsissä on yhä useammin erilaisia rivejä - belushki-, zhelushki- ja viherpeippoja. Myös vanhoilla kannoilla ja majesteettisten puiden vieressä voi tavata ystävällisiä hunajasieniperheitä. Kausi päättyy ensimmäisten pakkasten alkamiseen ja lämpötilan putoamiseen 5 asteeseen plusmerkillä.
Kevätsienen lähtö
Aloitetaan tarina Leningradin alueen sienipaikoista ensimmäisen kevätsienen - morelin - elinympäristöstä. Tarkemmin sanottuna - kartiomainen morel. Tämä sieni kasvaa Leningradin alueen havu- ja lehtimetsissä, se löytyy raivausten, nuotioiden ja palaneiden metsien paik alta. Kun olet löytänyt yhden kartiomaisen morelin, 99 % tapauksista löydät koko perheen.
Sieni kasvaa useimmiten alueen eteläosassa, nimittäin kylän alueellaTosno. Leningradin alueen sienipaikkojen kartta, joka sijaitsee kauempana, vahvistaa tämän. Huhtikuun lopulla voit kerätä morels-korin lisäksi myös koivunmahlaa. Tämä ihana kevätjuoma palauttaa voimaa ja antaa energiaa.
Sienien kesä-syksy sijainti
Metsän ja sen lahjojen ystäville kiireellisin kysymys on, mistä Leningradin alueella kesällä sienestää. Helpoin tapa vastata siihen on sienipaikkojen kartta. Siinä on kokeneiden metsästäjien laatimia onnistuneita reittejä metsän lahjoja varten (Leningradin alueen sienipaikat on merkitty symbolisilla kuvakkeilla). On kuitenkin syytä muistaa, että vuodesta toiseen ei ole välttämätöntä. Ja jos vuoden 2014 sienipaikat olisivat ainoat, niin todennäköisesti vuonna 2015 metsän lahjat valitsevat muita paikkoja.
On kuitenkin olemassa tilastoja. Ja hän, kuten tiedät, on uskomattoman itsepäinen ja tarkka asia. Käännytään hänen puoleensa sienikysymyksellämme.
Tietyt metsälahjojen elinympäristöt
No, sienipaikkoja Leningradin alueella – missä ne ovat?
- Lähellä Sinyavinon kylää (59, 54 N, 31, 04 E). Kylä sijaitsee 45 km Pietarista kaakkoon. Sinne pääsee sekä autolla että junalla. Jälkimmäinen kulkee 3 kertaa päivässä Laatokan rautatieasem alta. Kylän ympärillä olevissa metsissä kasvaa perhosia, kantarelleja ja sahramisieniä, joskus löytyy sikasieniä ja sieniä.
- Vyritsaa ympäröivissä metsissä (59, 24 N, 30, 20 E). Tämä on jälleen etelän suunta: kaupunki sijaitsee 60 km Pietarista etelään. Heinäkuun lopussa paikallisissa metsissä kasvaakantarellit, maitosienet ja russula. Jotta et eksy, sinun tulee mennä Oredezh-jokea pitkin. Sienien poimimisen lisäksi matkustajalla on kaikki mahdollisuudet saada eläviä vaikutelmia kesän luonnosta.
- Sosnovoon (60, 33 N, 30, 14 E). Leningradin alueen sienipaikat ovat käsittämättömiä ilman tätä upeaa paikkaa. Kylää ympäröivät metsät ovat kuuluisia erilaisista sienistä. Millaisia metsän lahjoja ei löydy tätä asutusta ympäröivistä havu- ja kuusimetsistä! Nämä ovat sieniä, tattia, vauhtipyöriä ja perhosia auringon paistamien raiteiden alueella! Lähempänä syksyä on täysin mahdollista poimia maitosieniä tai kantarelleja suolattavaksi. Sosnovossa voit käyttää sienien poimimiseen koko päivän. Se jää mieleen, kuten kaikki kaunis, mikä liittyy kesään ja upeaan luontoon.
- Lähellä Stekolnoyen kylää, joka sijaitsee Tosnenskyn alueella (59, 33 N, 30, 54 E). Paikalliset metsät ilahduttavat aina sienenpoimijia runsaalla nuorten sienisadolla. Mutta kukaan ei lupaa, että näiden kasviston (tai eläimistön?) jalojen edustajien etsiminen on helppoa. Joudumme harhailemaan, etsimään, rasittamaan logiikkaa… Vain kärsivällinen ja kekseliäs sienestäjä palkitaan anteliaasti aavikon mukaan.
Tässä osiossa olemme listanneet Leningradin alueen sienipaikkojen koordinaatit. Toivomme heidän auttavan kaikkia löytämään suosikkilahjojaan metsästä.
Gourmet-herkku
Meillä ei yksinkertaisesti ole oikeutta sivuuttaa mitään sieniruokaa. Kerrotaanpa sinulle yksinkertaisen mutta uskomattoman herkullisen herkkuresepti.
Tässä olet palannut luonnosta sienikorin kanssa, kotona ei ole paljon syötävää ja nälkä piinaa jo useamman kuin yhdentunti… Juuri nyt voit muuttaa pienen osan saaliista runsaaksi annokseksi, joka tyydyttää nälän koko loppupäivän… Eli resepti! Vaaditut ainekset:
- ceps;
- suola;
- jousi;
- voi.
Varovasti 5-6 nuoren sienen paloja. Kuivaa ne lautasliinalla, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
Sulata voi paistinpannussa. Hienonna sipuli hienoksi, kaada se paistinpannulle. Koko asia on, että sipuli ei pala, vaan muodostaa viskoosin aineen voin kanssa. Kun tämä metamorfoosi on tapahtunut, lisää hienonnetut sienet sipuliin. Hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä ja suolaa sitten astia. Hauduta sitten miedolla lämmöllä kypsäksi. Laita lautaselle.
Jos jääkaapista löytyy kesävihanneksia, leikkaa ne hienoksi ja ripottele astia. Hyvää ruokahalua!
Mielenkiintoisia faktoja
Sieniin liittyy monia kiehtovia tarinoita, mutta kiinnitämme huomiota kokoelman faneille hyödyllisimpiin. Mennään:
- Sienen kiertäminen tai leikkaaminen? Kuinka oikein? Molemmat menetelmät ovat hyväksyttäviä. Tiedemiehet ovat tulleet siihen johtopäätökseen, että sienen huolellinen kiertäminen ei aiheuta haittaa rihmastolle.
- Jotkut kärpäsherneet eivät ole vain syötäviä, vaan myös erittäin maukkaita! Syötävä on tämän perheen harmaa-vaaleanpunainen edustaja. Löydät sen kesällä korkeasta piikkiruohosta. Kannattaa ottaa nuoria ja raikkaan näköisiä kärpäsiä. Ennen paistamista nämä sienet tulee keittää ja valuttaa.
- Russula ja valkoinensieniä voi syödä raakana. Ensimmäisen sienen nimi jo viittaa siihen, että sitä voi syödä sellaisenaan. Toinen - sillä on yleensä erinomainen maku (hieman makeahko). Metsässä on aina jotain syötävää!
- Kantarellit ovat loisten vihollisia. Tämän punaisen sienen sisällä on ainetta, joka tuhoaa helmintit paikan päällä. Kantarellien syöminen on paras ehkäisy loisia vastaan.
- Hehkuvat sienet. Se ei ole vitsi! Jotkut metsälahjat hehkuvat oudosti yön pimeydessä. Tiede tuntee harvinaisia lajeja, jotka välkkyvät houkuttelevalla vihreänkeltaisella valolla. Näyttää siltä, että sisällä on hehkulamppuja.
Sienet ovat ainutlaatuisia organismeja. Ja niiden keräämisprosessi on koukuttava. Kannattaa muistaa: mielenkiintoiset sienet rakastavat loogista hakua ja erikoisia ratkaisuja. Se, joka etsii, löytää aina. Onnea!
