Metsissämme on vähän sieniä, joihin sienestäjät suhtautuisivat vähällä halveksunnalla. Mutta russula on yksi heistä. Mutta tämä on hyvin outoa, sillä makunsa ja ravintoominaisuuksiensa puolesta nämä "hylkijät" ovat erittäin hyviä, ja köyhinä vuosina niistä voi tulla jopa todellinen pelastus sienestäjälle.
Valitettavasti jopa näillä epämääräisillä mutta erittäin hyödyllisillä sieniheimon edustajilla on pimeä puoli. Tämä on väärä russula, joka syötynä voi aiheuttaa kuluttajille joukon ongelmia.
Artikkelissamme luetellaan kaikki merkit, joihin keskittyen, voit helposti tunnistaa nämä salakavalat kaksoset. Huomaamme heti, että väärä russula on erittäin "monipuolinen", koska useita niiden tyyppejä on piilotettu tämän nimen alle kerralla. Lisäksi joidenkin niiden väliset erot ovat niin merkityksettömiä, että vain kokenut mykologi voi erottaa ne. Ja silloinkin, jos hänellä on laboratorio, jossa on kaikki tarvittavat laitteet.
Huomaa, että russulan osuus on periaatteessa jopa 45 % kokonaismäärästämetsiemme sienimassaa, joten niiden keräämisen säännöt on muistettava erittäin hyvin. Niistä kannattaa ottaa ne, joiden korkissa ei ole jälkeäkään punaisista ja tummanvioletteista kukista. Jos näit sellaisia sieniä, sinulla on melkein varmasti edessäsi väärä russula.
Joten, pistävällä lajikkeella on juuri sama syvän punainen hattu. Sienen liha on äärimmäisen hauras ja rikkoutuessaan hieman punertava. Tiedemiehet ovat jakautuneet myrkyllisyydestä.
Mielipiteen jakautuminen johtuu siitä, että pitkän ruuansulatuksen ja useiden veden vaihtojen jälkeen tämä väärä russula tulee syötäväksi, eikä sitä muuten voi syödä sen äärimmäisen katkeran maun vuoksi.
Sama voidaan sanoa verenpunaisesta lajikkeesta. Sen ulkonäkö voidaan arvioida sen nimen perusteella. Liha on valkoista, hieman punertavaa itse korkissa. Makuominaisuuksiltaan se on melkein samanlainen kuin edellä kuvattu.
Bile russula on yleensä maultaan samanlainen kuin aineelle, joka antoi sille nimen. Muuten, syksyllä sitä on paljon havumetsissä. Sen väri on okranpunainen tai okrankeltainen. Se on helppo erottaa, jos metsässä on äskettäin satanut: märkänä sen hattu muuttuu limaiseksi, mikä on russulalle täysin epätyypillistä.
Suonäkymä tässä "huonossa seurassa" ja täysin ansaittomasti joutui tähän "huonoon yhtiöön". Erottuva piirre on verenpunainen korkki, jonka iho poistetaan suurella vaivalla. Voit tavata hänet mmsuolla ja mäntymetsissä, jotka ovat kasvaneet sfagnumilla. Sitä kutsutaan hyvin usein vääriksi lajikkeiksi, mutta turhaan, koska se maistuu yksinkertaisesti vertaansa vailla.
Sanalla sanoen, olet ehkä jo huomannut, että väärät russulat eivät kuulu myrkyllisiin sieniin sanan täydessä merkityksessä. Niiden käyttö suuria määriä on yksinkertaisesti fyysisesti mahdotonta, ja pieni annos, joka vaikka pilaa sieniruoan, ei aiheuta haittaa terveydelle.
Niitä valittaessa on vaikea tehdä virhettä: irrota pieni pala sienimassasta. Jos sinulla on käsissäsi väärä russula (jonka kuva on artikkelissa), tiedät siitä heti.
