Tavallinen anis - sekä lääkettä että mausteita

2024 Kirjoittaja: Henry Conors | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-12 07:02

Lääkekasvien suosio johtuu niiden uskomattomista parantavista ominaisuuksista, joiden ansiosta ihminen pystyi toipumaan monista sairauksista ja ryhtymään ehkäiseviin toimiin. Tärkeä paikka niiden joukossa tulisi osoittaa sellaiselle ominaisuuksiltaan ainutlaatuiselle kasvelle, kuten tavallinen anis. Sen hyödylliset vaikutukset on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Monet ihmiset pitävät sitä tavallisena villikasvina, joka ei eroa muista.

Kasvin edutAnis kasvaa yleensä runsasta kehitykselleen suotuisassa ympäristössä, nimittäin niityillä. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat keksineet sille ensisijaisesti suositun nimen - "puuro", koska aniksen ulkonäkö on yllättävän samanlainen kuin mannasuurimot. Kasvi sai tällaisen samank altaisuuden lumivalkoisten tiheiden kukintojen ansiosta.

Tällä hetkellä anista käytetään laajasti ruoanlaitossa, lääkkeissä ja kosmetologiassa. Miellyttävä, hieman kirpeä tuoksu erottaa sen muista vastaavista kasveista. Tietyissä olosuhteissa kasvatettu tavallinen anis erottuu varren mehukkuudesta ja kukinnan loistosta. Sitä voidaan käyttää myös varsin aktiivisesti viininvalmistuksessa, sillä sen pohj alta on täysin mahdollista saada uskomattoman maukasta viiniä. Vanhoina aikoina anistavallinen (kuva) kasvoi yksinomaan Vähä-Aasiassa, se tuli muihin maihin, mukaan lukien Venäjälle, kauppiaiden ansiosta, jotka jakoivat mausteita kulinaarisille asiantuntijoille. Nykyään voi tuskin uskoa, että anis oli vaikea tavata niityllä Euroopan maissa (sekä Venäjällä). Roomassa tätä kasvia käytettiin parannuskeinona. Historiasta tiedetään myös, että monet roomalaiset, mukaan lukien kuuluisa kirjailija Plinius, käyttivät kasvin infuusiota raikastaakseen hengitystään. Nyky-yhteiskunnassa anis tunnetaan terveellisenä ja herkullisena mausteena kulinaarisiin ruokiin, suolakurkkuihin, sitä käytetään myös leivän leivonnassa.

Tärkeä osa kasvia ovat sen siemenet, joita pidetään myös hedelminä. Ulkoisesti ne ovat samanlaisia kuin tilli, mutta eroavat hieman suuremmasta koosta. Luonnossa vihreät ja ruskeanharmaat siemenet ovat yleisempiä. Anis sisältää hyödyllisiä eteerisiä öljyjä (anetoli, aldehydi, ketoni, anishapot) ja rasvaöljyjä. Kasviuutteella on makeahko maku ja miellyttävä tuoksu.

Tavallisen aniksen hedelmiä käytetään suuressa määrin korkealaatuisten ja erinomaisten mausteiden saamiseksi. Ne on maustettu keitetyllä kalalla, lihalla, sekä kaikenlaisilla salaateilla, lämpimillä ruoilla, mukaan lukien maitotuotteet, juomilla, jotka ovat erityisen suolaisia. Kun anista on lisätty makeisiin jälkiruokiin, erityisesti kakkuihin ja kakkuihin, niistä tulee erityisen herkullisia ja maukkaita.

Lääketieteen käytännössä siemenetkäytetään erilaisten infuusioiden ja seosten valmistukseen, joilla on oma tarkoitus. Tällainen tämän lääkekasvin hyödyllinen ominaisuus tunnetaan ylimääräisen nesteen poistamisena kehosta (diureetti), sappirakon toiminnan parantamisena (kolereettinen), se on myös hyödyllinen erinomaisena antiseptisenä aineena, jolla voit selviytyä akuuteista hengitystiesairauksista, alentaa kehon lämpötilaa. Anis tunnetaan lääketieteessä keinona lisätä rintamaidon tuotantoa naisilla ja edistää ruoansulatuksen normalisointia. Se pystyy myös poistamaan migreeniä, parantamaan keuhkoputkentulehdusta, hinkuyskää, kurkunpäätulehdusta, vegetatiivista ja verisuonihäiriötä, lievittämään ruoansulatushäiriöitä ja suolistoa.