Tämän päivän kaupungistuneessa maailmassa useimmat ihmiset ovat jo alkaneet unohtaa, mitä peli on. Onnistunut metsästys (sekä kalastus) ei ole pitkään aikaan ollut selviytymisen tae. Suurimmalle osalle Internet-kasvatuksen parissa kasvaneista nuorista peli on hölynpölyä ja valheellisia tarinoita, joita kertoo henkilö, jota kohdellaan usein melko vihamielisesti. Sinun pitäisi luultavasti muistaa, mitä tämä termi tarkoittaa.
Sanan "peli" merkitykset
Sanalla oli sen suoran käytön aikana eri merkityksiä eri yhteyksissä.
- Päätarkoitus on pienet ei-kesytetyt eläimet ja linnut, jotka voivat toimia metsästyksen kohteena. Hieman myöhemmin suuret eläimet alettiin luokitella riistaksi.
- Rista on sitä paitsi metsästettävien eläinten lihaa. Useimmiten - jo keitetty ja enimmäkseen herkkuna pidetty.
- Ja lopuksi peli on kuuro, asumaton ja kehittymätön paikka. Tässä mielessä sanaa käytettiin paljon harvemmin, ja sanakirjoissa se on merkittypuhekieltä.
Voidaan huomata pääasia, joka yhdistää kaikki kolme merkitystä - tämä on juuri villillisyys, kesyttämättömyys. Samat siipikarjatiloilla kasvatetut viiriäiset eivät ole enää riistaa. Myös vartijan säännöllisesti tarkastamat luonnonsuojelualueet jäävät tämän kategorian ulkopuolelle.
Mikä peli on
Nykyajan metsästyksen sääntöjen mukaan saalis on jaettu kahteen tyyppiin:
- Pikkuriista on lintu (sekä metsä- että niitty- tai vesilinnut) ja pienet eläimet (useimmille metsästäjille jänis, taiga-ihmisille myös turkiseläimiä).
- Suurista riistaa ovat villisika, hirvi, kaurii jne. Se ei ole kaikkien saatavilla metsästysmaiden nopean vähenemisen vuoksi.
Jos tarkastellaan riistaa kulinaarisesta näkökulmasta, niin tavallisella kaupunkilaisella on mahdollisuus syödä vain jänistä, villiankkaa, pähkinänpuuta ja peltopyytä ja sitten vain hyvässä ravintolassa.
Ruokapelin ominaisuudet
Koteloitujen eläinten ja luonnonvaraisten lajien elämäntapojen ero on johtanut kardinaalisiin eroihin niiden lihassa. Lemmikkieläimillä se on lihavampaa ja lihakset ovat paljon vähemmän kehittyneitä. Riistan liha päinvastoin on melko kovaa, koska petoeläimestä pakenemalla ei rasvaa juurikaan nosteta, mutta lihakset pumppaavat nopeasti. Siksi kaikki riistat yleensä marinoidaan ennen ruoanlaittoa.
Yleisimmät marinaadit perustuvat viiniin tai sitruunamehuun. Toinen riistalihan mureuttamiseen tarkoitettu kulinaarinen toimenpide on sen täyttäminen. Vaihtoehtona on kääriä viipaleet laardiin tai pekoniin. Kokonaiset ruhot(yleensä erilaisia luonnonvaraisia lintuja valmistetaan tällä tavalla) täytetään useimmiten puurolla, sienillä, hedelmillä, hapankaalilla, marjoilla. Tämän tekniikan tarkoituksena on myös päästä eroon ylimääräisestä jäykkyydestä.
