Puolivalkoinen sieni, jonka kuvaus ja valokuva löydät tästä artikkelista, on tyypillinen Boletov-perheen edustaja. Suku - Borovik. Kerromme sinulle, miltä tämä sieni näyttää ja mistä löydät sen.
Kuvaus
Puolivalkoinen sieni (latinalainen nimi Boletus impolitus) tunnetaan kansan keskuudessa paremmin nimellä "keltatata". Hänen hattunsa on melko suuri, 5-15 cm. Ja jotkut yksilöt voivat olla 20 cm. Kun sieni kasvaa, sen hattu muuttaa muotoaan. Aluksi se on puoliympyrän muotoinen ja ikään kuin halaa jalkaa. Näytteen kasvaessa korkki suoristuu ja voi muuttua lähes litteäksi. Sienikorkin kuori ei erotu. Se on sileä ja joissain tapauksissa hieman ryppyinen.
Puolivalkoisella sienellä, jonka valokuva näkyy artikkelissa, on saven tai vaaleanruskean värinen mattahattu. Märällä säällä korkin pintaan muodostuu limainen pinnoite.
Sienen hedelmäliha on kellertävää, tiheää eikä muuta väriä leikkauskohdassa. Jos haistat juuri leikatun sienen, voit tuntea voimakkaan jodin tuoksun. Raaka puolivalkoinen sieni maistuu hieman make alta.
Jala riippuu myös sienen koosta. Sen leveys voiyltää 6 cm:iin ja pituus - 15 cm. Sienen varsi on hieman karhea ja tyvestä hieman pehmeä. Se on pisaran muotoinen, laajenee ylhäältä alas. Keltaisen t alteen jalkojen väriä voi vaihdella. Joissakin yksilöissä varsi on oljenvärinen, hieman alaspäin tummuva. Muissa sienissä varren pohja voi olla punertava.
Tiivin huokoinen kerros voi olla 3 cm. Nuoressa sienessä se on keltainen ja kasvaessaan saa hieman oliivinväristä sävyä. Jos kosketat huokoista kerrosta kädelläsi, sen väri pysyy ennallaan.
Habitat
Puolivalkoinen sieni on helppo tavata Euroopan metsissä ja metsäaroissa. Hän rakastaa lämpöä ja kosteutta. Tässä suhteessa keltatata valitsee kosteat tulvametsät, joissa vallitsee sarveispyökki, tammi tai pyökki. Niitä löytyy joskus myös havupuista, lähellä mäntyjä.
Keltaista polttopuuta käytetään laajimmin Polissyassa, Keski- ja Etelä-Venäjällä, Karpaateilla. Keski-Venäjällä sitä ei käytännössä löydy. Keräysaika on elo-syyskuu. Erittäin harvinainen - heinäkuun puoliväli.
Voinko syödä sen?
Syötävä puolivalkoinen sieni. Lisäksi se on erittäin maukasta. Sitä voidaan turvallisesti keittää, paistaa, marinoida ja kuivata. Kaikki aihiot ovat hyviä omalla tavallaan. Lämpökäsittelyn jälkeen spesifinen jodin haju häviää ja marinoiduista sienistä tulee aivan erinomaisia.
Keltainen torvi voidaan pakastaa talveksi. Ensinnäkin sienet liotetaan ja muutaman tunnin kuluttua ne puhdistetaan li alta ja maasta. Sitten ne pestään perusteellisesti, leikataan, laitetaan sisäänkiehuvaa vettä ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Seuraavaksi sienet on hävitettävä siivilä, jotta lasissa on ylimääräistä kosteutta. Pakkaa pusseihin ja laita pakastimeen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Puolivalkoinen takka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se sisältää hyvin vähän kaloreita, joten siitä on mahdotonta tulla paremmaksi. Puolivalkoinen sieni ei ole liian raskas vatsalle, sitä voivat käyttää aikuisten lisäksi myös yli 10-vuotiaat lapset.
Keltainen tatti tyydyttää nopeasti nälän, sillä on myönteinen vaikutus munuaisiin, suolistoon, haimaan ja muihin elimiin. Boletus impolituksen säännöllinen nauttiminen johtaa seuraaviin "seurauksiin":
- Vahvistaa immuunijärjestelmää. Keltainen tatti on erittäin runsaasti askorbiinihappoa. Sen säännöllinen käyttö vähentää ARVI:n, vilustumisen, tuberkuloosin, influenssan ja joidenkin muiden sairauksien riskiä. Ihmiskeho vahvistuu ja siitä tulee vähemmän herkkä kaikenlaisille viruksille ja bakteereille.
- Paranna sydänlihaksen toimintaa. Sienet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta, liikalihavuudesta. Sen korkit ovat täynnä magnesiumia, kaliumia ja fosforia. Säännöllinen sienten käyttö ruoassa rikastuttaa kehoa näillä alkuaineilla. Tämän seurauksena riski sairastua ateroskleroosiin, reumaattisiin oireisiin, angina pectorikseen, korkeaan verenpaineeseen, rytmihäiriöihin ja muihin sairauksiin vähenee.
- Hammassairauksien ehkäisy. Puolivalkoinen takka on uskomattoman runsaasti fosfori-, kalsium- ja fluoriyhdisteitä. Tällä koostumuksella on myönteinen vaikutus hampaisiin, se auttaa ehkäisemään sairauksia.ikenet, säästää kariesta.
- Kaunis iho ja hiukset. Puoliporcini-sienet sisältävät myös paljon rautaa ja foolihappoa. Ja nämä, kuten tiedät, ovat tunnustettuja "kauneuden elementtejä".
- Hemoglobiinin normalisointi. Suuri määrä rautaa ja askorbiinihappoa mahdollistaa anemian ehkäisyn. Kun keltatatia käytetään säännöllisesti ruoassa, huimaus katoaa, huimaus ja yleinen heikkous katoavat, ruoansulatus normalisoituu.
- Luukudoksen vahvistaminen. Tämän vaikutuksen varmistamiseksi on tarpeen syödä puolivalkoisia sieniä. Vain 200 grammaa tuotetta sisältää puolet päivittäisestä kalsiumin ja fosforin saannista. Keltaisen boletin jatkuva esiintyminen ruoassa estää niveltulehduksen, reuman, osteokondroosin ja muiden vaivojen kehittymistä.
Tärkeää tietää! Kuivatuissa tai pakastetuissa sienissä alkuperäinen kemiallinen koostumus on lähes täysin säilynyt. Puolipoikasienestä on siis hyötyä koko vuoden.
Käyttövaarat
Puolivalkoinen tatti ei ole myrkyllistä. Käyttäessäsi sitä tulee kuitenkin noudattaa joitain sääntöjä:
- Älä syö liikaa sieniä.
- Pintata on parasta syödä lounaalla tai illalla, mutta viimeistään muutama tunti ennen nukkumaanmenoa.
- Yritä yhdistää sieniä erilaisiin lisukkeisiin. Suurien määrien "puhtaiden" sienten syöminen voi aiheuttaa vakavaa närästystä.
Ei syö keltaisia sieniätarkoittaa tällaisissa tapauksissa:
- Ikä enintään 10 vuotta. Lapsilla ruoansulatusjärjestelmä ei ole vielä riittävän muodostunut. Keltaisen sienen syöminen, varsinkin suurina määrinä, voi aiheuttaa koliikkia, vatsakipua ja röyhtäilyä. Sieni sisältää runsaasti kuitua, mikä ei sovi kovinkaan lapsen vatsaan.
- Puolivalkoinen bolet sisältää disakkarideja. Tältä osin tyypin 1 tai tyypin 2 diabetesta sairastavien tulee syödä sitä erittäin varoen. Puolivalkoinen sieni on parasta jättää ruokavaliosta kokonaan pois.
- Lisäksi ihmisten, joilla on vakavia munuaisongelmia, ei tulisi syödä sieniä. Tämä johtuu siitä, että tällaiset tuotteet voivat sisältää lisääntyneitä nitraattipitoisuuksia.
Älä myöskään unohda, että puolivalkoinen kipu, kuten muutkin sienet, pystyy imemään erilaisia myrkkyjä ja muita haitallisia aineita maaperästä ja ilmasta. Älä siis kerää niitä v altateiden ja muiden saastuneiden paikkojen välittömästä läheisyydestä.
