Kuivien havumetsien asukas - sappisieni - kasvaa heinäkuusta lokakuuhun sekä maassa että kannoilla. Joskus valitsee sekametsiä, harvoin lehtimetsiä. Ihmisten keskuudessa hän sai lempinimen "katkera" voimakkaasta katkerasta mausta. Sen latinankielinen nimi on Tylopilus felleus. Se voidaan helposti sekoittaa porcini-sieniin, mutta jos katsot tarkkaan, erot ovat hyvin havaittavissa.
Siensapissa on paksu tyynynmuotoinen korkki, jonka väri vaihtelee kullankeltaisesta punaiseen harmaaseen sävyyn. Korkin halkaisija on 5-20 cm, se on himmeä, kuiva, joskus samettinen. Juuri tämä kiinteä putkimainen "korkki" johtaa usein sienestäjät harhaan.
Jalka 5-10 cm korkea, päältä ohut ja alha alta paksuuntunut, sen pinta on punaisten tai ruskeiden suomujen peitossa. Massa on sinertävänvalkoinen, tiheä, muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa; madot eivät ole läheskään vaikuttaneet niihin. Korkin takana on valkoinen putkimainen kerros, putkissa itiöjauhetta. Kypsymättömät itiöt ovat kevyitä, mutta ajan myötämuuttua vaaleanpunaiseksi. Siensappi viittaa syötäväksi kelpaamattomiin sieniin. Sillä on epämiellyttävä karvas maku ja lähes hajuton. Sitä ei kuitenkaan pidetä myrkyllisenä, koska se ei sisällä raskaita myrkkyjä.
Rihmaston hedelmällisyys riippuu suoraan sääolosuhteista. Lämpimänä, suotuisana kesänä se kantaa aktiivisesti hedelmää, mutta v altavat pesäkkeet ovat harvinaisia. Valkoinen sappisieni kasvaa paikallisesti, joskus yksittäin, joskus pienissä ryhmissä. Sitä kutsutaan valkoiseksi sen samank altaisuuden vuoksi, vaikkakaan ei sataprosenttisesti, mutta kokemattomat sienenpoimijat tekevät usein virheitä. Seuraukset - ruuan pilaantunut maku; myrkytystä ei yleensä tapahdu.
Tärkein erottuva piirre, jonka pitäisi varoittaa, on leikkauksen vaaleanpunainen jalka, joka pysyy aina valkoisena tavallisessa tatakissa. Toinen asia, jonka pitäisi kiinnittää huomiota, ovat voimakkaat suomut, jotka muodostavat verkkokuvion varteen. Myös edellä kuvattu sappisieni on lukukelvoton kasvupaikan valinnassa. Tämä metsän asukas havaittiin sekä lehdissä maassa että puiden alla, kantojen läheisyydessä ja kantojen päällä ja jopa puiden mätäneissä juurissa. Samalla sienen ulkonäkö on niin vaihteleva, että se voidaan sekoittaa tatakiksi, vauhtipyöräksi tai tatakiksi.
Kun sinappi on hyvin nuori, se näyttää vahv alta tatak alta, vain varren verkko ei ole harmaa, vaan punertava, eikä tummu leikkauksesta, vaan muuttuu vaaleanpunaiseksi. Vanhuudessa suuret yksilöt ovat hyvin samanlaisia kuin valkoiset, mutta niiden ohut varsi (halkaisij altaan vain 3-4 cm) näyttää hankal alta ja viittaa tämän sienen vääryyteen.
Ennen kuin valmistat ruokaa, sinun tulee purra pois pieni pala, niin kaikki loksahtaa paikoilleen. Sappisienen terävä katkera maku sulkee pois mahdollisuuden syödä sitä. Pienikin paistamiseen jäänyt hedelmälihapala voi pilata koko ruuan maun. Kuitenkin havaittiin mielenkiintoinen tosiasia: kaikki eivät tunne tämän sienen katkeraa makua, joillekin se näyttää make alta. Ja joku liottaa ahkerasti sieniä suolaisessa kylmässä vedessä ja sitten paistaa tai marinoi. Koska katkera kurpitsa ei ole myrkyllistä, sen syöminen ei ole vasta-aiheista. Ne, jotka ovat yrittäneet kuivata ohuita siivuja mainitusta sienestä, väittävät, että kitkeryys katoaa kuivumisen seurauksena.
