Vuonna 2018 Nevan rannalla sijaitseva kaupunki tunnustettiin jälleen maailman kauneimmaksi. Sen palatsit ja suihkulähteet sekä museot ja kuuluisat laskusillat ovat laaj alti tunnettuja ja monien turistien rakastamia. Vuonna 2015 Pietarissa avattiin toinen museo - mausteet. Samaa mieltä siitä, että tämä kaupunki liittyy vähiten mausteisiin, mutta museon perustaja Arsen Alaverdyan ajattelee toisin. Hänen mielestään tämä aihe pystyy kompensoimaan pohjoisen pääkaupungin aurinkoisten päivien puutetta.
Matka historian halki
Mikä on ensimmäinen kuva, joka tulee mieleesi, kun kuulet sanan mausteet tai mausteet? Todennäköisesti se on merentakaisen kaupungin kapeita mutkaisia katuja tai itämainen basaari, joka on täynnä kirkkaita värejä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, voit kuvitella geometrisesti oikeat kadut kylmällä ja sumuisella St. Pietari.
Nevan kaupungissa avattu Maustemuseo on ensi silmäyksellä ristiriidassa lukuisten retkien tavanomaisen teeman kanssa, eikä sillä ole käytännössä mitään kosketuskohtia Venäjän historiaan.
Siirrytään kuitenkin "Matka kolmen meren taakse", jossa Tver-kauppias Afanasy Nikitin kertoo matkastaan "Indostanin maahan", joka on täynnä uskomattomia rikkauksia, mukaan lukien mausteet. Ja tämä tapahtui 30 vuotta ennen kuin portugalilainen Vasco da Gama löysi virallista Intian, jonka kuvauksista tuli mausteluettelon perusta. Pietarin museo on Venäjän ainoa, ja maailmassa on kaksi muuta vastaavaa hanketta. Toinen on Hampurissa ja toinen Pattayassa.
Ihana maailma
Pietarissa on niin monia museoita. Tämä on Perhosmuseo ja Neuvostorealismin museo ja nyt Maustemuseo, joka on lisätty Pietarin epätavallisten museoiden luetteloon. Tämän projektin luojat lähestyivät sen toteuttamista kokonaisv altaisesti. Ylittämällä museon kynnyksen löydät itsesi mausteiden maailmasta. Kaikki täällä on omistettu heille - historia, jalostuksen ja keräämisen piirteet, kuljetus ja kustannukset sekä suosio eri maissa ja mantereilla.
Emme todellakaan ajattele sitä tosiasiaa, että esimerkiksi meille tutut neilikka tai pippurit vaikuttivat maailmankarttaan ja niiden hinta oli niin korkea, että se pysyi pitkään vain rikkaimmille. Ja on mahdollista, että monien kuuluisien dynastioiden v altavat omaisuudet saivat alkunsa noina aikoina, jolloin kauppa- ja merirosvolaivat menivät kaukaisiin maihin.mausteille.
Tässä museossa ei ole "Älä koske" -kylttejä. Päinvastoin: täällä voit paitsi hengittää eri mausteiden tuoksua, myös osallistua niiden valmistusprosessiin ja sitten myös kokeilla sitä.
Näkymisen alku
Juuri kiertueen alussa sinulle kerrotaan, kuinka mausteet tunkeutuivat Euroopan ja Venäjän alueelle, mihin vaaroihin tämä prosessi liittyi, mistä mausteiden hinta muodostui ja kuinka monta ihmistä uhrattiin tätä polkua. Tutustut karttoihin meri- ja maareiteistä, joita pitkin kauppiaiden karavaanit kulkivat kaukaisiin maihin.
Sinulle tutustutaan suurten matkailijoiden elämäkertoihin ja reitteihin, joiden löydöt vaikuttivat mausteiden leviämiseen ympäri maailmaa. No, jos onnistut muistamaan ainakin osan kaikesta mitä kuulit ja näit. Tärkeintä ei kuitenkaan ole tiedon määrä, vaan kiinnostuksesi suunta, jonka se käynnistää.
Ehkä Pietarin maustemuseossa vierailun jälkeen haluat oppia lisää löytöjen historiasta, ja tämä vaikuttaa ammatinvalintaan…
Tai ehkä toinen vaihtoehto: sinulla on vastustamaton halu kokeilla mausteita, ja näin urasi kokina alkaa.
Kiertueen pääosa
Kun olet ymmärtänyt mausteiden leviämisen historiallisen kontekstin, siirryt maustehuoneeseen. Ja täältä löydät monia yllätyksiä. Ensinnäkin sinulle näytetään tavallisten mausteiden "toinen puoli"."tavaavat" keittiössä säännöllisesti. Voit haistaa ja saada useita yhden mausteen lajikkeiden aromisävyjä. Haluttaessa on mahdollista murskata mikä tahansa esitetyistä näytteistä huhmareessa ja sitten maistaa sitä. Saat myös käsityksen siitä, mitä "haiseva haise" todella tarkoittaa, mutta se on valinnaista.
Kaikki edellä mainitut ovat yleisiä ajatuksia. Ja jos mennään yksityiskohtiin, voit aloittaa pippurilla. Tiesitkö esimerkiksi, että Wilbur Scovillen kuumuusasteikko on ollut olemassa vuodesta 1912? Tämä amerikkalainen tiedemies luokitteli paprikalajikkeita ja sai selville paljon mielenkiintoisia asioita itselleen ja sinulle ja minulle. Nykyään kaikki tuotteet voidaan lajitella Scovillen asteikon yksiköiden mukaan. Tämä on niin mielenkiintoinen aihe, että voit pohtia sitä tarkemmin.
Kuumin
Kaikista paprikoista meille kaikille tuttu bulgarialainen on Scovillen luokituksen mukaan säästäväisin - vain 0-100 ecua. Sitä seuraa sen espanjalainen vastine Pimento (100-500 ECH), mutta sen makua ei voida luokitella polttavaksi. Amaheim-lajikkeella on vielä korkeampi indikaattori - jopa 1000 ecua. Kuitenkin gourmetit suhtautuvat siihen melko suvaitsevaisesti. Sen ainoa haittapuoli on sen kova iho.
Seuraavat lajit, joita voidaan pitää todella mausteisina: Poblano (kasvaa Meksikossa), Hungarian Waxy (jopa 10 000 EHU); Serrano (jossa on 23 000 ecua) ja meksikolaiset varoittavat, että tämä lajike on erittäin hankala, koska se kestää jonkin aikaa. Vielä sietämättömämpää polttavaa -nämä ovat cayenne-, thai- ja jamaikapaprikat (30 000 - 200 000 EHU).
Skotlannin hattu (jopa 350 000 ecua) avaa erittäin kuumia lajikkeita. Sitä ei suositella syömään ilman valmistamista, koska huimaus, pahoinvointi ja käsien ja jalkojen puutuminen ovat mahdollisia, vatsan tilasta puhumattakaan. Mutta tämä on kaukana rajasta. On lajikkeita, jotka korjataan ja käsitellään vain puvuissa, jotka estävät pippuripölyn tunkeutumisen. Näitä tyyppejä valmistavat vain äärimmäisen ennakkoluuloiset kokit. Yleensä niitä käytetään kyynelkaasun valmistukseen ja alusten maalaamiseen suojaamaan äyriäisiltä.
Ja tämä on vain pieni osa siitä, mitä voit oppia maustemuseossa. Palaute vierailijoilta on erittäin myönteistä: niin monet ihmiset olivat yllättyneitä siitä, että on olemassa koko maailma, josta tiedetään niin vähän.
Matkailu jatkuu
Kierteen lopussa voit tietysti poistua museosta ja mennä kotiin. Muuten, metroasema "Sportivnaya" sekä "Admir alteyskaya" ja "Vasileostrovskaya" ovat hyvin lähellä.
Mutta voit jäädä kupilliseen kahvia ja kakkuja. Tämä aromaattinen juoma valmistetaan sinulle valitsemasi reseptin mukaan silmiesi edessä samalla tavalla kuin se valmistettiin vuosisatoja sitten.
Ja jos menet maustekauppaan, on selvää, että et voi lähteä ostamatta.
Valikko on v altava: lääkeyrttejä, teetä jokaiseen makuun, mausteita, suoloja, glögisekoituksia, makeisia, kuten ulkomaisia (mukaan lukien intialaisia)tuotannossa kuin kotimaisissakin. Voit ostaa haluamasi tuotteen pakattuna tai tarvittavan määrän. Lisäksi kaupassa voit neuvotella mausteiden käytön hienouksista, myös ayurvedisen lääketieteen näkökulmasta.
Voit varata museokäynnin klo 11-21. Mutta on parempi saapua seuraavan retken alkamisaikaan, joka kestää 1 tunti. Vastaavasti klo 11-00, 12-30, sitten 14-30, 16-30 ja viimeinen klo 18-30. Esikoululaiset pääsevät sisään ilmaiseksi.
Mitä tulee maustemuseoon pääsyyn, osoite on yksinkertainen: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, nro 6; maantaso. Lisäksi voit saada ilmaisen neuvonnan puhelimitse, jonka numerot ovat saatavilla virallisilla verkkosivuilla.
Voit olettaa, että ne, jotka ovat olleet täällä kerran, haluavat tulla tänne uudelleen.
