Paasto ja muut raittiuden muodot ovat olennainen osa ortodoksista kulttuuria ja uskontoa. Ja vaikka kaikki uskovat eivät pidä kiinni kaikesta ankaruudestaan, monet yrittävät parhaansa mukaan. Pääsiäislomaa edeltävä pisin paasto kestää lähes puolitoista kuukautta. Koko tämän ajan uskovat pyrkivät olemaan syömättä eläinperäisiä tuotteita, rajoittumaan muihin maallisiin iloihin ja pysymään rukouksessa.
Sallitut makeiset
Useimmat ortodoksiset, jotka yrittävät noudattaa kaikkia uskon tapoja, eivät voi ymmärtää, onko mahdollista syödä hunajaa paaston aikana. Toisa alta se ei ole kiellettyjen tuotteiden joukossa. Toisa alta se on edelleen eläinperäistä, koska sen tuottavat mehiläiset. Lisäksi hunaja on makeaa, ja siksi tietty ylimäärä.
Kaikki ymmärtävätettä paaston aikana he eivät syö kakkuja ja leivonnaisia, muffinsseja ja suklaata, koska niiden koostumuksessa on maitoa, voita, munia ja muita pikaruokia. Toisa alta sokeri on täysin hyväksyttävää. Monet kotiäidit ovat jopa tottuneet leipomaan vähärasvaisia piirakoita, keksejä ja piparkakkuja. Loppujen lopuksi pitkäaikainen eläminen ilman makeisia voi olla erittäin vaikeaa, etenkin lapsille. Ja hunajaa käytetään paastoamiseen monissa luostareissa, joten tavallisten seurakuntalaisten ei tarvitse huolehtia tästä.
Hieman historiaa
Kristinuskossa hunajaa pidettiin aina Jumalalle miellyttävinä. Monilla luostarilla on omat mehiläistarhat, ortodoksisilla jopa pyhimyksiä - mehiläishoidon suojelijoita. Puhumme Zosimasta ja Savvatystä, jotka perustivat Solovetskin luostarin.
Jopa aikoina, jolloin Venäjällä noudatettiin tiukasti kristillisiä perinteitä, uskottiin, että hunajaa voi syödä paaston aikana. Tälle tosiasialle on useita vahvistuksia. Ensinnäkin monet paastonruokien reseptit on säilytetty, joihin hän tuli. Nämä ovat makeita muroja ja paistettuja hedelmiä (päärynöitä, omenoita) ja juomia. Toiseksi tiukin taivaaseenastumispaasto, joka alkaa 14. elokuuta ja kestää 2 viikkoa, liittyy nimenomaan hunajaan. Sen ensimmäisenä päivänä, jota kutsutaan myös hunajakylpylöiksi, on tapana siunata tätä makeutta kirkoissa, sitten vaalia sitä ympäri vuoden ja kuluttaa sitä juhlapyhinä tai sairauden aikana.
Venäjällä oli tapana lahjoittaa köyhille, myös hunajaa, koska uskottiin, että tämä oli Jumalan lahja, joka oli jaettava. Vaatimattomuudestaan ja askeettisuudestaan tunnettu Kastaja Johannes oli erittäin vaatimaton ruuan suhteen. Hän jatkoi paastoamistaympäri vuoden eikä syönyt eläinruokaa. Hänen ruokavaliossaan olevista herkuista oli vain villihunajaa. Tämä on yksi syistä, miksi kristityt käyttävät sitä rajoituksetta.
ravitsemusasiantuntijoiden mielipide
Viime vuosina ei vain uskovat ja papit, vaan myös lääkärit ovat puhuneet paaston eduista. Mikä tahansa organismi tarvitsee purkamista ja puhdistusta. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että paastoajan ruokavalion tulisi olla niukka ja yksitoikkoinen. Jos elimistö ei saa kaikkia tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita pitkään aikaan, se voi olla haitallista. Luonnollinen hunaja sisältää niitä suuria määriä. Joten lääkärit täällä heidän mielestään ovat ehdottoman yksimielisiä. Ja jos kysyt heiltä, onko mahdollista syödä hunajaa paaston aikana, gastroenterologit, ravitsemusasiantuntijat ja muut asiantuntijat vastaavat, että se on jopa välttämätöntä. Tämä pätee erityisesti pääsiäisen aattona, jolloin tuoreita vihanneksia ja yrttejä on vielä vähän, ja viime vuoden vitamiineja ei juuri ole jäljellä. Hunaja on tässä tapauksessa vain pelastus.
Lahojen makeisten reseptejä
Jotta monipuolistaa ruokavaliota hieman, jopa kulinaaristen ylilyöntien kiellon aikana, kokeneet kotiäidit onnistuvat yllättämään rakkaansa kaikenlaisilla herkuilla. Hunaja on kieltämättä hyvä sinänsä. Mutta ensinnäkin, et voi syödä sitä liikaa. Ja toiseksi, siitä ei ole niin helppoa saada tarpeekseen. Siksi, kun olet selvittänyt, onko mahdollista syödä hunajaa paaston aikana, sinun ei pitäisi ottaa sitä päätuotteena. Pikemminkin mukava lisä teetä tai jälkiruokaa.
Paaston aikana sallittujen herkkujen joukossa on runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Siksi jälkiruoana voit leipoa esimerkiksi päärynöitä hunajalla ja pähkinöillä. Ota tätä varten melko tiheät hedelmät (2-3 kappaletta), pese ne ja kuori ne. Sitten kourallinen pähkinöitä murskataan (ne voidaan korvata kaurapuuroilla tai muilla viljoilla). Päärynät leikataan puoliksi, niistä otetaan keskiosa ja ripotellaan kevyesti sitruunamehulla. Pähkinät laitetaan sisään, teelusikallinen hunajaa ja lähetetään ei-kuumaan uuniin 25-30 minuutiksi kaatamalla hieman vettä uunipellin pohjalle.
Tietenkin tällaista jälkiruokaa voi tehdä paitsi paaston aikana, myös minä tahansa muuna päivänä. Ja hunaja on täysin korvattavissa tavallisella sokerilla. Mutta aikana, jolloin useimmat herkut ovat tabuja, tämä jälkiruoka näyttää mestariteokselta. Ja hunajan kanssa siitä tulee erityisen maukasta ja tuoksuvaa.
Leivonta
Kun palataan kysymykseen, onko mahdollista paastota hunajalla, vastaus siihen selviää itsestään, jos tutkit tämän leivontakauden vanhoja perinteisiä reseptejä. Venäjällä erilaiset piparkakut, pääsiäiskakut ja piparkakut olivat suosittuja. Suurin osa niistä oli rikkaita, mutta on myös reseptejä, joita kotiäidit käyttivät paaston aikana. He esimerkiksi leipoivat omenapiirakkaa hunajalla.
Puolitoista lasillista jauhoja varten ota puoli lasillista kasviöljyä ja 3 isoa omenaa. Tarvitset myös 150 grammaa hunajaa, vähän kanelia ja ruokalusikallisen vettä, 0,5 tl soodaa.
Omenat kuoritaan ja siemenet poistetaan. 2 leikataan ohuiksi viipaleiksi, 1 - tinder raastimella. Siihen lisätään hunajaa, jättäen 2 ruokalusikallista öljyä, vettä, soodaa ja jauhoja. Se osoittautuu melko nestemäiseksi aineeksi. hienonnetut omenatlevitä voideltuun muotoon, ripottele päälle kanelia, kaada päälle loput hunajasta ja levitä sitten taikina. Lähetettiin uuniin 40 minuutiksi paistamaan 200 asteessa. Venäjällä paaston pyhäpäivinä leivottiin omenapiirakkaa jollakin tavalla kirkastamaan ankaruutta ja yksitoikkoisuutta.
On käynyt ilmi, että vastaus kysymykseen, onko mahdollista syödä hunajaa paaston aikana, on myönteinen sekä uskovien näkökulmasta että ravitsemusasiantuntijoiden mukaan ja historiallisten tosiasioiden perusteella. Älä siis kiellä itseltäsi tätä pientä iloa.
