Varhain keväällä, kun viimeinen lumi sulaa ja kaikki ympärillä herää henkiin, ensimmäiset sienet ilmestyvät metsiimme - rivit ja morels.
ryppyisiä, ihanan tuoksuisia sieniä on pitkään kunnioitettu Venäjällä. On olemassa legendoja, joiden mukaan tällaiset sienet auttavat säilyttämään nuoruuden. Lisäksi tänä keväänä "lumikello" mainitaan myös koivun tuohon kirjaimissa, jotka arkeologit löysivät Novgorodin Pyhän Panteleimonin katedraalin alta. He kuvailivat, että morsia ja linjoja käytettiin sairauksien, kuten likinäköisyyden, ikääntymiseen liittyvän kaukonäköisyyden ja muiden silmäsairauksien hoitoon (mainituista sienistä valmistettiin erityinen tinktuura).
Meidän aikanamme sienien ompeleminen päätyi myös laboratorioon. Lukuisten tutkimusten avulla on vahvistettu näiden sienien lääkinnälliset ominaisuudet. He löysivät aineen, joka ei vain vahvista silmälihaksia, vaan myös aktiivisestiauttaa säilyttämään silmän linssin läpinäkyvyyden.
Kuinka löytää ne metsästä? Morelit ovat melko suuria sieniä, joissa on selvästi erotettu varsi ja korkki. Jälkimmäinen on taitettu ja siinä on eri sävyjen ruskea väri. Itiöt sijaitsevat korkin koko pinnalla. Morelleja on kahta tyyppiä - syötäviä ja kartiomaisia. Ne voidaan erottaa korkin muodosta: ensimmäisessä on pyöristetty harmaanruskea korkki, jossa on syvät solut. Kartiomaisen morelin korkki on pitkänomainen, ylhäältä leikattua korkkia muistuttava, jonka pohjassa on varteen kiinnittynyt reuna. Lisäksi sen hattu on paljon tummempi kuin syötävän morelin.
Stitch sienet ovat morelin lähisukulaisia. Voit myös erottaa ne hatun perusteella. Sillä on epäsäännöllinen muoto ja se koostuu useista epäsäännöllisistä poimuista.
Ulkonäköisesti se muistuttaa aivoja. Korkin väri on tummanruskea. Varsi on paksumpi kuin morelin varsi. Lisäksi tätä lajia pidetään ehdollisesti syötävänä. On paljon vaikeampaa ilmaista sanoin, miltä morelsienet ja linjat näyttävät. Valokuvat ovat informatiivisempia, niiden avulla on paljon helpompi tunnistaa sieniä metsässä. Nyt on aika selvittää, mistä ne löytää.
Ompele sienet ja morelit rakastavat asettua paikkoihin, joissa oli ennen tulipalo. Siksi niitä löytyy hyvin usein suuria määriä paikoista, joissa on tapahtunut metsäpaloja. Morelit ilmestyvät ensin. Useimmiten sienet ilmestyvät avoimille jalämpimät paikat - metsäaukioilla. On muistettava, että ne eivät kasva yksitellen. Jos avokadulla näkyy moreli, niin lähistöllä on luultavasti muitakin, pitää vain katsoa tarkkaan viime vuoden kuivuneen ruohon joukosta.
Kokemattomille sienenpoimijoille yhden tällaisen sienen kehossa on myrkkyä, kuten gyromitriiniä. Pienillä annoksilla se on turvallista, mutta suurilla annoksilla sillä on sama vaikutus kuin vaalean uikkulla. Tämä myrkky ei menetä ominaisuuksiaan edes keitettäessä ja pestäessä. Tätä ainetta sisältävä sieni on linja. Morel on sieni, joka ei sisällä tällaista myrkkyä, joten se on turvallisempi. Mutta tästä huolimatta niitä ei voida syödä raakana, asianmukainen käsittely on tarpeen. Ja taitavasti valmistetut ruoat - morelsista, linjoista - ovat varsin herkullisia ja maukkaita.
