Sieniä pidetään yhtenä mielenkiintoisimmista elävistä organismeista maapallolla, koska niissä yhdistyvät sekä eläinten että kasvien piirteet. Niitä on monia tyyppejä, joita on jaettu ympäri planeettaa. Hiljaisen metsästyksen fanit Siperiassa ja Primorskyn alueella kohtaavat usein puhujia. Mitä nämä sienet ovat ja voidaanko niitä korjata?
Yleiset ominaisuudet
Govorushki-sienet ovat suku, joka yhdistää monenlaisia syötäviä ja myrkyllisiä sieniä. Ne erottuvat muista toistuvista ohuista levyistä, jotka laskeutuvat jalassa enemmän tai vähemmän. Puhujasieniä löytyy metsästä lehtien alta. Ne muodostavat niin sanotut noitarenkaat. Niiden joukossa on monia syötäviä, mutta ne eivät ole korkealaatuisia. Toinen näiden sienien mielenkiintoinen ominaisuus on niiden erityinen haju, joka on monille ihmisille erittäin epämiellyttävä. Mutta silti on rohkeita, jotka rakastavat kokata puhujia. Sienet joko paistetaan sipulin kanssa tai suolataan mausteilla ja valkosipulilla. Ne on kerättävä erittäin huolellisesti, koska monet niistä ovat myrkyllisiä. Ne erottuvat pienestä koostaan ja valkeahtavasta rungon väristään. Puhujia on monenlaisia, mutta yleisimmät ovat suppilo, harmaa, jättiläinen,vahamainen ja valkeahko.
Suppilopuhuja
Tällä sienellä on korkki, jonka halkaisija voi olla jopa 8 senttimetriä. Se on ohuen mehevä, ylhäältä työntyy tuberkkeli, joka menee suppiloon, josta se sai nimensä. Ihon väri on kellanruskea, useimmiten kuiva. Tämän lajin puhujasienillä on valkoiset levyt, jotka laskeutuvat tasaisesti pohjaan. Jalka kasvaa jopa 5 senttimetriä korkeaksi, sillä on kapea sylinterimäinen muoto ja sama väri kuin korkki. Se on syötävä laji, jota käytetään useimmiten keittoissa, vaikka tämän keitteen haju on hyvin spesifinen. Sinun on kypsennettävä näitä sieniä vähintään 20 minuuttia, joskus ne marinoidaan. Useimmiten ne kasvavat sekametsissä, kuten monet puhujasienet. Valokuva ja kuvaus tästä lajista löytyy mistä tahansa mykologian tietosanakirjasta.
Harmaa puhuja
Elo-syyskuussa tätä sientä löytyy kaikki alta Venäjältä. Se kasvaa eri metsissä, joskus asuu nokkospehmikoissa kokonaisissa klustereissa, joille se sai toisen nimensä - nokkonen. Näillä puhujasienillä on mehevä hattu, jonka halkaisija on jopa 15 cm. Aluksi se on kupera muotoinen, sitten se litistyy ja reunat taivutetaan alas. Rungon väri on nimensä mukaisesti harmaa, mutta keskellä se muuttuu tummemmaksi, usein kukkien peittämäksi. Harmaapuhujan hedelmäliha on valkoista, haju ei muutu, se on vain miellyttävä sienen tuoksu. Jalka on paksu - jopa 3 cm ja korkeus jopa 10 cm. Nämä ovat syötäviä puhujia. Sienet alussakiehauta, valuta vesi pois. Ne kiehuvat erittäin voimakkaasti, niillä on erikoinen maku ja haju. Niitä käytetään piirakkaiden täyttämiseen, paistamiseen tai peittaukseen.
Jättiläinen puhuja
Tämä on suurin puhujatyyppi. Se on hyvin samanlainen kuin harmaa, mutta sillä on suuri koko. Sienipuhuja jättiläinen on harvinainen. Löydät sen loppukesällä ja alkusyksystä seka- ja havumetsistä. Sillä on mehevä korkki, jonka halkaisija voi olla 25 cm. Väri on valkoinen, muuttuen harmaaksi reunoista keskustaan. Kannen alla on kapeat usein levyt puseroilla. Ne laskeutuvat pian vartta pitkin ja niillä on vaalea tai ruskehtava sävy. Jalka itsessään on sama kuin harmaan puhujan: korkeus - jopa 10 cm, paksuus - jopa 3 cm. Voit syödä tätä sientä, mutta se voi johtaa ruoansulatushäiriöihin. Sinun on kypsennettävä sitä 15-20 minuuttia ja kypsennettävä sitten reseptin mukaan. Nuorilla sienillä on parhaat makuominaisuudet, ne, toisin kuin vanhat, eivät maistu katker alta. Mielenkiintoista on, että jättiläispuhujan hedelmäliha sisältää antibioottia, joka voi vastustaa sellaista sairautta kuin tuberkuloosi.
Vahapuhuja
Tämä on laji, joka kasvaa seka- ja havumetsissä, ruohojen keskellä hiekkamaalla. Koko sienen väri on valkoinen. Sen hattu kasvaa halkaisij altaan jopa 10 cm. Sen muoto muuttuu keskeltä reunoille: keskiosa on kupera, sitten se putoaa ja ulottuu reunoille. Sivut ovat kääntyneet ja a altoilevat, joskus ne voivat olla pörröisiä tai repeytyviä. Äänitykset klosienet ovat kapeita ja yleisiä, laskeutuvat pohjaan, väri - valkoisesta harmaaseen. Jalassa on lieriömäinen muoto, se voi olla suora tai hieman taivutettu, sileä koko pituudelta, vain pieni nukka havaitaan pohjassa. Vaikka sieni on ulkonäöltään houkutteleva, sillä on miellyttävä tuoksu ja maku, se on erittäin myrkyllinen. Se sisältää myrkkyä nimeltä muskariini. Keho ei pysty neutraloimaan sitä yksinään, joten hermoston myrkytys tapahtuu. Puolen tunnin sisällä vahapuhujan käytöstä ilmaantuvat ensimmäiset oireet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota. Se on korkea verenpaine, hidas syke. Jos sieniä on syöty paljon, raajat alkavat täristä, esiintyy päänsärkyä, kouristuksia, pahoinvointia, huimausta ja oksentelua. 10 grammaa on ihmiselle tappava annos. Vain kokeneiden ihmisten tulisi poimia puhujasieniä. Valokuva ja kuvaus auttavat heitä olemaan leikkaamatta myrkyllistä ruokaa.
Valkeahko pää
Tällaista sientä löytyy sekä metsänreunoista että puistoista pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä. Se voi kasvaa sekä paljaalla maalla että lehtipeitteellä. Ne esiintyvät ryhmissä, usein suurissa, ja muodostavat "noitapiirejä". Sienikorkki - halkaisij altaan jopa 6 cm. Sen muoto vaihtelee pään iän mukaan: nuorella se on kupera, reunat sisään työntyneet, keski-ikäisillä sienillä se on nojautunut, vanhoissa sienissä se on painautunut tai litteä ja reunat a altoilevat. Väri muuttuu myös iän myötä: valkoharmaasta ruskeaan. Jos sieni on vanha, sen korkkiin voi ilmestyä täpliä. Ihopeitetty plakilla, joka on erittäin helppo poistaa. Massassa on valkoinen väri, jauhoinen tuoksu ja sanoinkuvaamaton maku. Jalka on lieriömäinen, se kapenee pohjaa kohti. Levyt ovat nuorina valkoisia, sitten tummuvat ja saavat kellertävän sävyn. Tämä on erittäin myrkyllinen sieni, joka sisältää enemmän myrkkyä kuin punainen kärpäsherne. 15-20 minuuttia kulutuksen jälkeen eritteet sylki- ja kyynelrauhasista lisääntyvät ja aktiivinen hikoilu alkaa. 2 tunnin kuluttua syke alkaa heikentyä, hengitys häiriintyy, oksentaminen ja ripuli alkavat. Vaikka kuolemat ovat melko harvinaisia, sinun tulee olla erittäin varovainen poimittaessa puhujasieniä. Valokuvat auttavat olemaan tekemättä virheitä ja keräämään vain syötäviä lajeja.
Siksi puhujasienet ovat maassamme melko yleisiä. Niitä on monenlaisia, mutta niillä ei ole paljon arvoa.
