Mikä on kurkku, minkä kanssa ja miten sitä syödään – jokainen meistä tietää. Tiedämme myös kuinka kurkku kasvaa - ruohokasvi, joka on vanhin vihanneskasvi. Mutta Indonesian asukkaat voivat sanoa luottavaisesti, että se ei kasva vain pensailla. Kurkkupuu, jota kutsutaan myös bilimbiksi, on indonesialaisten yleisin kasvi. Opimme tästä artikkelista, kuinka tämän puun hedelmät ovat samank altaisia tai eroavat niistä vihanneksista, joihin olemme tottuneet.
Kurkku bilimbi
Bimbipuu kuuluu Oxalis-sukuun (on myös useita toisiinsa liittymättömiä lajeja, jotka kantavat kurkkupuun nimeä - dendrositsios ja magnolia). Korkeudessa se voi nousta yli 9 metriin - alkaen metristä maasta, runko haarautuu. Puun latvu on leveä ja hyvin runsas. Lehdet muistuttavat akaasialehtiä - yhtä höyhenenomaisia ja kauniita.
Puun kukat kukinnan aikana vertautuvat suotuisasti vehreyden taustaan - kirkkaan punaiset, ne avaavat 5 terälehteä muuttuen samanlaisiksi kuintähdet. Lisäksi kukat lähettävät herkkää aromia, joka houkuttelee aina monia erilaisia pölyttäjiä. Mielenkiintoista on, että kukat eivät kukki puun oksilla, vaan suoraan rungossa - siellä näkyy myös kurkun hedelmiä. Ne itse asiassa muistuttavat tavallisia kurkkuja, vain ne eroavat kooltaan - hieman enemmän pituudeltaan (keskimääräisestä kurkun hedelmistä) ja halkaisij altaan. Joten periaatteessa opimme, mikä kurkkupuu on.
Happamat hedelmät
Bilimbi-hedelmät näkyvät selvästi lehtien joukossa. Yksittäin lehdet ovat vaaleanvihreitä, mutta yhdeksi monimutkaiseksi lehdeksi kerääntyessään varjostavat toisiaan tummanvihreällä sävyllä. Tämän puun ainutlaatuinen laatu on kyky säilyttää kosteutta rungon kudoksissa, mikä auttaa kasvia selviytymään turvallisesti kuivimmista ajoista. Lisäksi jäänyt kosteus vaikuttaa positiivisesti maitomaisen mehun runsauttamiseen, jota käytetään taloudellisiin tarkoituksiin. Kurkun hedelmät kasvavat rypäleissä - kuten banaanit, vaikka ne näyttävätkin enemmän pieniltä kesäkurpits alta.
Hedelmän enimmäispituus voi olla enintään 10 senttimetriä. Jos maistat sitä, tunnet ensimmäisenä happoa, joka on maultaan verrattavissa sitruunaan tai limeen. Mutta hedelmissä olevat siemenet ovat hyvin harvinaisia - kokonaisesta joukosta hedelmiä, joissa on siemeniä, yksi tai kaksi hedelmää putoaa vahvuuteen.
Mielenkiintoisia faktoja bilimbistä
Yllä opimme missä kurkkupuu kasvaa, mutta voit tavata sen paitsi Indonesiassa, myös Intiassa, Brasiliassa ja Kolumbiassa. Bilimbiä käytetään laaj alti maataloudessamaatiloilla. Ainutlaatuisen kyvyn vuoksi säilyttää kosteutta pitkään, puun kudokset ovat täynnä viskoosia maitomaista mehua, joka pehmentää suuresti puun massaa. Erityisen kuivana aikana viljelijät ruokkivat karjaansa mehukkaalla sellulla, jonka avulla he selviävät turvallisesti vaikeista ajoista. Toinen kurkkupuun epätavallinen ominaisuus on sen lehdet. Tarkemmin sanottuna niiden kyky sulkeutua yöllä, säilyttää jälleen sisäisen kosteutensa ja antaa hedelmille nauttia yötuulesta ja satunnaisesta sateesta. Lehdet avautuvat ensimmäisillä auringonsäteillä ja suojaavat hedelmät liialliselta auringonvalolta.
Bilimbi-hedelmien käyttö
Huolimatta siitä, että bilimbi-hedelmien hedelmäliha on mehukasta ja rapeaa, niitä ei käytännössä käytetä tuoreena ruokaan korkean happamuuden vuoksi. Mutta mausteena ne sopivat melkein kaikkiin ruokiin. Niitä lisätään runsaasti keitettäessä riisiä, lihaa, kalaa, papuja, marinadeja ja jopa virvoitusjuomia.
Hyytelö osoittautuu erittäin maukkaaksi, vain hedelmät on ensin lävistettävä useista kohdista ja annettava makaamaan voimakkaasti suolatussa vedessä ylimääräisen happamuuden poistamiseksi. Bilimbi (kurkkupuu) tunnetaan myös ihanteellisena sokeroitujen hedelmien toimittajana. Sen kurkun hedelmät on esisokeroitu ja kuivattu, ja niistä tulee herkullinen makea-hapan herkku. Lisäksi voit syödä sokeroituja hedelmiä sekä osana ruokia että erikseen. Erittäin tärkeä on alue, jolla kurkkupuu kasvaa (puutyypit liittyvät suoraan hedelmän makuun). Esimerkiksi on olemassane, joiden maku muistuttaa omenan ja luumun sekoitusta, ja on lajikkeita, jotka antavat rypäleiden makeutta. Kuitenkin paitsi hedelmät ovat laaj alti sovellettavissa jokapäiväisessä elämässä. Korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi hedelmiä käytetään myös kotitalouksien tarpeisiin.
Mitä hedelmillä tehdään maatilalla
Kurkkupuuta tai pikemminkin sen johdannaisia käytetään laajasti kotitaloudessa. Trooppisista hedelmistä valmistetaan erikoistuotteita, joiden avulla ne myöhemmin valkaisevat kankaita, puhdistavat likaiset pinnat tai hierovat messinki- ja hopeaesineet, joista tulee sitten aivan kuin uusia palauttaen alkuperäisen kiillonsa. Hajusteteollisuudessa bilimbi-hedelmiä käytetään ihonpuhdistusaineena - niiden mehua lisätään saippuan valmistuksessa.
Mutta lääkäreille kurkkupuu on hyödyllisten ainesosien varasto. Bilimbin lehdet auttavat puhdistamaan haavan myrkystä - sinun tarvitsee vain kiinnittää ne puremaan paikkaan. Lehtien tai kuoren keite on ihanteellinen lääke yskään, nivelkipuihin ja reumaan. Lääketieteessä käytetään jopa kasvin kukkia - ne ovat erinomainen lääke ripuliin. Monet afrikkalaiset heimot pitävät bilimbipuuta pyhänä, ja alkuasukkaille tärkeimmät rituaalit suoritetaan hedelmillä.
Bilimbi huonekasvina
Niin oudolta kuin se kuulostaakin, voit kasvattaa kurkkupuuta kotona. Tärkein asia, joka sinun on tiedettävä, on, että puu voidaan itää siemenestä, mutta vain tuoreena, uutettu heti hedelmän korjuun jälkeen. On erittäin tärkeää, että maaperä on riittävän kostea ja lannoitettu. Se on mukavaa, jos sekoitat senjokihiekalla. Siemenet itävät astiassa - verso tarvitsee paljon lämpöä ja aurinkoa. Sitten istutetaan ruukkuun.
Runsas kastelu ja lämmin ilma (vähintään 20 astetta) ovat erittäin tärkeitä. Bilimbiä on ruokittava mineraalilannoitteilla ja ruiskutettava jatkuvasti. Talvella maata tulee kastella hieman vähemmän, mutta tasaisesti, jotta ei ole kuivuutta. Päällystys loppuu kylmän sään alkaessa. Kevät on karsimisen aikaa. Kuihtuneet oksat poistetaan varovasti bilimbistä ja kruunu puetaan huolellisesti niin, että nuoret lehdet voivat hengittää täydellä voimalla. Bilimbi kukkii myös kotona, mutta silti on suositeltavaa istuttaa puu puutarhaan kesällä.
