Tällä hetkellä Kaukoidän ikthyofaunalla on johtava asema Venäjän kalastusteollisuudessa. Tämän alueen osuus v altion teollisuussaaliista on yli 60 prosenttia. Kaukoidän kaloilla on v altava määrä lajeja, joista useilla kymmenillä on suuri kaupallinen merkitys. Erityinen rooli on lohiperheen edustajien uuttamisella, joka on kuuluisa erinomaisesta lihan laadusta. Tavallisissa ihmisissä tätä suurta "silliä" kutsutaan perinteisesti punaiseksi.
Kaukoidän kalat: mitkä perheet ovat kaupallisesti tärkeitä
Tämä on Tyynenmeren altaan vesien pesemä alue. Täällä ovat keskittyneet maailman suurimmat lohen ja turskan kaupalliset edustajat. Taloudellinen saalisalue kattaa viereiset Tyynenmeren meret (Bering, Japani ja Okhotsk).
Monet Kaukoidän lohilajit ovat anadromisia,ajoittain muuttamassa jokiin ja järviin, joista ne voidaan myös saada.
Kaukoidän kalojen nimet liittyvät ensisijaisesti loheen, kuten chum lohi, taimen, lohi ja muut. Eikä ihme, sillä nämä lajit on luokiteltu kalastusalan eliittiin.
Alla on kuvauksia ja kuvia Kaukoidän kaloista, joilla on suuri kaupallinen merkitys. Täydellinen luettelo hydrobionteista tällä alueella on liian v altava ja sisältää yli 2000 tuhatta lajia. Ihthyofaunan edustajien lisäksi tähän kuuluvat selkärangattomat ja nisäkkäät (hylkeet, turkishylkeet ja muut).
Kaukoidän punaiset kalat
Tällä termillä tarkoitetaan yleensä sampiperheen herkkujen edustajia. Tavallisissa ihmisissä sitä sovelletaan kuitenkin myös joihinkin Kaukoidässä eläviin lohilajiin. Tämän ryhmän kalat erottuvat lihan ominaisväristä, joka voi olla vaaleanpunainen tai punertavan vaaleanpunainen. Kaikilla syvyyksien asukkailla ei kuitenkaan ole tätä ominaisuutta.
Kaukoidän kalojen joukossa nimeä "punainen" käytetään seuraavien lajien yhteydessä:
- vaaleanpunainen lohi;
- keta;
- taimen;
- sim;
- sukkalohi;
- chinook lohi;
- Atlantin lohi (lohi);
- kichuzh;
- charr.
Alun perin sitä käytettiin lihan laadun, ei sen värin, kann alta, ja sitä käytettiin vain sampiin. Myöhemmin nimi annettiin kuitenkin lohelle. Kaukoidässä tähän sukuun kuuluva kala on kalastuksen keskeinen kohde.
Vaaleanpunainen lohi
Vaaleanpunainen lohi (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - yleisin Tyynenmeren lohilaji, joka on luokiteltu tärkeäksi ruokakalaksi. Lajiensa edustajista tällä kalalla on pienin koko (keskimäärin 44-49 cm). Jotkut yksilöt kasvavat jopa 68 cm.
Vaaleanpunaiselle lohelle ominaisia piirteitä ovat:
- pienet asteikot;
- rasvaevän esiintyminen;
- lyhyt selkäevä (alle 17 sädettä);
- muuttava väri (merellä - hopea, kutuaikana - ruskehtava, musta pää ja valkoinen vatsa).
Vaaleanpunainen lohi on vaeltava laji ja vaeltaa jokiin pesimäkauden aikana. Ennen ensimmäistä kutua tämän kalan kehossa tapahtuu merkittäviä muutoksia, erityisesti miehillä. Vaaleanpunaiset lohenpoikaset näyttävät sam alta ja niillä on matala hopeanvärinen runko, jossa on pitkä suu, jossa on pienet hampaat. Joessa runko litistyy sivuilta ja leuat pidentyvät merkittävästi. Uroksilla selkään muodostuu kyhmy, joka toimi lajin nimen syynä, ja suusta tulee kuin linnun nokka.
Keta
Chum lohi (lat. Oncorhynchus keta) - suuri kala, jolla on suuri kartiomainen pää ja pitkänomainen runko, litistetty sivuilta. Tälle lajille on ominaista 2 morfologista muotoa:
- kesä (pituus 58-80 cm);
- syksy (koot 72-100 cm).
Kummulohen runko on peitetty suurilla suomuilla, joiden väri vaihtelee sijainnin mukaan. Meressä kalojen selkä ja evät ovat tummansinisiä ja vatsa ja sivut hopeanvalkoiset.laskuvesi. Kutuvaiheessa lohen koko yläpuoli mustaa ja ihon joihinkin osiin ilmestyy tummia purppuraisia raitoja. Naisten kehon muoto ei käytännössä muutu koko elinkaaren aikana. Urokset käyvät läpi kutuaikana samank altaisen uudelleenjärjestelyn kuin vaaleanpunainen lohi, mutta vähemmän ilmeinen.
Sockeye lohi
Sockeye-lohi (Oncorhynchus nerka) tunnetaan erinomaisen makuisesta lihastaan. Venäjän Kaukoidässä tämä laji on kuitenkin paljon harvinaisempi kuin chum-lohi ja coho-lohi.
Ihmisessä lohta kutsutaan muuten punaiseksi kalaksi sen rungon värin vuoksi. Oncorhynchus nerka saa kuitenkin samanlaisen ulkonäön vasta kutuaikana, kun se muuttaa jokiin. Tähän aikaan liittyy seuraavat morfologiset muutokset:
- ihon karhentuminen, jonka seurauksena yksittäisiä hilseitä ei voi erottaa ja pinta näyttää sileältä;
- värinmuutos (pää muuttuu oliivinvihreäksi ja vartalo kirkkaan punainen);
- suurten hampaiden ulkonäkö;
- leuan muodon muuttaminen miehillä (venymä ja taivutuksen muodostuminen nokan muotoon).
Ocean sockeye -lohen runko on pitkänomainen, ja sen halkaisija on sylinterin muotoinen. Näiden kalojen selkäpuoli on tummanharmaa, ja muu ihokudos on väriltään hopeanvalkoinen. Suomut ovat pieniä, mutta selvästi näkyvissä.
Sockeye-lohen erottuva piirre muista Oncorhynchus-suvun jäsenistä on lihan erityinen väri (kirkkaan punainen, ei vaaleanpunainen).
Chinook
Kaukoidän lohikalojen joukossa chinook-lohi(Oncorhynchus tshawytscha) - lihavin (jopa 13,5 %). Tämän lajin yksilöt ovat melko suuria (keskimääräinen pituus - 90 cm ja paino - jopa 25 kg). Chinook-lohen runko on erittäin massiivinen, torpedon muotoinen.
Aikuisen kalan väri ennen kutua on hopeanhohtoinen ja tumma selkä on peitetty poikittaisilla raidoilla. Ennen lisääntymistä sukkalohi hankkii hääasun. Samanaikaisesti selän suomut muuttuvat melkein mustiksi, ja sivuilla ja vatsassa se saa punaruskean sävyn. Toisin kuin sukkalohi, vaaleanpunainen lohi ja chum lohi, chinook-lohi ei käytännössä muutu kehon mittasuhteissa, jotka liittyvät kutujen alkamiseen. Joillekin henkilöille voi kehittyä hampaita, ja miehillä voi olla leuan kaarevuus.
Lohi
Atlantin lohi, toisin sanoen lohi (lat. Salmo salar) on erittäin arvokas kaupallinen kala, jonka liha on erittäin maukasta ja sitä pidetään herkkuna. Nämä ovat melko suuria eläimiä, joiden pituus on jopa 150 cm ja paino jopa 43 kg. Lohi ovat anadromisia lajeja ja voivat muodostaa makean veden muotoja asettuessaan järviin.
Tämän kalan runko on peitetty kirkkailla hopeisilla suomuilla, jotka saavat sinertävän sävyn selkäpuolelta. Sivuviivan yläpuolella väriä täydentävät useita tummia täpliä. Vatsa on kevyt.
Muutokset ennen kutua ilmaistaan suomujen tummumisena ja punaisten ja oranssien merkkien ilmaantumisena päässä ja sivuilla. Miehillä seurustelupuku on paljon selvempi. Värin muuttamisen lisäksi niillä on tyypillinen leukojen morfologinen rakennemuutos (venymä ja koukun muotoinenkaarevuus).
Coho lohi
Coho-lohi (Oncorhynchus kisutch) on erittäin arvokas Kaukoidän kaupallinen kala, mutta sen kanta on hyvin pieni. Koska tämä laji on pohjakala, pyynti tapahtuu troolien ja kiinteiden verkkojen avulla. Coho-lohen levinneisyysalue sisältää Beringin, Japaninmeren ja Okhotskinmeren. Pieni määrä cohoja asuu Itä-Sahalinin ja Hokkaidon alueella.
Theragra chalcogramma on erittäin suuri kala. Jotkut yksilöt kasvavat jopa 108 cm: iin ja lihovat noin 14 kg. Tämän lajin keskikoko on kuitenkin paljon vaatimattomampi (pituus 60-80 cm, paino - 3-3,5 kg).
Coho-lohella on hopeanhohtoinen runko, tumma selkä, peitetty tummilla täplillä, jotka ulottuvat myös pyrstöevälle. Kutukauden aikana väri muuttuu tummanpunaiseksi.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) on Tyynenmeren lohen vanhin edustaja. Tämä suuri kala voi olla 63 cm pitkä ja painaa noin 6 kg. Ulkoisesti se muistuttaa kitchua tai chinookia, mutta siinä on suurempia tummia täpliä vartalossa.
Kun sim kutee, väritys muuttuu erittäin kirkkaaksi: suomut muuttuvat oliivipunaisiksi ja ne peittyvät poikittaisilla karmiininpunaisilla ja punaisilla raidoilla.
charr
Arktinen nieri (Salvelinus alpinus) kuuluu lohiheimoon. Tällä kalalla on monia anadromisia muotoja, ja sitä pyydetään Kaukoidässä Magadanin ja Kamtšatkan alueelta.
Hiirillä on pitkänomainen sylinterimäinen runko, jossa on hieman kohoumaa keskellä. Pää on hieman litistetty ylhäältä ja alha alta. Tämän kalan tyypillinen piirre on suomujen puuttuminen. Iho on väriltään tumman harmaanruskea amorfisilla täplillä. Leikat ovat kooltaan melko suuria (jopa 88 cm pitkiä ja jopa 16 kg painoisia).
Turska
Kaukoidässä elävistä turskaperheen kalalajeista seuraavat ovat kaupallisesti merkittävimpiä:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Tyynenmeren turska (Gadus macrocephalus);
- Kaukoidän sahramiturska (Eleginus gracilis).
Pollock on isokokoinen pitkänomainen kala, jonka enimmäispituus on 91 cm ja paino 5 kg. Tämä laji suosii Tyynen v altameren kylmiä vesiä, ja se elää 200-300 metrin syvyydessä, mutta joissain tapauksissa laskee 700:aan ja sen alle.
Pollakka on pilkullinen, paitsi vatsa, joka on kiinteä oliivinvihreä väri. Suomut tummuvat kehon yläosaa kohti. Theragra chalcogramman tyypillisiä piirteitä ovat kolme selkäevää ja viikset leuassa.
Tyynenmeren turska on suuri (pituus jopa 115 cm, paino jopa 18 kg). Pienemmät yksilöt (50-80 cm) ovat kuitenkin vallitsevia kalastusalueilla. Turskan runko on pitkä, häntää kohti kapeneva ja peitetty pienillä ruskeilla suomuilla. Sivuviivan yläpuolella väriä täydentää suuri määrä pieniä tummia täpliä.
Navaga on melko suosittu kaukaisen merikalaEast, joka tunnetaan myös paikallisella nimellä vahnya. Tämäntyyppinen turska on suhteellisen pieni koko (maksimipituus - 55 cm, keskimääräinen - 30-35). Kaukoidän sahramiturskaa arvostetaan lihan korkeiden gastronomisten ominaisuuksien ja ravintoarvon vuoksi. Sen tuotanto on kuitenkin erittäin vaikeaa.
kampela
Tämän perheen edustajat Kaukoidässä tuottavat:
- 3 kampelatyyppiä (valkovatsa, keltavatsa ja keltaevä);
- Tyynenmerenpallas;
- mustapallas.
Valkovatsakampela (Lepidopsetta bilineata) - pohjamerikala, jonka lihaisa runko on 27-43 cm pitkä. Lajin nimi vastaa kalan alaosan väriä. Vartalon yläosa on väriltään ruskea tai hiekkainen. Valkovatsakampelan tunnusomainen piirre on sivulinjan erityinen rakenne, jossa on kaareva mutka ja taaksepäin suunnattu haara.
Keltavatsakampela (Pleuronectes quadrituberculatus) on melko suurikokoinen, jopa 60 cm pitkä laji, jonka runko on leveä ja sileillä suomuilla peitetty. Kampalan alapuoli on sitruunankeltainen, mistä johtuu nimi, ja ruumiin yläosa (muuten vasen) ruskeanruskea.
Keltaeväkampela (Limanda aspera) on lajinsa yleisin edustaja. Juuri tämä laji on perusta Kaukoidän kampelakalojen suurille pitoisuuksille. Limanda asperalla on leveä runko, joka on jopa 47 cm pitkä.kalan yläpuoli mukautuu pohjan värimaailmaan ja vatsa on vaalea. Lajin nimi johtuu evien vastaavasta (keltaisesta) väristä.
Tyynenmerenpallas (Hippoglossus stenolepis) on yksi kampelan suurimmista edustajista. Tämän lajin yksilön ennätyspituus oli 470 cm. Kalalla on pitkänomainen litteä runko, silmät ovat oikealla puolella. Rungon väri tasainen harmaa tai tummanruskea.
Mustapallas (Reinhardtius hippoglossoides) - paljon pienempi kuin valkoinen sukulainen (pituus 120 cm, paino - 15 kg). Hänen ruumiillaan on nimeä vastaava yksivärinen väri. Tämän kalan silmät sijaitsevat oikealla puolella. Mustapallaksen tyypillinen piirre on lihan korkea rasvapitoisuus (noin 10 %), mikä on tärkeää ruoanlaitossa.
Silakka
Tyynenmeren silakka (Clupea palasi) on erityisen tärkeällä paikalla Kaukoidän kalastusteollisuudessa. Tämän kalan populaatiot elävät Sahalinin saaren rannikkoalueella. Pyynti suoritetaan kahdesti vuodessa:
- syksyllä (kutumuoto);
- myöhäinen syksy ja talvi (rasvainen silli).
Clupea palasi on keskikokoinen kala, joka kasvaa jopa 30-40 cm. Jotkut anadromiset yksilöt voivat kuitenkin saavuttaa jopa 75 cm pituuden. Silakan runko on litistynyt sivusuunnassa ja peitetty hopeisilla suomuilla keskikokoisia tai suuria. Kalan selkä on tumma ja siinä on sinertävä sävy. Siinä on vain yksi evä.
katkarapu
Tämän perheen pääedustaja Kaukoidässä on eteläinen viheriö (Pleurogrammus azonus). Tämä kala asuu lähellä Sahalin-saarta ja on erittäin arvokas kala.
Pleurogrammus azonuksella on pitkänomainen runko, joka on hieman litistynyt sivusuunnassa. Sen keskikoko on 22-35 cm ja maksimi 65 cm Pienet suomut peittävät kalan koko vartalon kuonoa lukuun ottamatta. Tälle lajille tyypillinen piirre on 5 sivuviivaa molemmilla puolilla.
Eteläisen yksievävihreyden väri riippuu iästä. Nuorilla kaloilla se on vihertävän sininen, kun taas kypsillä kaloilla se on harmaa. Täysin muodostuneet, lisääntymisvalmiit yksilöt ovat väriltään tummanruskeita, ja niiden vatsa on valkoinen ja yläpuolella ruskea kuviointi.
