Mosshopper on tatti, jolla on hieman tahmea, kuiva tai samettinen korkki. Sen jalka on joskus hieman ryppyinen. Ravintoarvoltaan se voi kilpailla naudanlihan kanssa. Sammalsieni sopii erinomaisesti kasvisruokavalioon. Se sisältää kivennäisaineita ja vitamiineja.
Sammaleen: kuvaus ja lajien monimuotoisuus
Näillä makromykeetillä on punertava tai valkeahko liha, jossa on leveä kelta-vihreä hymenofori. Leikkaukset muuttuvat nopeasti siniseksi ja ulkoisesti epämiellyttäviksi, mutta tämä ei vaikuta makuun ollenkaan. Sienisieni luokiteltiin aiemmin Borovik-sukuun. Tämä johtaa merkittävään morfologiseen monimuotoisuuteen. Tästä sienestä on vähintään 18 lajiketta: puumainen, jauhettu, vihreä, loismainen, puolalainen, astrea, kirjava, kastanja, puolikultainen, punainen, tylppä-itiö ja muut. Lisäksi vauhtipyörien joukossa ei ole myrkyllisiä lajeja. Jotkut niistä ovat syömättömiä, mutta myös myrkyttömiä, joten ne eivät voi aiheuttaa vakavaa myrkytystä. Vauhtipyöräsieni on turvallinen ihmisille. Ja tämä on erittäin tärkeääaloittelija sienestäjä. Loppujen lopuksi juuri he sekoittavat useimmiten samanlaiset makromykeetit ja jopa syövät niitä, mikä johtaa myrkytykseen. Tämä tekee perhosienestä niin arvokkaan. Sen väärää versiota ei esiinny luonnossa.
Jakelu
Mistä löydän sen? Vauhtipyöräsieni löytyy molempien pallonpuoliskojen lauhkeista ilmastovyöhykkeistä. Hän suosii sammaleen peittämää maaperää, johon kasvaa sienilaki. Tämä oli syy sienen nimelle. Sammalsienet muodostavat mikroitiöitä havu- ja lehtipuiden kanssa. Ne kasvavat erittäin hyvin seka- ja mäntymetsissä. Vihreäkärpässientä löytyy metsänreunoista ja avoimista, tienvarsista, paljon harvemmin kannoista sekä mäntyjen ja kuusien tyvestä. Parasiittiset vauhtipyörät voivat kasvaa kukkapallojen ja punipallojen rungossa. Jotkut lajit ovat maaperän saprotrofeja, mikä tarkoittaa, että ne saavat ravintonsa vain maasta.
Keräysaika
Sieni ilmestyy lämpimän sään alkaessa kesäkuussa kevyiden sateiden jälkeen. Sienenpoimijoiden keskuudessa suosituimpia ovat puolalaiset ja vihreät sienet huolimatta siitä, että ne kuuluvat kolmanteen syötävyysluokkaan. Ne voidaan syödä heti sadonkorjuun jälkeen, paistettuna pannulla. Useimmat "hiljaisen metsästyksen" fanit tekevät juuri niin, koska leikattu saalis muuttuu nopeasti siniseksi. Sienisieni voidaan säilyttää talveksi. Se on myös helppo kuivata (puhdistuksen jälkeen) lieden päällä, uunissa, auringossa langalle pujotettuna.
Koostumus
Kuten jo mainittiin, sienet eivät ole aminohapposisällöltään paljon huonompia kuin naudanliha. Ruoansulatuskanavassa sienet imeytyvät kuitenkin hieman huonommin kuin liha. Kasvissyöjille sienet ovat erinomainen eläinproteiinin korvike. Lisäksi nämä sienet sisältävät vitamiineja (PP, C, A, D), eteerisiä öljyjä, kivennäisaineita, sokereita ja entsyymejä. Biologisesti arvokkaiden komponenttien sulavuuden parantamiseksi sienet on murskattava kypsennyksen aikana. On muistettava, että nämä sienet ovat raskasta ruokaa, joten niitä ei suositella ihmisille, joilla on kroonisia ja vakavia ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan sairauksia.
