Mikä on banaani ja miltä se maistuu, nykyään kaikki tietävät, ja tässä artikkelissa puhumme näiden kasvien lajien monimuotoisuudesta, siitä, missä banaanit ovat kotoisin, missä maissa niitä viljellään ja mikä on sisäbanaani.
Mikä on banaani?
Banaani on siis kasvitieteellisestä näkökulmasta korkea, monivuotinen ruohokasvi, joka kuuluu banaaniheimoon (latinaksi: Músa). Huomaa, että käytämme tätä sanaa sekä itse kasvista että sen syötävistä hedelmistä.
Epätavallisen nimen Músa antoi näille kasveille Georg Rumph, 1600-luvulla elänyt saksalaista alkuperää oleva hollantilainen kasvitieteilijä, joka kuvasi ne ensimmäisenä. On olemassa useita versioita siitä, miksi Rumph otti tämän sanan. Yksi niistä, joka näyttää todennäköisimmältä tänään, kertoo, että kasvitieteilijä lainasi tämän "muusan" arabeilta, jotka kutsuivat banaaneja sillä tavalla. Siitä lähtien sana on pysynyt muuttumattomana nykyaikaisessa kasvitieteellisessä luokituksessa.
Yleisesti ottaen tämän kasvin hedelmät luokitellaan marjoiksi. Harva tietää, että todellinen banaani luonnossa on monisiemeninen marja, jolla on paksu kuori.
Muuten, vain prosessiviljely ja kasvullinen lisääminen (leikkaamalla versot tai osa juurakoista) mahdollistivat banaanien kasvattamisen ilman siemeniä. Näin ilmestyi paratiisin banaani (Musa paradisiaca) - se, jonka useimmat meistä näkevät supermarkettien hyllyillä. Sen "esi-isänsä" pidetään kahta alkuperäistä lajia - kääpiöbanaania ja balbis-banaania. Tämän kasvin viljely monissa trooppisissa maissa on nykyään tärkein vientituote, joka on toiseksi vain viljan jälkeen.
Ruoho, palmu vai puu?
Tämän kasvin todellinen runko on hyvin pieni, joskus se työntyy maanpinnan yläpuolelle vain muutaman senttimetrin (5-30), sitten on v altavat lehdet tiiviisti toistensa vieressä lehtien ja kainaloiden kanssa - ne muodostavat "väärä runko", joka joskus nousee maanpinnan yläpuolelle merkittävään, joskus jopa 10 metrin korkeuteen. Tämä yleisvaikutelma usein voimakkaasta, hilseilevasta rungosta kaukaa saa monet kutsumaan kasvia "banaanipuuksi" tai "palmupuuksi".
Itse asiassa banaanipuut ovat tassuja, kasveja, jotka kuuluvat täysin eri perheeseen - annonaceae. Niiden hedelmät muistuttavat vain epämääräisesti banaaneja, mutta tassuja pidetään ekstratrooppisina ja ne kasvavat joissakin Etelä- ja Kaakkois-Amerikan osav altioissa.
Banaaneja ei myöskään voida lukea palmujen ansioksi, koska ne ovat kasveja, jotka kuuluvat täysin eri perheeseen, nimittäin palmuihin. Siksi kysymystä siitä, missä banaanipalmun syntymäpaikka sijaitsee, voidaan pitää virheellisenä.
Kaikki banaanit -Nämä ovat monikukkaisia kasveja. Jokainen kukka koostuu useista putkimaisista terälehdistä ja yleensä kolmesta verholehdestä. Useimmat banaanin kukat ovat valkoisia, mutta on myös niitä peittäviä ulkolehtiä, jotka ovat vaalean violetteja, vaaleanpunaisia tai kaksipuolisia eri sävyissä. Lisäksi tämän kasvin eri tyypeillä on erilaiset kukinnot - pystyssä tai roikkuvat.
Kukat ovat niin suuria, etteivät hyönteiset pölytä niitä, vaan lepakot - yöllä ja linnut - päivänvalossa. Nisäkkäät, kuten pienet apinalajikkeet, voivat myös "työskennellä" pölyttäjinä.
Banaanin syntymäpaikka ja alkuperä
Tämän uskotaan olevan yksi vanhimmista ihmisen viljelmistä kasveista. Tämä koskee Vähä-Aasiaa. Banaanin viljelyn juuret ovat yhtä vanhoja kuin riisin viljely ja sokeriruo'on viljely.
Vähitellen tämä kasvi levisi ja tuli "kansalaiseksi" tropiikissa ja subtrooppisissa maissa, ja nämä ovat Etelä-Aasian, Latinalaisen Amerikan, Malesian, joidenkin Australian alueiden, Afrikan ja jopa Japanin maita.
Missä banaanit kasvavat, missä maissa? Monissa eteläisissä maissa banaanit ovat tärkein ravinnonlähde. Esimerkiksi Ecuadorissa banaanien vuosikulutus asukasta kohden on 73,8 kg, kun taas Burundissa se on hieman alle 190 kg.
Tänä päivänä banaaneja viljellään teollisesti Bhutanissa (tämä on pieni osav altio Intian ja Kiinan välissä), Sri Lankassa, Intiassa, Nepalissa, Kiinassa, Bangladeshissa, Thaimaassa, Pakistanissa ja Brasiliassa. Se on jättimäistä ruohoahe yrittivät tottua Venäjällä Sotšin lähellä sijaitsevilla alueilla, mutta banaani ei itsepintaisesti kestänyt talven alle nollan lämpötilaa, ja pitkittyneissä epäsuotuisissa sääolosuhteissa marjat eivät kypsyneet.
Banaanilajikkeet
Paratiisin banaanin lisäksi, jonka hedelmät tunnemme hyvin, tästä kasvista on monia lajikkeita - toisin sanoen banaaniperhe on melko monipuolinen. Tähän mennessä tunnetaan noin 200 tämän hedelmäkasvin lajiketta. Niiden joukossa on sekä syötäviä että koristeellisia ja jopa teknisiä, joiden lehtiä käytetään kuidun valmistukseen. Syötävien banaanien hedelmäliha syödään tuoreena, samoin kuin paistettuna, kuivattuna. Siitä valmistetaan myös marmeladia ja hilloa, siirappeja ja viinejä. Leipä valmistetaan joidenkin jauhoisten banaanilajikkeiden jauheesta.
Kasvattujen banaanien värit ovat pääosin keltaisia, mutta useissa lajikkeissa on sinisiä, punaisia, valkovihreitä sekä raidallisia ja suorakaiteen muotoisia (tavallaan sanotaan - neliön muotoisia) banaaneja. osiossa.
Katsotaan vain muutama tämän kasvin laji selvyyden vuoksi.
Kiinalainen kääpiöbanaani
Kääpiöbanaani (Musa acuminata) kasvaa Etelä-Kiinassa. Muuten sitä kutsutaan jälkiruoaksi tai teräväksi. Tämä kasvi on yleensä puolitoista-kaksi metriä korkea. Se kasvaa hyvin tynnyreissä tai säiliöissä, se sopii menestyksekkäästi mihin tahansa sisustukseen ja koristaa sitä sekä sisäpalmua. Sisäbanaanin kotimaa on Etelä-Aasia, joten kasvi, kuten kaikki vastineensa, ei kestä alhaisia lämpötiloja.
Ennenkukinnan tulee yleensä ilmestyä vähintään neljäkymmentä melko suurta lehteä, ja hedelmän kypsyminen kestää noin sata päivää. Kukinnot koostuvat putkimaisista kukista, joiden ulkoosa on violetti. Sisältä ne ovat tummanpunaisia, täynnä nektaria. Kukat ympäröivät banaanipuun runkoa kahdessa kerroksessa.
Kääpiöbanaani asianmukaisella hoidolla muodostaa puolessatoista vuodessa kukinnon, joka ilahduttaa omistajaa pian kokonaisella nipulla (joskus sanotaan - siveltimellä) pieniä mutta syötäviä hedelmiä. Niiden pituus on yleensä 3-5, harvoin jopa 30 cm, ne ovat vihreitä tai vihertävän kellertäviä ja niissä on valkoinen liha. Hedelmien kypsymisen jälkeen runko kuolee ja mukulasta ilmestyy uusi verso.
Kääpiöbanaani sisätiloissa voi kukkia ja kantaa hedelmää ympäri vuoden.
Balbis Banana
Tämän lajin banaanikasvin syntypaikka on Intia ja Sri Lanka. Latinalainen nimi - Musa balbisiana.
Se on paljon korkeampi kuin kääpiö - 3 metriä, mutta tämä johtuu suurista lehtiteristä. Niissä on ääriviivojen mukaan leikattu pää ja sydämenmuotoinen pohja. Tämän tyyppisten banaanien hedelmät ovat jopa 10 cm pitkiä, kellertäviä, nopeasti mustuvia. Vaikka ne ovat makeita, niissä on siemeniä.
Nämä banaanit ovat tärkeä sato, koska niitä käytetään sianrehuna. Hedelmät, jotka eivät sisälly kypsyysaikaan, säilytetään.
Banaanipankit (Musa banksii)
Tämän lajin banaanien syntymäpaikka on Pohjois-Australia.
Kasvi on neljä metriä korkea ja siinä on puolitoista metriä lehtiä. Sellainen jättiläinenmuistuttaa sitä ajattelevaa tahtomattaan palmuja. Vaikka todellisuudessa, toistamme, banaani ei ole puu eikä palmu ollenkaan, vaan ruoho.
Japanilainen banaani ja muut
Vaikka tätä kasvia löytyy myös Japanista, itse maata ei voida kutsua banaanien syntymäpaikaksi. Hän ilmestyi maan päälle kauan sitten, tuotuna Manner-Kiinasta. Sen hedelmät eivät kypsy täällä, eikä niitä voida kutsua syötäviksi. Joskus ne paistetaan kuin perunat.
Muuten japanilaista banaania kutsutaan tekstiiliksi tai tekniseksi - kuitua saadaan lehtivaipista kaapeleiden ja köysien valmistukseen, jotka ovat erityisen kestäviä eivätkä käytännössä hajoa. Näistä kuiduista valmistetaan myös näyttöjä, kirjasidoksia, tiettyjä vaatteita ja jopa punontateoksia.
Mannabanaanilla (Musa mannii) on erittäin kauniit ja suuret kukinnot, mutta sen hedelmät ovat syömättömiä. Maa, jossa mannabanaanit kasvavat luonnossa, on Intia. Kasvin korkeus on suunnilleen verrattavissa ihmisen korkeuteen, joten sen kukinnot ovat erittäin käteviä vierailijoille. Näistä syistä mannabanaania kasvatetaan usein kasvihuoneissa ja kasvitieteellisissä puutarhoissa.
Etiopian banaania, punakukkaista, samettista jne. viljellään myös koristekasveina.
Banaanit varastossa. Cavendish
Mutta millä nimillä nämä hedelmät löytyvät myymälöiden hyllyiltä. Tarkastellaan niitä maun ja ulkoisten merkkien perusteella, syventymättä biologisiin ominaisuuksiin. Kannattaa myös muistaa, että banaanilajikkeen nimessä on useita mahdollisia muunnelmia.
Yksi niistäYleisin banaanilajikkeet nykyaikaisessa myymälä- ja markkinavalikoimassa on Cavendish-banaani. Jokainen hedelmä on noin 25 senttimetriä pitkä. Ne poimitaan yleensä vihreinä, kypsymättöminä (banaanien syntymäpaikka on Malesia, mutta niitä kasvatetaan monissa kuumissa maissa), minkä jälkeen ne lähetetään kuluttajalle. Kypsytysprosessi alkaa, kun hedelmiä käsitellään erityisellä seoksella. Yleensä se on typen ja eteenin kaasuseos. Kun kypsä, pienten ruskeiden pilkkujen esiintymistä pidetään yleisenä. Kuitenkin hedelmä, joka on muuttunut ruskeaksi tai jossa on suuria suklaanvärisiä pilkkuja, katsotaan ylikypsiksi.
Cavendishin miniatyyrilajike on banaani, jota kutsutaan ladyfingersiksi (muut nimen muunnelmat ovat baby tai mini). Tällä banaanilajikkeella ei ole erityisiä gastronomisia eroja, paitsi ehkä annosteltua houkuttelevuutta. Pienet banaanit ovat käteviä välipalana ja ovat myös suosittuja lasten keskuudessa.
Manzano
Manzano-banaanit ovat myös epätavallisia – niiden hedelmät ovat kypsyessään punertavanruskeita, mustanruskeita tai kastanjanruskeita. Keltainen, toisin kuin useimmat banaanit, osoittaa, että marja ei ole kypsä.
Manzanon hedelmissä on kevyt omena-mansikan maku. Sen hedelmäliha on sitkeämpää kuin tavallisen marjan ja maistuu omen alta (siis toinen versio nimestä - "omena"). Banaaneista tällä lajikkeella on C-vitamiiniennätys: 100 grammassa hedelmälihaa sisältää neljänneksen ihmisen tarvitsemasta päivittäisannoksesta.
Manzano syödään tuoreena,ja niitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Toinen sen erottuva ominaisuus on massa, joka ei käytännössä tummu ilmassa. Näin hän säilyttää esteettisen ulkonäön pitkään, minkä vuoksi tätä lajiketta käytetään salaattien ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen.
Näiden banaanien syntymäpaikka on Keski- ja Etelä-Afrikka. Ja ylivoimaisesti suurin toimittaja on Costa Rica.
Plantine ja muut
Suurin määrä tärkkelystä löytyy lajikkeesta nimeltä "Plantain". Tämä banaani kasvaa Intiassa, mutta se on suosittu myös Karibialla ja Meksikossa. Se on yleensä esipaistettu tai haudutettu, koska se ei sovellu syötäväksi raakana. Kypsillä hedelmillä on ruskehtavan musta kuori ja hedelmäliha vaaleanpunainen.
Erityisen huomion ansaitsee kuninkaallinen banaanilajike eli Pisang Raja. Tämän kasvin alkuperä ja kotimaa ovat Malesia ja Indonesia. Nykyään näitä banaaneja kasvatetaan joskus myös Singaporessa. Niiden sanotaan olevan maultaan kuivia. Ne ovat erittäin suosittuja paikallisten asukkaiden keskuudessa - yksikään heidän ateriansa ei tule toimeen ilman niitä. Kypsymättöminä nämä banaanit voidaan paistaa tai lisätä pannukakkutaikinaan, kuten paikalliset ruokapaikat tekevät.
Barro-banaaneilla on epätavallinen, lähes suorakaiteen muotoinen muoto. Hedelmän hedelmäliha on hieman kellertävää ja tuoksuu hieman sitruunalle.
Lopuksi valkovihreäraitaista banaania kutsutaan ae-ae:ksi, marjan maussa on pientä katkeruutta. Tämän lajikkeen kasvattaminen vaatii jonkin verranmonimutkaisuus, joten niitä ei ole juuri koskaan myynnissä.
Kerroimme missä ja missä maissa banaanit kasvavat.
